Cozonac cu nuca si ciocolata la masina de paine

Cozonac cu nucă și ciocolată la mașina de pâine

Când vine vorba de cozonaci, fiecare familie are propria rețetă bine păstrată, iar această rețetă de cozonac cu nucă și ciocolată la mașina de pâine este o alegere excelentă pentru a adăuga un strop de bucurie și savoare în zilele speciale. Cozonacul este un simbol al tradițiilor culinare, adesea preparat în zile festive, și nu există nimic mai reconfortant decât mirosul său îmbietor care se răspândește în întreaga casă. Sigur, ne dorim să fie și simplu de realizat, iar datorită mașinii de pâine, acest vis devine realitate!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 3 ore
Timp total: 3 ore și 20 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- 2 ouă mari
- 100 ml lapte călduț
- 60 g unt (topit)
- 7 g drojdie uscată + 1 lingură zahăr
- 1 lingură miere
- 50 g zahăr
- 420 g făină
- 100 g ciocolată amăruie (tăiată cubulețe)
- 100 g nucă (tăiată grosier)
- 1 lingură coajă de portocală confiată (opțional, dar recomandat)

Preparare:

1. Faza de maia: Începe prin a pregăti maiaua, un pas esențial pentru a obține un cozonac pufos. Într-un bol mic, combină 100 g de făină, 7 g de drojdie uscată și 1 lingură de zahăr. Adaugă 50 ml de lapte călduț și amestecă bine pentru a forma o pastă omogenă. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute, până când se umflă și apar bule de aer pe suprafață.

2. Pregătirea aluatului: Odată ce maiaua este gata, adaugă-o în cuva mașinii de pâine. Adaugă cele două ouă, restul de lapte (50 ml), untul topit, mierea și zahărul rămas. Începe să adaugi făina treptat, lăsând mașina să frământe. Este important să folosești făină de bună calitate pentru a obține un cozonac aerat.

3. Frământare: Selectează programul de bază al mașinii de pâine. Acesta va permite amestecului să se transforme într-un aluat elastic și pufos. Îți recomand să verifici consistența aluatului după câteva minute de frământare; acesta ar trebui să fie ușor lipicios, dar să se desprindă de pereții cuvei. Dacă este prea umed, adaugă puțină făină, câte o lingură, până obții textura dorită.

4. Adăugarea ingredientelor aromatizante: La semnalul sonor al mașinii, adaugă ciocolata tăiată cubulețe, nucile și coaja de portocală confiată. Aceste ingrediente nu doar că îmbogățesc aroma cozonacului, dar îi oferă și o textură crocantă și un gust delicat de citrice.

5. Cresterea: Lasă mașina de pâine să își termine programul. Acesta va dura aproximativ 3 ore, iar tu te poți bucura de mirosul delicios care invadează bucătăria ta. În timpul acestui timp, aluatul va crește și va deveni pufos.

6. Coacerea: La finalul programului, scoate cu grijă aluatul din cuva mașinii și așază-l pe un grătar să se răcească ușor. Poți să îl formezi în două sau trei bâte, în funcție de preferințele tale. Poți să le așezi într-o tavă de chec sau să le împleti. Cozonacul va continua să crească puțin și în timpul coacerii. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

7. Răcirea și servirea: Odată ce cozonacul este copt, lasă-l să se răcească complet pe un grătar. Este important să nu fie tăiat prea devreme, pentru a-i păstra textura pufoasă. Poți să îl servești simplu sau cu o cană de lapte cald, ceai sau o cafea aromată.

Sfaturi practice:
- Pentru a obține un cozonac deosebit, poți experimenta cu diverse ingrediente. De exemplu, adaugă stafide sau fulgi de cocos în loc de nuci.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, pentru a facilita o fermentare uniformă.
- Dacă preferi un cozonac mai dulce, poți mări cantitatea de zahăr sau poți să adaugi un strop de vanilie.
- Acest cozonac se păstrează bine la temperatura camerei timp de câteva zile, dar poate fi și congelat pentru a fi consumat ulterior.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată? Da, poți înlocui 7 g de drojdie uscată cu aproximativ 21 g de drojdie proaspătă.
- Ce pot face dacă nu am mașină de pâine? Poți frământa aluatul manual, lăsându-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, până când își dublează volumul.
- Se poate folosi alt tip de făină? Făina de grâu este cea mai potrivită pentru cozonac, dar poți experimenta cu făină integrală sau făină fără gluten, având în vedere că textura va fi diferită.

Nutriție:
Fiecare porție de cozonac cu nucă și ciocolată are aproximativ 250 de calorii, oferind o combinație plăcută de carbohidrați, grăsimi sănătoase și proteine. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3 și antioxidanți, în timp ce ciocolata amăruie aduce un plus de antioxidanți și un gust intens.

Acest cozonac este perfect pentru a fi savurat în familie, la o masă festivă sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi, astfel încât și ei să se bucure de deliciul acestui cozonac cu nucă și ciocolată! Savurează-l și bucură-te de fiecare mușcătură!