फ्रेंच डेसर्ट केक

विशेष रात या मेहमानों को लाड़ प्यार करने के लिए परफेक्ट डेजर्ट निश्चित रूप से कोको की परतों, नारियल की भराई और खट्टे चेरी के साथ फ्रेंच केक है। यह बेक्ड केक कुरकुरी और क्रीमी बनावट को मिलाता है, हर स्लाइस में एक स्पर्श की एलिगेंस लाता है। चलो सुगंध और स्वाद से भरे एक पाक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स: 12

सामग्री:

कोको की परत के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 200 मिली क्रीम

भराई के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 250 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम नारियल
- खट्टे चेरी (जमी हुई या कैन में)
- किशमिश (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 250 ग्राम मक्खन (80-82% वसा)

सजावट के लिए:
- कोको या कैपुचिनो

कोको की परत की तैयारी:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। उन्हें एक साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। फिर, क्रीम डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

2. सूखी सामग्री का समावेश: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। सूखी सामग्री को छानने से गांठों से बचने में मदद मिलती है। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैचुला से मिलाते हुए जब तक एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम न केवल आटे को ठंडा करेगा, बल्कि इसे फैलाने में भी मदद करेगा।

4. आटे को बेलना: ठंडा करने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। सुनिश्चित करने के लिए आटे को तौलना एक प्रभावी विधि है कि भाग समान हैं। प्लास्टिक रैप का उपयोग करते हुए, पहले परत को एक आटे की सतह पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ट्रे के आकार (25x35 सेमी) का हो।

5. ट्रे में स्थानांतरण: आटे की परत को बेलन पर घुमाएं और ट्रे में स्थानांतरित करें, जिस तरफ प्लास्टिक रैप से ढका हुआ है, वह ऊपर हो। आटे को ट्रे में सही तरीके से फिट करने के लिए समायोजित करें।

भराई की तैयारी:

1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर चोटियों का निर्माण न करे।

2. नारियल का समावेश: एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, नारियल को अंडे की सफेदी में डालें, नीचे से ऊपर की ओर पलटते हुए धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

3. खट्टे चेरी डालें: अंडे की सफेदी की भराई को पहले परत पर फैलाएं और ऊपर से खट्टे चेरी (ताजा या कैन में) को समान रूप से डालें।

4. दूसरी परत: दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें, जिसे आप बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए जगह-जगह कांटे से चुभा सकते हैं।

केक को बेक करना:

1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तापमान स्थिर हो ताकि समान बेकिंग हो सके।

2. बेकिंग: ट्रे को ओवन में रखें और केक को 20-30 मिनट तक बेक करें। यदि केक के केंद्र में एक टूथपिक डालने पर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

क्रीम की तैयारी:

1. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी पेस्ट न बन जाए। वनीला पुडिंग डालें और फिर से मिलाएं।

2. दूध का समावेश: गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो।

3. क्रीम को पकाना: मिश्रण को धीमी आंच पर या भाप में रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी परत न बने।

4. मक्खन को मिलाना: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो एक अलग कटोरे में नरम मक्खन को फेंटें। धीरे-धीरे एक चम्मच अंडे की क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान बनावट न हो जाए।

अंतिम असेंबली:

1. केक को इकट्ठा करना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो अंडे की क्रीम को केक की सतह पर फैलाएं।

2. सजाना: अपनी पसंद के अनुसार कोको या कैपुचिनो छिड़कें, एक शानदार रूप के लिए।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर रखें ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

सेवा:

जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों, तो केक को छोटे टुकड़ों में काटें और एक सुंदर प्लेट पर रखें। यह केक सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, और अतिरिक्त लाड़-प्यार के लिए, आप इसके साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:

- विविधताएँ: आप खट्टे चेरी के बजाय रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक और स्तर का स्वाद जोड़ सकें।
- गुणवत्ता सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, जैसे कि उच्च गुणवत्ता का कोको और उच्च वसा वाले मक्खन, ताकि एक प्रामाणिक और समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- क्रीम: यदि आप एक तेज़ संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडे की क्रीम को पहले से तैयार चॉकलेट क्रीम से बदल सकते हैं, जिससे समय की बचत होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, प्लास्टिक रैप से ढककर, 5 दिनों तक।

3. मैं खट्टे चेरी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य बेरी या कटा हुआ नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक और स्वाद जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक नारियल से बना है, जो फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। इसके अलावा, खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं।

अब आपकी बारी है कि आप इस स्वादिष्ट फ्रेंच केक को आजमाएँ! यह एक सरल और सुलभ नुस्खा है, जो सभी को प्रभावित करने और लाड़ प्यार करने का वादा करता है। शुभ भोजन!