Plaster miodu z kremem z przypalonego cukru

Przepis na ciasto z miodem pszczelim i kremem karmelowym

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 70 minut
Liczba porcji: 12

Wprowadzenie

Tradycyjna kuchnia oferuje nam bogactwo przepisów, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie, a ciasto z miodem pszczelim i kremem karmelowym z pewnością zasługuje na honorowe miejsce na naszym stole. To ciasto łączy miękką i wilgotną teksturę placków z intensywnym i wyrafinowanym smakiem kremu karmelowego, a efekt jest po prostu nieodparty. Nawet jeśli na pierwszy rzut oka możesz być sceptyczny co do połączenia składników, gdy już skosztujesz swojego dzieła, będziesz miło zaskoczony jego aromatami.

Placki z miodem przygotowuje się szybko i są idealne do podawania na specjalne okazje lub po prostu jako pyszny deser w gronie rodziny. Przepis ten jest reinterpretacją klasycznego przepisu, wprowadzając nowy powiew dzięki kremowi karmelowemu. Zobaczmy razem, jak krok po kroku uzyskać tę słodkość!

Składniki

Na placki:
- 1 jajko
- 350 g mąki
- 150 g cukru
- 30 g smalcu (lub margaryny, jeśli wolisz)
- 3 łyżki miodu pszczelego
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- Ocet (do gaszenia sody)

Na krem:
- 1 słoik dżemu śliwkowego (lub dżemu morelowego, dla owocowej wersji)
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka i 2 łyżki cukru
- 2 łyżki skrobi
- 1 opakowanie margaryny

Krok po kroku

1. Przygotowanie placków:
- W dużej misce ubij jajko z cukrem, aż stanie się puszyste. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać gładką teksturę placków.
- Dodaj smalec, miód, mleko i sodę gaszoną octem. Dobrze wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
- Umieść naczynie na kąpieli wodnej na około 10 minut, ciągle mieszając. Ta metoda pomaga aktywować składniki i nadaje plackom intensywniejszy aromat.
- W innej misce przesiać mąkę i wlać gotowaną masę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz elastyczne ciasto, podobne do plasteliny. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.
- Podziel ciasto na 3 równe części. To ważny krok, ponieważ każdy placek musi być równy, aby równomiernie się upiekł.

2. Pieczenie placków:
- Rozwałkuj każdą część ciasta bezpośrednio na spodzie blachy wyłożonej papierem do pieczenia i odrobiną oleju. Dzięki temu placki się nie przykleją i upieką idealnie.
- Piecz placki na średnim ogniu, aż staną się złote (około 15-20 minut). Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy brzegi staną się lekko chrupiące, ale wnętrze pozostanie miękkie.

3. Przygotowanie kremu karmelowego:
- W garnku umieść cukier razem z łyżką wody, aby skarmelizować go na małym ogniu. Uważaj, aby go nie spalić, ponieważ gorzki karmel może zepsuć ostateczny smak.
- Gdy cukier się skarmelizuje, zgasić go wodą i gotować, aż całkowicie się rozpuści.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z 2 łyżkami cukru. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do garnka z karmelizowanym cukrem, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek.
- Pozwól kremowi ostygnąć przez 2-3 minuty, a następnie dodaj margarynę i delikatnie wymieszaj, aż się połączy.

4. Składanie ciasta:
- Połóż pierwszy placek na talerzu i posmaruj dżemem śliwkowym. Ta warstwa dżemu doda aromatu i wilgoci.
- Rozprowadź połowę kremu na pierwszym placku. Powtórz proces z drugim plackiem.
- Na koniec połóż ostatni placek na wierzchu. Można go zostawić prostym lub wybrać polewę czekoladową lub cukier puder, w zależności od preferencji.
- Umieść ciasto w lodówce i nałóż na wierzch ciężar (ciężka deska), aby pomóc warstwom dobrze się ułożyć.

Podawanie i wariacje

Po całkowitym ostygnięciu ciasta, możesz je pokroić na porcje i podać z filiżanką herbaty lub kawy. Inną pyszną wersją jest podanie go z sosem waniliowym lub lodami waniliowymi, które doskonale dopełnią intensywne smaki kremu karmelowego.

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz spróbować dodać dodatkowe aromaty, takie jak szczypta cynamonu do kremu karmelowego lub użyć innych dżemów, aby zmienić smak. Dżem morelowy lub brzoskwiniowy może dodać owocowej i świeżej nuty Twojemu ciastu.

Korzyści odżywcze

To ciasto może być zdrowszą opcją niż inne desery, biorąc pod uwagę zawartość miodu, który jest naturalnym słodzikiem bogatym w przeciwutleniacze. Ponadto smalec lub margarynę można zastąpić olejem kokosowym lub masłem dla lepszego smaku i korzyści odżywczych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika?
- Tak, możesz użyć brązowego cukru lub syropu klonowego, aby dodać charakterystyczny smak swojemu ciastu.

2. Jak mogę przechować ciasto dłużej?
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie tydzień.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
- Możesz dostosować przepis, używając jajka lnianego lub chia zamiast jajek i margaryny wegańskiej.

Podsumowując, ciasto z miodem pszczelim i kremem karmelowym to przepis, który nie tylko zachwyca podniebienie, ale także przynosi odrobinę nostalgii i ciepła w każdym kęsie. Nie wahaj się spróbować i podzielić się tym przysmakiem z bliskimi! Każdy kęs będzie podróżą pełną aromatów i wspomnień. Smacznego!