ब्रेड मशीन में नट और चॉकलेट ब्रेड

नट और चॉकलेट का कोज़ोनैक ब्रेड मशीन में

जब कोज़ोनैक की बात आती है, तो हर परिवार के पास अपना एक अच्छा रखा हुआ नुस्खा होता है, और यह नट और चॉकलेट का कोज़ोनैक ब्रेड मशीन में बनाने का नुस्खा विशेष दिनों में खुशी और स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कोज़ोनैक पाक परंपराओं का प्रतीक है, जिसे अक्सर त्योहारों के दौरान बनाया जाता है, और इससे ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है कि इसकी लुभावनी खुशबू पूरे घर में फैलती है। निश्चित रूप से, हम चाहते हैं कि इसे बनाना भी आसान हो, और ब्रेड मशीन के कारण, यह सपना सच हो जाता है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 100 मिली गर्म दूध
- 60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 7 ग्राम सूखी खमीर + 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच शहद
- 50 ग्राम चीनी
- 420 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 100 ग्राम अखरोट (粗粗 काटा हुआ)
- 1 चम्मच संतरे का चीनी से सजा हुआ छिलका (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

तैयारी:

1. खमीर चरण: फूले हुए कोज़ोनैक प्राप्त करने के लिए खमीर तैयार करना एक महत्वपूर्ण कदम है। एक छोटे कटोरे में 100 ग्राम आटा, 7 ग्राम सूखी खमीर और 1 चम्मच चीनी मिलाएं। 50 मिली गर्म दूध डालें और एक समान पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फूल न जाए और सतह पर बुलबुले न बनें।

2. आटा तैयार करना: जब खमीर तैयार हो जाए, तो इसे ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें। दो अंडे, बचा हुआ दूध (50 मिली), पिघला हुआ मक्खन, शहद और बची हुई चीनी डालें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, मशीन को गूंधने दें। फूले हुए कोज़ोनैक प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. गूंधना: ब्रेड मशीन के बेसिक प्रोग्राम का चयन करें। यह मिश्रण को एक लचीले और फूले हुए आटे में बदलने की अनुमति देगा। मैं आपको सलाह देता हूं कि गूंधने के कुछ मिनटों बाद आटे की स्थिरता की जांच करें; यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन कटोरे की दीवारों से अलग हो जाना चाहिए। यदि यह बहुत गीला है, तो थोड़ी-थोड़ी आटा डालें, एक चम्मच करके, जब तक कि आप वांछित बनावट प्राप्त न कर लें।

4. सुगंधित सामग्री जोड़ना: जब मशीन का सिग्नल बजे, कटे हुए चॉकलेट, अखरोट और संतरे का चीनी से सजा हुआ छिलका डालें। ये सामग्री न केवल कोज़ोनैक की खुशबू को समृद्ध करती हैं, बल्कि इसे कुरकुरी बनावट और हल्की खट्टे स्वाद भी देती हैं।

5. उठाना: ब्रेड मशीन को अपना कार्यक्रम पूरा करने दें। इसमें लगभग 3 घंटे लगेंगे, और आप अपनी रसोई में फैलने वाली स्वादिष्ट खुशबू का आनंद ले सकते हैं। इस दौरान, आटा उठेगा और फूला हुआ हो जाएगा।

6. बेक करना: कार्यक्रम के अंत में, आटे को सावधानी से मशीन के कटोरे से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन लोफ में आकार दे सकते हैं। आप इन्हें एक लम्बी बेकिंग टिन में रख सकते हैं या उन्हें चोटी बना सकते हैं। कोज़ोनैक बेकिंग के दौरान थोड़ा और उठेगा। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार कोज़ोनैक बेक हो जाने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। इसे जल्दी से काटना महत्वपूर्ण है, ताकि इसकी फूली हुई बनावट बनी रहे। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या गर्म दूध, चाय या सुगंधित कॉफी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक अद्वितीय कोज़ोनैक बनाने के लिए, आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अखरोट के बजाय किशमिश या नारियल के चिप्स जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि समान रूप से किण्वन हो सके।
- यदि आप एक मीठा कोज़ोनैक पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं या थोड़ी वनीला जोड़ सकते हैं।
- यह कोज़ोनैक कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखता है, लेकिन इसे भविष्य में खाने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 7 ग्राम सूखी खमीर के बजाय लगभग 21 ग्राम ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर मेरे पास ब्रेड मशीन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं, इसे गर्म स्थान पर लगभग 1-2 घंटे के लिए उठने दे सकते हैं, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? गेहूं का आटा कोज़ोनैक के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी।

पोषण:
हर एक सर्विंग में नट और चॉकलेट का कोज़ोनैक लगभग 250 कैलोरी है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का सुखद मिश्रण प्रदान करता है। नट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि कड़वी चॉकलेट अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और गहन स्वाद लाती है।

यह कोज़ोनैक परिवार के साथ खाने के लिए, त्योहारों की मेज पर या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी इस नट और चॉकलेट के कोज़ोनैक का आनंद ले सकें! हर एक काटने का आनंद लें!