Desert prajitura frantuzeasca

Desertul perfect pentru o seară specială sau pentru a răsfăța oaspeții este fără îndoială prăjitura franțuzească cu foi de cacao, umplutură de nucă de cocos și visine. Această prăjitură la cuptor îmbină texturi crocante și cremoase, aducând un strop de eleganță în fiecare felie. Să ne aventurăm într-o călătorie culinară plină de arome și gusturi!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru foi de cacao:
- 300 g făină
- 150 g zahăr
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri cacao pudră
- 200 ml smântână

Pentru umplutură:
- 6 albușuri
- 250 g zahăr
- Un praf de sare
- 150 g nucă de cocos
- Visine (congelate sau din compot)
- Stafide (opțional)

Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 1 plic budincă de vanilie
- 500 ml lapte
- 250 g unt (80-82% grăsime)

Pentru decor:
- Cacao sau cappuccino

Prepararea foi de cacao:

1. Pregătirea aluatului: Într-un castron mare, adaugă untul moale și zahărul. Mixează-le împreună până când compoziția devine cremoasă și pufoasă. Apoi, adaugă smântâna, amestecând bine.

2. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și cacaoa. Cernerea ingredientelor uscate ajută la evitarea cocoloașelor. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă până se formează un aluat omogen.

3. Răcirea aluatului: Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 1-2 ore. Acest pas nu doar că va întări aluatul, dar va și facilita întinderea lui.

4. Întinderea aluatului: După răcire, scoate aluatul din frigider și, cu mâinile infăinate, împarte-l în două părți egale. O metodă eficientă este să cântărești aluatul pentru a te asigura că părțile sunt egale. Folosind o folie alimentară, întinde prima foaie pe o suprafață înfăinată, având grijă să fie de dimensiunile tavii (25x35 cm).

5. Transferul în tavă: Rotește foaia de aluat pe sucitor și transfer-o în tavă, cu partea care a fost acoperită de folie în sus. Ajustează aluatul pentru a se potrivi perfect în tavă.

Prepararea umpluturii:

1. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când se formează vârfuri tari.

2. Incorporarea nucii de cocos: Folosind o spatulă, adaugă nuca de cocos în albușuri, amestecând cu grijă, printr-o mișcare de răsturnare de jos în sus pentru a păstra aerul din spuma de albușuri.

3. Adăugarea visinelor: Întinde umplutura de albușuri peste prima foaie de aluat și adaugă visinele (proaspete sau din compot) uniform deasupra.

4. A doua foaie: Procedează la fel cu a doua foaie de aluat, pe care o poți înțepa cu o furculiță din loc în loc pentru a evita umflarea ei în timpul coacerii.

Coacerea prăjiturii:

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Este important ca temperatura să fie constantă pentru a obține o coacere uniformă.

2. Coacere: Pune tava în cuptor și coace prăjitura timp de 20-30 de minute. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în centrul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este coaptă.

Prepararea cremei:

1. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin o masă cremoasă. Adaugă budinca de vanilie și amestecă din nou.

2. Incorporarea laptelui: Toarnă treptat laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea.

3. Gătirea cremei: Pune amestecul pe foc mic sau la aburi și amestecă constant până se îngroașă. Odată ce crema este gata, ia-o de pe foc și las-o să se răcească, acoperind-o cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste.

4. Amestecarea untului: Când crema s-a răcit complet, mixează untul moale într-un bol separat. Adaugă treptat câte o lingură din crema de ouă, amestecând bine până obții o textură omogenă.

Asamblarea finală:

1. Montarea prăjiturii: Odată ce prăjitura s-a răcit complet, întinde crema de gălbenușuri peste suprafața prăjiturii.

2. Decorarea: Pudrează cu cacao sau cappuccino, după preferințe, pentru un aspect elegant.

3. Răcirea finală: Lasă prăjitura la frigider pentru minim 3 ore, dar ideal ar fi să o lași peste noapte pentru a permite aromelor să se combine perfect.

Servire:

Când ești gata să servești, taie prăjitura în pătrățele și aranjează-le pe un platou elegant. Această prăjitură se potrivește de minune cu o cană de cafea aromată sau un ceai parfumat, iar pentru un răsfăț suplimentar, poți adăuga o porție de înghețată de vanilie alături.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, cum ar fi zmeura sau afinele, în loc de visine, pentru a adăuga un alt nivel de savoare.
- Ingrediente de calitate: Folosește ingrediente de calitate, cum ar fi cacao de bună calitate și unt cu un conținut ridicat de grăsime, pentru a obține un gust autentic și bogat.
- Crema: Dacă vrei o variantă mai rapidă, poți înlocui crema de gălbenușuri cu o cremă de ciocolată gata preparată, economisind timp.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau fără gluten, dar textura finală poate varia.

2. Cum pot păstra prăjitura?
O poți păstra în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 5 zile.

3. Ce pot folosi în loc de visine?
Poți folosi alte fructe de pădure sau chiar nuci tocate pentru a adăuga un alt gust.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură conține nucă de cocos, care este bogată în fibre și grăsimi sănătoase. De asemenea, visinele aduc un aport de antioxidanți și vitamine esențiale.

Acum e rândul tău să încerci această delicioasă prăjitură franțuzească! Este o rețetă simplă și accesibilă, care promite să impresioneze și să răsfețe pe toți cei care o gustă. Poftă bună!