Diplomata de limão

Título: Diplomata de limão - uma sobremesa refinada e fresca

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Descrição:
O Diplomata de Limão é uma sobremesa leve, elegante e fresca, ideal para os dias quentes ou como o final perfeito para um jantar festivo. Esta receita combina uma massa fofa com um creme de limão suave, proporcionando um delicioso contraste de texturas e sabores. Quer seja um cozinheiro experiente ou um cozinheiro inexperiente, esta receita simples e rápida vai certamente impressionar!

Ingredientes:

Para a massa:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 4 gemas
- 120 g de farinha
- 1 saqueta de fermento em pó (10 g)
- 1 essência de baunilha

Para as natas
- 500 ml de natas para bater
- 250 g de queijo fresco
- 150 g de açúcar
- 2 limões (sumo e raspa)
- 1 saqueta de gelatina (10 g) dissolvida em água

Instruções:

Passo 1: Preparar a massa
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Prepare um tabuleiro de ir ao forno (cerca de 24x24cm) e forre-o com papel vegetal ou unte-o com manteiga. Numa tigela grande, bata as claras com uma batedeira eléctrica até ficarem firmes. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a misturar até obter um merengue brilhante e firme. Este passo é essencial para obter uma cobertura batida fofa, por isso não tenha pressa!

Quando tiver o merengue, adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, misturando suavemente com uma espátula. Junte a farinha misturada com o fermento em pó e a essência de baunilha, mexendo suavemente para manter o ar na mistura. Deite a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

Etapa 2: Cozer a massa
Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido e deixe cozer durante 25-30 minutos, ou até a massa ficar dourada e passar no teste do palito. Quando estiver pronta, deixe arrefecer completamente no tabuleiro.

Passo 3: Preparar o creme
Numa tigela grande, bata as natas até ficarem firmes. Numa outra tigela, misture o queijo creme com o açúcar, o sumo de limão e a raspa de limão ralada. Adicione a gelatina dissolvida (certifique-se de que está bem misturada) e envolva suavemente nas natas batidas, mexendo delicadamente para manter a mistura arejada.

Passo 4: Montar o diplomata
Quando a massa tiver arrefecido completamente, corte-a em cubos ou quadrados. Coloque uma camada de bloat no fundo de uma forma de servir e verta o creme de limão por cima. Continue com uma outra camada de cobertura e cubra com o restante creme. Nivele bem a superfície e deixe a sobremesa no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas ou até o creme endurecer.

Sugestão de serviço:
Sirva o diplomata de limão gelado guarnecido com rodelas de limão e algumas folhas de hortelã fresca para um aspeto elegante. Pode também adicionar algumas framboesas ou frutos silvestres para dar mais sabor e cor.

Variações possíveis:
Se quiser experimentar, substitua o limão por laranja ou lima para obter um sabor diferente. Pode também adicionar algumas nozes moídas ao creme para obter uma textura estaladiça.

Sugestões úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para obter uma mistura suave e homogénea.
- Utilize uma batedeira de boa qualidade para obter um creme bem batido e um merengue perfeito.
- A gelatina é essencial para obter um creme firme, pelo que não a deve ignorar.

Este diplomata de limão, com o seu creme fofo e as suas natas suaves, tornar-se-á certamente um favorito da família e dos amigos. Faça-o com amor e desfrute de cada porção!