Foi cu miere de albine si crema de zahar ars

Rețeta de foi cu miere de albine și cremă de zahăr ars

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 70 minute
Număr de porții: 12

Introducere

Bucătăria tradițională ne oferă o bogăție de rețete care au fost transmise din generație în generație, iar foi cu miere de albine și cremă de zahăr ars sunt cu siguranță una dintre acele delicii care merită un loc de cinste pe masa noastră. Această prăjitură combină textura moale și umedă a foilor cu un gust intens și sofisticat al cremei de zahăr ars, iar rezultatul este pur și simplu irezistibil. Chiar dacă la prima vedere ai putea fi sceptic în legătură cu combinația de ingrediente, odată ce îți vei savura creația, vei fi plăcut surprins de aromele sale.

Foile cu miere se prepară rapid și sunt ideale pentru a fi servite la ocazii speciale sau pur și simplu ca un desert delicios în familie. Rețeta de față este o reinterpretare a unei rețete clasice, aducând un suflu nou cu crema de zahăr ars. Să vedem împreună cum putem obține acest deliciu pas cu pas!

Ingrediente

Pentru foi:
- 1 ou
- 350 g făină
- 150 g zahăr
- 30 g untură (sau margarină, dacă preferi)
- 3 linguri miere de albine
- 2 linguri lapte
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
- Oțet (pentru stins bicarbonatul)

Pentru cremă:
- 1 borcanel dulceață de prune (sau gem de caise, pentru o variantă mai fructată)
- 2 pahare apă
- 1 pahar și 2 linguri zahăr
- 2 linguri amidon
- 1 pachet margarină

Pas cu pas

1. Prepararea foilor:
- Într-un bol mare, freacă oul cu zahărul până devine spumos. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină a foilor.
- Adaugă untura, mierea, laptele și bicarbonatul stins cu oțet. Amestecă bine ingredientele pentru a obține o compoziție omogenă.
- Pune vasul pe baie de aburi timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Aceasta metodă ajută la activarea ingredientelor și oferă o aromă mai intensă foilor.
- Într-un alt bol, cerne făina și toarnă compoziția fiartă deasupra. Amestecă bine până obții un aluat elastic, similar cu plastilina. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.
- Împarte aluatul în 3 părți egale. Acesta este un pas important, deoarece fiecare foaie trebuie să fie uniformă pentru a se coace uniform.

2. Coacerea foilor:
- Întinde fiecare bucată de aluat direct pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt și un strop de ulei. Astfel, foile nu se vor lipi și se vor coace perfect.
- Coace foile la foc mediu, până devin aurii (aproximativ 15-20 de minute). Vei ști că sunt gata când marginile devin ușor crocante, dar interiorul rămâne moale.

3. Prepararea cremei de zahăr ars:
- Într-o cratiță, pune zahărul împreună cu o lingură de apă pentru a-l carameliza la foc mic. Ai grijă să nu-l lași să ardă, deoarece caramelul amar poate strica gustul final.
- Odată ce zahărul s-a caramelizat, stinge-l cu apă și lasă-l să fiarbă până se topește complet.
- Într-un bol separat, amestecă faina cu cele 2 linguri de zahăr. Adaugă treptat această mixtură în cratița cu zahăr caramelizat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lasă crema să se răcească timp de 2-3 minute, apoi adaugă margarina și amestecă ușor până se omogenizează.

4. Asamblarea prăjiturii:
- Așază prima foaie pe un platou și ungem cu dulceață de prune. Acest strat de dulceață va adăuga un plus de aromă și umiditate.
- Întinde jumătate din cantitatea de cremă peste prima foaie. Repetă procesul cu a doua foaie.
- La final, așază ultima foaie deasupra. Aceasta poate fi lăsată simplă sau poți opta pentru o glazură de ciocolată sau zahăr pudră, în funcție de preferințe.
- Pune prăjitura la rece și așază deasupra o greutate (un fund de lemn mai greu) pentru a ajuta straturile să se așeze bine.

Servire și variații

După ce prăjitura s-a răcit complet, poți să o tai în porții și să o servești alături de o ceașcă de ceai sau cafea. O altă variantă delicioasă este să o servești cu un sos de vanilie sau o înghețată de vanilie, care va completa perfect aromele intense ale cremei de zahăr ars.

Dacă vrei să experimentezi, poți încerca să adaugi arome suplimentare, cum ar fi un praf de scorțișoară în crema de zahăr ars sau să folosești alte gemuri pentru a varya gustul. Gemul de caise sau de piersici poate adăuga o notă fructată și proaspătă prăjiturii tale.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură poate fi o opțiune mai sănătoasă decât alte deserturi, având în vedere aportul de miere, care este un îndulcitor natural, bogat în antioxidanți. Totodată, untura sau margarina poate fi înlocuită cu ulei de cocos sau unt pentru un plus de gust și beneficii nutriționale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de îndulcitor?
- Da, poți folosi zahăr brun sau sirop de arțar pentru a adăuga un gust distinct prăjiturii tale.

2. Cum pot păstra prăjitura mai mult timp?
- Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la o săptămână.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
- Poți adapta rețeta folosind un ou de in sau de chia în loc de ouă și margarină vegană.

În concluzie, foi cu miere de albine și cremă de zahăr ars este o rețetă care nu doar încântă papilele gustative, dar și aduce un strop de nostalgie și căldură în fiecare bucățică. Nu ezita să o încerci și să împărtășești această delicatese cu cei dragi! Fiecare mușcătură va fi o călătorie plină de arome și amintiri. Bon appétit!