शहद का छत्ता और जले हुए चीनी की क्रीम

शहद के पट्टे और कारमेल क्रीम की रेसिपी

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

परिचय
पारंपरिक रसोई हमें एक समृद्धता से भरी रेसिपी प्रदान करती है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं, और शहद के पट्टे और कारमेल क्रीम निश्चित रूप से उन व्यंजनों में से एक हैं जो हमारे मेज पर एक विशेष स्थान के लायक हैं। यह मिठाई पट्टों की मुलायम और नम बनावट को कारमेल क्रीम के तीव्र और परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ती है, और परिणाम वास्तव में अविश्वसनीय है। भले ही पहले नज़र में आप सामग्री के संयोजन के बारे में संदेह कर सकते हैं, एक बार जब आप अपनी रचना का स्वाद लेंगे, तो आप इसके स्वादों से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

शहद के पट्टे जल्दी बनते हैं और विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श होते हैं या बस परिवार में एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में। यह रेसिपी एक क्लासिक रेसिपी का एक नया रूप है, जो कारमेल क्रीम के साथ एक नई सांस लाती है। चलिए देखते हैं कि हम इस व्यंजन को चरण दर चरण कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री

पट्टों के लिए:
- 1 अंडा
- 350 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम चर्बी (या यदि आप चाहें तो मार्जरीन)
- 3 चम्मच शहद
- 2 चम्मच दूध
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- सिरका (बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 जार प्लम जैम (या एक फलदार विकल्प के लिए खुबानी का जैम)
- 2 कप पानी
- 1 कप और 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट मार्जरीन

चरण दर चरण

1. पट्टों की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम पट्टों की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- चर्बी, शहद, दूध और सिरके के साथ बुझाए गए बेकिंग सोडे को जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- कटोरे को स्टीमिंग पॉट पर रखें और लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। यह विधि सामग्रियों को सक्रिय करने में मदद करती है और पट्टों को अधिक तीव्रता से सुगंधित करती है।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को छान लें और उस पर उबले हुए मिश्रण को डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक लचीला आटा न बन जाए, जो प्लास्टिसिन के समान हो। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
- आटे को 3 समान भागों में बांटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि प्रत्येक पट्टा समान होना चाहिए ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

2. पट्टों को बेक करना:
- प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेकिंग पेपर और थोड़े से तेल के साथ चुपड़े हुए ट्रे के पीछे सीधे फैलाएं। इस तरह, पट्टे चिपकेंगे नहीं और सही तरीके से बेक होंगे।
- पट्टों को मध्यम आंच पर तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब किनारे हल्के कुरकुरे हो जाते हैं, लेकिन अंदर से नरम रहते हैं।

3. कारमेल क्रीम की तैयारी:
- एक पैन में, चीनी को 1 चम्मच पानी के साथ डालें ताकि इसे धीमी आंच पर कारमेलाइज किया जा सके। इसे जलने न दें, क्योंकि कड़वा कारमेल अंतिम स्वाद को बिगाड़ सकता है।
- एक बार जब चीनी कारमेलाइज हो जाए, तो इसे पानी से बुझाएं और इसे पूरी तरह से पिघलने तक उबालें।
- एक अलग कटोरे में, आटे को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कारमेल पैन में धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।
- क्रीम को 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर मार्जरीन डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- पहले पट्टे को एक प्लेट पर रखें और प्लम जैम से लगाएं। यह जैम की परत अतिरिक्त स्वाद और नमी जोड़ती है।
- पहले पट्टे पर क्रीम की आधी मात्रा फैलाएं। दूसरे पट्टे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- अंत में, अंतिम पट्टा ऊपर रखें। इसे साधारण रखा जा सकता है या आप अपने पसंद के अनुसार चॉकलेट या पाउडर चीनी का टॉपिंग चुन सकते हैं।
- केक को ठंडा करने के लिए रखें और ऊपर एक वजन (एक भारी लकड़ी का तला) रखें ताकि परतें अच्छी तरह से बैठ सकें।

सेवा और विविधताएँ

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसना, जो कारमेल क्रीम के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कारमेल क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि कारमेल क्रीम में एक चुटकी दालचीनी डालना या स्वाद को बदलने के लिए अन्य जैम का उपयोग करना। खुबानी या आड़ू का जैम आपके केक में एक फलदार और ताज़ा नोट जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें शहद होता है, जो एक प्राकृतिक मीठा करने वाला है, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। इसके अलावा, चर्बी या मार्जरीन को नारियल के तेल या मक्खन से बदला जा सकता है ताकि स्वाद और पोषण संबंधी लाभ बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ब्राउन शुगर या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं ताकि अपने केक में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकें।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- केक को अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढककर, एक सप्ताह तक।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- आप इस रेसिपी को अंडे के स्थान पर अलसी या चिया के अंडे का उपयोग करके और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

अंत में, शहद के पट्टे और कारमेल क्रीम एक रेसिपी है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि हर काट में एक झलक और गर्माहट भी लाती है। इसे आजमाने में संकोच न करें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! हर काट एक स्वाद और यादों से भरी यात्रा होगी। बौनापेटिट!