Bolo de nozes e Krantz

Bolo de Nozes e Krantz: Uma Delícia Atraente Durante o Seu Tempo na Cozinha

Se você está procurando uma sobremesa deliciosa, cheia de texturas e sabores, o bolo de nozes e krantz é a escolha perfeita. Este bolo combina uma massa macia e úmida com um creme de baunilha fino, regado com um xarope de caramelo aromático, culminando com um merengue leve e crocante e uma cobertura de krantz. Uma verdadeira obra-prima culinária que impressionará qualquer convidado!

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Número de Porções: 12

Ingredientes:

Para a Massa:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de nozes moídas
- 1 pacote de fermento em pó

Para o Caramelo:
- 200 g de açúcar
- 50 g de manteiga

Para o Creme:
- 4 gemas
- 250 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 400 ml de leite
- 3 colheres de sopa de farinha
- 250 g de manteiga
- 2 colheres de chá de essência de baunilha

Para o Merengue:
- 4 claras
- 220 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão

Para o Krantz:
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de nozes moídas

Preparação Passo a Passo

1. Preparação da Massa:
Começamos separando as claras das gemas. Use uma tigela grande para bater as claras com o açúcar adicionado gradualmente, utilizando uma batedeira elétrica. Continue batendo até que a mistura fique firme e brilhante. Em seguida, adicione as gemas e misture delicadamente até homogeneizar.

Peneire a farinha junto com o fermento em pó e as nozes moídas, depois incorpore na mistura de ovos com a ajuda de uma espátula, tomando cuidado para não eliminar o ar da composição. Despeje a mistura na assadeira grande (28/38 cm) forrada com papel manteiga e asse a 180 graus Celsius por cerca de 25 minutos. Verifique se a massa está assada pelo método do palito - ele deve sair limpo.

2. Preparação do Caramelo:
Em uma panela pequena, coloque o açúcar em fogo baixo e espere caramelizar. É essencial não mexer com a colher, mas girar lentamente a panela para obter um caramelo uniforme. Quando ficar dourado, retire a panela do fogo e adicione a manteiga, mexendo rapidamente para incorporá-la. Com uma colher, regue a massa resfriada com este xarope de caramelo.

3. Preparação do Creme de Baunilha:
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a farinha. Adicione 100 ml de leite frio e misture bem para evitar a formação de grumos. Em seguida, leve o restante do leite para ferver e despeje-o gradualmente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.

Coloque o creme em fogo baixo e cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar. No final, adicione a essência de baunilha e deixe o creme esfriar. Quando estiver frio, incorpore a manteiga amolecida e bata até obter um creme espumoso.

4. Preparação do Merengue:
Para o merengue, bata as claras com o açúcar e o suco de limão até obter uma mistura firme. Em seguida, coloque o recipiente em banho-maria e continue batendo com um batedor até que o merengue endureça, cerca de 7-10 minutos. É importante ter paciência e continuar mexendo para evitar a formação de cristais.

5. Preparação do Krantz:
Unte uma assadeira de inox com óleo. Caramelize o açúcar, adicione as nozes e misture rapidamente. Despeje o caramelo na assadeira e deixe esfriar. Depois que esfriar completamente, quebre o krantz com um martelo.

6. Montagem do Bolo:
Divida a massa em duas partes horizontalmente. Coloque a primeira parte em um prato, despeje metade do creme, depois coloque a segunda massa. Adicione o restante do creme, seguido pelo merengue de claras e decore generosamente com o krantz.

Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Dicas Práticas:
- Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Isso ajuda a obter uma textura mais suave para a massa e o creme.
- Caramelo: Fique atento ao processo de caramelização! Se o açúcar ficar muito escuro, pode se tornar amargo.
- Variedade de Sabores: Você pode experimentar adicionando um pouco de cacau à massa para um sabor de chocolate ou substituir as nozes por avelãs ou amêndoas para um gosto diferente.
- Servir: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas para um contraste de sabores.

Informações Nutricionais:
Porção (uma fatia) contém aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 40 g

Perguntas Frequentes:
- Posso usar adoçantes naturais em vez de açúcar?
Sim, mas você deve ajustar as quantidades, pois os adoçantes têm diferentes poderes de adoçamento.
- Como posso armazenar o bolo?
Ele se conserva bem na geladeira por até 5 dias. É preferível cobri-lo com filme plástico para evitar o ressecamento.

Se você está procurando uma sobremesa rápida e impressionante, o bolo de nozes e krantz é a escolha ideal. A combinação de texturas e sabores torna esta receita uma delícia que você com certeza irá repetir! Bom apetite!