Käse-Donuts

Fluffige Käse-Donuts - ein einfaches und köstliches Rezept

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Donuts

Willkommen in deiner Küche! Heute bereiten wir fluffige Käse-Donuts zu, ein Rezept, das Tradition und Geschmack auf einfache und zugängliche Weise verbindet. Diese Donuts sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert, und ihr einladendes Aroma wird dich überall wie zu Hause fühlen lassen.

Donuts, ein Gericht, das oft mit Momenten der Freude und Feierlichkeiten verbunden ist, haben eine lange und abwechslungsreiche Geschichte. In vielen Kulturen sind sie eine Delikatesse, und jede Familie hat ihr geheimes Rezept. Mit einer Füllung aus salzigem Käse und ein wenig saurer Sahne werden sie zur perfekten Wahl für jeden Anlass.

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 700 g Mehl
- 450 ml Milch
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Esslöffel Öl + Öl zum Frittieren

Für die Füllung:
- 250 g Telemea-Käse
- 1 Ei
- 1 Esslöffel saure Sahne
- Puderzucker mit Vanillearoma zum Dekorieren

Schritt für Schritt zu perfekten Donuts:

1. Teig vorbereiten: Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist wichtig, um eventuelle Klumpen zu entfernen und das Mehl zu belüften, was deine Donuts noch fluffiger macht. Füge die Trockenhefe hinzu und mische gut.

2. Milch erhitzen: In einem Topf die Milch bei schwacher Hitze zusammen mit Zucker und Salz erhitzen. Rühre ständig, bis sich Zucker und Salz auflösen und die Milch lauwarm wird (nicht heiß!). Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe zu aktivieren.

3. Teig formen: Mache eine Vertiefung in die Mitte des Mehls und füge die Eier, den Vanillezucker, die Zitronenschale und das Öl hinzu. Beginne, die lauwarme Milch nach und nach einzuarbeiten. Verwende einen Spatel oder deine Hände, um einen elastischen Teig zu kneten. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, kannst du etwas Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, da die Donuts fluffiger werden, wenn der Teig etwas feucht ist.

4. Teig gehen lassen: Wenn der Teig gut geknetet ist, decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die Füllung vorzubereiten!

5. Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel den zerbröckelten Telemea-Käse mit dem Ei und der sauren Sahne vermengen. Diese Füllung verleiht den Donuts einen salzigen und cremigen Geschmack, der perfekt mit dem süßen Teig kontrastiert.

6. Donuts formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 2-3 Stücke. Auf einem leicht geölten Holzbrett jede Teigportion mit einem Nudelholz ausrollen, bis sie etwa 1 cm dick ist. Schneide den Teig mit einem Messer oder einer Spachtel in Quadrate. Platziere einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats.

7. Donuts verpacken: Klappe jedes Teigquadrat über die Füllung und achte darauf, die Ränder gut mit den Fingerspitzen zu drücken, um zu verhindern, dass die Füllung während des Frittierens herausläuft. Lass die Donuts weitere 10 Minuten gehen, indem du sie erneut mit dem Tuch abdeckst.

8. Donuts frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl zum Frittieren erhitzen. Teste die Öltemperatur, indem du ein kleines Stück Teig hinzufügst; wenn es an die Oberfläche steigt und zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit. Frittiere die Donuts in Chargen von 2-3 gleichzeitig, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.

9. Fertigstellen und Servieren: Sobald die Donuts frittiert sind, lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bestäube sie, solange sie noch warm sind, mit Puderzucker mit Vanillearoma, um eine süße und köstliche Note hinzuzufügen.

Serviervorschläge: Diese Donuts sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Du kannst sie zusammen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einem grünen Salat für einen angenehmen Kontrast servieren. Auch ein aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee sind perfekte Begleiter.

Mögliche Variationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du verschiedene Füllungen ausprobieren, wie Quark mit Rosinen oder sogar süße Füllungen wie geschmolzene Schokolade oder Fruchtmarmelade. Ersetze den Telemea-Käse durch Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack!

Nährwertinformationen: Eine Portion Käse-Donuts (etwa 1 Donut) enthält etwa 200 Kalorien und ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Proteine durch den Käse und das Ei. Sie bieten schnelle Energie, aber es ist besser, sie in Maßen zu konsumieren, da sie Öl enthalten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, du kannst mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber möglicherweise musst du die Flüssigkeitsmenge anpassen.
- Wie kann ich die Donuts aufbewahren? Bewahre die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf. Du kannst sie im Ofen aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Können die Donuts eingefroren werden? Ja, ungebackene Donuts können eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in Gefrierbeutel legst.

Mit diesem Rezept für fluffige Käse-Donuts verspreche ich dir, dass du deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wirst. Jeder Biss wird unvergessliche Erinnerungen und Momente der Freude bringen! Also, schnapp dir deine Zutaten und lass uns kochen!