Nuss- und Schokoladenbrot aus der Brotmaschine

Nuss- und Schokoladenbrot in der Brotmaschine

Wenn es um süße Brote geht, hat jede Familie ihr eigenes gut gehütetes Rezept, und dieses Rezept für Nuss- und Schokoladenbrot in der Brotmaschine ist eine ausgezeichnete Wahl, um an besonderen Tagen einen Hauch von Freude und Geschmack hinzuzufügen. Das süße Brot ist ein Symbol kulinarischer Traditionen, das oft zu festlichen Anlässen zubereitet wird, und es gibt nichts Beruhigenderes als sein einladendes Aroma, das sich im ganzen Haus verbreitet. Natürlich wollen wir, dass es einfach zuzubereiten ist, und dank der Brotmaschine wird dieser Traum Wirklichkeit!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten:
- 2 große Eier
- 100 ml lauwarme Milch
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 7 g Trockenhefe + 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 50 g Zucker
- 420 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 100 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 Esslöffel kandierte Orangenschale (optional, aber empfohlen)

Zubereitung:

1. Vorteig-Phase: Beginne mit der Zubereitung des Vorteigs, einem wesentlichen Schritt für ein fluffiges süßes Brot. In einer kleinen Schüssel kombiniere 100 g Mehl, 7 g Trockenhefe und 1 Esslöffel Zucker. Füge 50 ml lauwarme Milch hinzu und mische gut, um eine glatte Paste zu bilden. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort 15-20 Minuten ruhen, bis sie aufgeht und Blasen an der Oberfläche erscheinen.

2. Teigzubereitung: Sobald der Vorteig fertig ist, füge ihn der Backform der Brotmaschine hinzu. Füge die beiden Eier, die restliche Milch (50 ml), die geschmolzene Butter, den Honig und den restlichen Zucker hinzu. Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während die Maschine knetet. Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, um ein luftiges süßes Brot zu erhalten.

3. Kneten: Wähle das Basisprogramm der Brotmaschine. Dies ermöglicht es der Mischung, sich in einen elastischen und fluffigen Teig zu verwandeln. Ich empfehle, die Konsistenz des Teigs nach ein paar Minuten Kneten zu überprüfen; er sollte leicht klebrig sein, sich aber von den Wänden der Backform lösen. Wenn er zu feucht ist, füge etwas Mehl hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

4. Aromazutaten hinzufügen: Wenn die Maschine ein Signal gibt, füge die gehackte Schokolade, die Walnüsse und die kandierte Orangenschale hinzu. Diese Zutaten bereichern nicht nur das Aroma des süßen Brotes, sondern verleihen ihm auch eine knusprige Textur und einen zarten Zitrusgeschmack.

5. Gehen lassen: Lass die Brotmaschine ihr Programm beenden. Dies dauert etwa 3 Stunden, und du kannst den köstlichen Duft genießen, der deine Küche erfüllt. In dieser Zeit wird der Teig aufgehen und fluffig werden.

6. Backen: Am Ende des Programms nimm den Teig vorsichtig aus der Backform der Maschine und lege ihn auf ein Gitter, um leicht abzukühlen. Du kannst ihn je nach Vorliebe in zwei oder drei Laibe formen. Du kannst sie in eine Kastenform legen oder sie flechten. Das süße Brot wird während des Backens noch ein wenig weiter aufgehen. Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten oder bis es goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

7. Abkühlen und Servieren: Sobald das süße Brot gebacken ist, lasse es auf einem Gitter vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass du es nicht zu früh anschneidest, um seine fluffige Textur zu bewahren. Du kannst es pur oder mit einer Tasse warmer Milch, Tee oder aromatischem Kaffee servieren.

Praktische Tipps:
- Um ein außergewöhnliches süßes Brot zu erhalten, kannst du mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Füge zum Beispiel Rosinen oder Kokosflocken anstelle von Walnüssen hinzu.
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Fermentation zu erleichtern.
- Wenn du ein süßeres Brot bevorzugst, kannst du die Zuckermenge erhöhen oder einen Spritzer Vanille hinzufügen.
- Dieses süße Brot hält sich bei Zimmertemperatur einige Tage gut, kann aber auch eingefroren werden, um später verzehrt zu werden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden? Ja, du kannst 7 g Trockenhefe durch etwa 21 g frische Hefe ersetzen.
- Was kann ich tun, wenn ich keine Brotmaschine habe? Du kannst den Teig von Hand kneten und ihn an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Weizenmehl ist am besten für süßes Brot geeignet, aber du kannst auch mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, wobei du beachten solltest, dass die Textur anders sein wird.

Ernährung:
Jede Portion Nuss- und Schokoladenbrot hat etwa 250 Kalorien und bietet eine angenehme Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Proteinen. Die Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, während die Zartbitterschokolade zusätzliche Antioxidantien und einen intensiven Geschmack liefert.

Dieses süße Brot ist perfekt, um es mit der Familie zu genießen, bei einem festlichen Essen oder einfach, um ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zu zaubern. Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie das Vergnügen dieses Nuss- und Schokoladenbrotes genießen können! Genieße es und freue dich über jeden Bissen!