Desert prajitura cu nuca si krantz

Prajitura cu Nuci și Krantz: O Delicatesă Atractivă în Timpul Tău de Gătit

Dacă ești în căutarea unui desert delicios, plin de texturi și arome, prăjitura cu nuci și krantz este alegerea perfectă. Această prăjitură combină blatul moale și umed cu o cremă de vanilie fină, stropită cu un sirop de caramel aromat, culminând cu o bezea ușoară și crocantă și un topping de krantz. O adevărată capodoperă culinară care va impresiona orice oaspete!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 25 minute
Timp Total: 55 minute
Numărul de Porții: 12

Ingrediente:

Pentru Blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de nuci măcinate
- 1 plic de praf de copt

Pentru Caramel:
- 200 g zahăr
- 50 g unt

Pentru Cremă:
- 4 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 400 ml lapte
- 3 linguri de făină
- 250 g unt
- 2 lingurițe esență de vanilie

Pentru Bezea:
- 4 albușuri
- 220 g zahăr
- 2 linguri suc de lămâie

Pentru Krantz:
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri nuci măcinate

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului:
Începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește un bol mare pentru a bate albușurile cu zahărul adăugat treptat, utilizând un mixer electric. Continuă să bati până când compoziția devine fermă și lucioasă. Adaugă apoi gălbenușurile și amestecă ușor până la omogenizare.

Cernem făina împreună cu praful de copt și nucile măcinate, apoi le încorporăm în amestecul de ouă cu ajutorul unei spatule, având grijă să nu elimini aerul din compoziție. Toarnă amestecul în tava mare (de 28/38 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute. Verifică dacă blatul este copt prin metoda cu scobitoarea – aceasta trebuie să iasă curată.

2. Prepararea Caramelului:
Într-o cratiță mică, pune zahărul la foc mic și așteaptă să se caramelizeze. Este esențial să nu amesteci cu lingura, ci să învârți ușor cratița pentru a obține un caramel uniform. Când devine auriu, ia cratița de pe foc și adaugă untul, amestecând rapid pentru a-l încorpora. Cu ajutorul unei linguri, stropește blatul răcit cu acest sirop de caramel.

3. Prepararea Cremei de Vanilie:
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și făina. Adaugă 100 ml de lapte rece și amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, adu restul de lapte la fiert și toarnă-l treptat peste compoziția de gălbenușuri, amestecând constant.

Pune crema pe foc mic și fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă. La final, adaugă esența de vanilie și lasă crema să se răcească. Când este rece, încorporează untul moale și mixează până obții o cremă spumoasă.

4. Prepararea Bezelei:
Pentru bezea, bate albușurile cu zahărul și sucul de lămâie până obții o compoziție fermă. Apoi, pune vasul pe baie de aburi și continuă să bați cu telul până bezeaua se întărește, aproximativ 7-10 minute. Este important să ai răbdare și să continui să amesteci pentru a evita formarea de cristale.

5. Prepararea Krantzului:
Ungem o tavă de inox cu ulei. Caramelizăm zahărul, adăugăm nucile și amestecăm rapid. Turnăm caramelul pe tavă și lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit complet, sfărâmăm krantz-ul cu ajutorul unui ciocan.

6. Asamblarea Prăjiturii:
Împărțim blatul în două pe orizontală. Așezăm prima parte pe un platou, turnăm jumătate din cremă, apoi punem al doilea blat. Adăugăm restul de cremă, urmată de bezeaua de albușuri și decorăm generos cu krantz-ul.

Lăsăm prăjitura la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.

Sfaturi Practice:
- Ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Aceasta ajută la obținerea unei texturi mai fine pentru blat și cremă.
- Caramelul: Fii atent la procesul de caramelizare! Dacă zahărul devine prea închis, poate deveni amar.
- Gusturi Varietate: Poți experimenta adăugând puțin cacao în blat pentru o aromă de ciocolată sau poți înlocui nucile cu alune de pădure sau migdale pentru un gust diferit.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast de arome.

Informații Nutriționale:
Porția (o felie) conține aproximativ:
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 40 g

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi îndulcitori naturali în loc de zahăr?
Da, dar trebuie să ajustezi cantitățile, deoarece îndulcitorii au puteri de îndulcire diferite.
- Cum pot păstra prăjitura?
Aceasta se păstrează bine în frigider pentru până la 5 zile. Este de preferat să o acoperi cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și impresionant, prăjitura cu nuci și krantz este alegerea ideală. Combinarea texturilor și aromelor face din această rețetă o delicatesă pe care cu siguranță o vei repeta! Spor la gătit!