Diplomat de lamaie

Titlu: Diplomat de lămâie – un desert rafinat și fresh

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Descriere:
Diplomatul de lămâie este un desert ușor, elegant și plin de prospețime, ideal pentru zilele călduroase sau ca final perfect al unei cine festive. Această rețetă combină blatul pufos cu o cremă fină de lămâie, oferind un contrast delicios între texturi și arome. Fie că ești un bucătar experimentat sau un pasionat de gătit, această rețetă simplă și rapidă te va impresiona cu siguranță!

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 albușuri
- 200 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 120 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 esență de vanilie

Pentru cremă:
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 250 g brânză de vaci
- 150 g zahăr
- 2 lămâi (sucul și coaja rasă)
- 1 plic gelatina (10 g) dizolvată în apă

Instrucțiuni:

Pasul 1: Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt (de aproximativ 24x24 cm) pe care o tapetezi cu hârtie de copt sau o unge cu unt. Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer electric până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă și fermă. Acest pas este esențial pentru un blat pufos, așa că nu te grăbi!

După ce ai obținut bezeaua, adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă. Încorporează făina amestecată cu praful de copt și esența de vanilie, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă.

Pasul 2: Coacerea blatului
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată ce este gata, lasă-l să se răcească complet în tavă.

Pasul 3: Prepararea cremei
Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă până obții o textură fermă. Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul, sucul și coaja rasă de lămâie. Adaugă gelatina dizolvată (asigură-te că este bine amestecată) și încorporează ușor smântâna bătută, amestecând cu mișcări delicate pentru a păstra aerisirea.

Pasul 4: Asamblarea diplomatului
După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în cuburi sau pătrate. Așază un strat de blaturi pe fundul unei forme de servire și toarnă crema de lămâie peste el. Continuă cu un alt strat de blaturi și completează cu restul de cremă. Nivelează bine suprafața și lasă desertul la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când crema s-a întărit.

Sugestie de servire:
Servește diplomat de lămâie răcit, decorat cu felii de lămâie și câteva frunze de mentă proaspătă pentru un aspect elegant. Poți adăuga și câteva zmeură sau fructe de pădure pentru un plus de savoare și culoare.

Variații posibile:
Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui lămâia cu portocală sau lime, obținând astfel o aromă diferită. De asemenea, poți adăuga și câteva nuci măcinate în cremă pentru o textură crocantă.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Folosește un mixer de calitate pentru a obține o frișcă bine bătută și o bezea perfectă.
- Gelatina este esențială pentru a obține o cremă fermă, așa că nu o sări.

Acest diplomat de lămâie cu blat pufos și cremă fină va deveni cu siguranță un favorit al familiei și prietenilor tăi. Prepară-l cu drag și bucură-te de fiecare porție!