Pentru a crea o prăjitură delicioasă cu smochine, începe prin a tăia smochinele în bucăți mai mici. Așază-le într-un castron și toarnă romul (dacă alegi să-l folosești) peste ele. Adaugă coaja de portocală rasă pentru un plus de aromă și completează cu apă până când smochinele sunt acoperite complet. Este ideal să le lași la înmuiat timp de câteva ore, poate chiar de seara până dimineața, mai ales dacă smochinele sunt foarte uscate.
După ce smochinele s-au înmuiat bine, presară puțin zahăr peste ele și pune-le la fiert împreună cu apa în care au stat. Fierbe-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când apa scade suficient și se formează un sos lipicios și gros, iar smochinele devin moi. Când sunt gata, ia-le de pe foc și lasă-le să se răcească, dar nu complet, pentru a putea lucra cu ele ulterior.
Între timp, prepară blatul. Pune biscuitii într-o pungă de plastic și, cu ajutorul unui batator de carne sau al unui sucitor, zdrobește-i până obții faramituri fine. Nu este nicio problemă dacă rămân și câteva bucăți mai mari, iar fulgii de ovăz se macină într-o râșniță de cafea până devin faină. Într-un castron, combină biscuitii pisati cu puțină vanilie, faina de ovăz și, dacă este necesar, un pic de zahăr, având grijă să nu obții o prăjitură prea dulce.
Folosește un robot de bucătărie pentru a transforma smochinele fierte într-o pastă omogenă (bucățile mai mari nu sunt o problemă) și adaugă această compoziție peste biscuitii din castron, împreună cu gemul de smochine. Amestecă bine totul, devenind o compoziție mai tare și mai greu de manevrat. Așază amestecul într-o tavă cu pereți detașabili, pe fundul căreia ai așezat o hârtie de copt, și apasă cu degetele pentru a uniformiza aluatul pe întreaga suprafață. Pune tava la frigider pentru a se răci complet.
Între timp, bate frișca bine împreună cu zahărul adăugat după gust și vanilia, dacă o folosești (dacă utilizezi frișcă gata bătută, optează pentru vanilie pudră, nu lichidă). Într-un alt castron, pune brânza de vaci, adaugă cream cheese-ul și smântâna, apoi folosește mixerul pentru a le omogeniza complet. Adaugă frișca și continuă să mixezi până când compoziția devine cremoasă.
Scoate blatul din frigider și pune peste el jumătate din amestecul de brânză. Așază fructele congelate deasupra, apoi acoperă cu restul de cremă. Nivelează cu grijă suprafața și dă prăjitura la frigider pentru câteva ore.
Pentru sosul de mure, încălzește siropul de mure și adaugă câteva mure proaspete sau congelate, plus puțină gelatina, dacă este cazul. Fierbe totul timp de un minut, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească. Dacă nu ai sirop, poți folosi mure cu zahăr, vanilie și coajă de portocală, adăugând apă suficientă pentru a acoperi fructele. Fierbe câteva minute pentru a obține un sos mai gros, dar care să curgă odată ce se răcește, având grijă să nu adaugi prea multă apă. Odată ce prăjitura este gata, toarnă sosul deasupra și savurează această delicatesă!
După ce smochinele s-au înmuiat bine, presară puțin zahăr peste ele și pune-le la fiert împreună cu apa în care au stat. Fierbe-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când apa scade suficient și se formează un sos lipicios și gros, iar smochinele devin moi. Când sunt gata, ia-le de pe foc și lasă-le să se răcească, dar nu complet, pentru a putea lucra cu ele ulterior.
Între timp, prepară blatul. Pune biscuitii într-o pungă de plastic și, cu ajutorul unui batator de carne sau al unui sucitor, zdrobește-i până obții faramituri fine. Nu este nicio problemă dacă rămân și câteva bucăți mai mari, iar fulgii de ovăz se macină într-o râșniță de cafea până devin faină. Într-un castron, combină biscuitii pisati cu puțină vanilie, faina de ovăz și, dacă este necesar, un pic de zahăr, având grijă să nu obții o prăjitură prea dulce.
Folosește un robot de bucătărie pentru a transforma smochinele fierte într-o pastă omogenă (bucățile mai mari nu sunt o problemă) și adaugă această compoziție peste biscuitii din castron, împreună cu gemul de smochine. Amestecă bine totul, devenind o compoziție mai tare și mai greu de manevrat. Așază amestecul într-o tavă cu pereți detașabili, pe fundul căreia ai așezat o hârtie de copt, și apasă cu degetele pentru a uniformiza aluatul pe întreaga suprafață. Pune tava la frigider pentru a se răci complet.
Între timp, bate frișca bine împreună cu zahărul adăugat după gust și vanilia, dacă o folosești (dacă utilizezi frișcă gata bătută, optează pentru vanilie pudră, nu lichidă). Într-un alt castron, pune brânza de vaci, adaugă cream cheese-ul și smântâna, apoi folosește mixerul pentru a le omogeniza complet. Adaugă frișca și continuă să mixezi până când compoziția devine cremoasă.
Scoate blatul din frigider și pune peste el jumătate din amestecul de brânză. Așază fructele congelate deasupra, apoi acoperă cu restul de cremă. Nivelează cu grijă suprafața și dă prăjitura la frigider pentru câteva ore.
Pentru sosul de mure, încălzește siropul de mure și adaugă câteva mure proaspete sau congelate, plus puțină gelatina, dacă este cazul. Fierbe totul timp de un minut, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească. Dacă nu ai sirop, poți folosi mure cu zahăr, vanilie și coajă de portocală, adăugând apă suficientă pentru a acoperi fructele. Fierbe câteva minute pentru a obține un sos mai gros, dar care să curgă odată ce se răcește, având grijă să nu adaugi prea multă apă. Odată ce prăjitura este gata, toarnă sosul deasupra și savurează această delicatesă!
Ingrediente
7-8 smochine uscate (poate si 10) 150 gr biscuiti 4-5 linguri de ovaz 2-3 linguri de gem de smochine (gem de caise daca nu aveti gemul cerut) 5-6 linguri de rom (optional) zahar dupa gust pentru fiert smochinele 250 branza de vaci foarte bine scursa (nici o picatura de zer sa nu aibe in ea) 220 gr cream cheese 250 gr frisca 2 linguri de supa pline cu smantana groasa (teapana) vanilie (se adauga in timp ce se bate frisca) zahar pudra dupa gust 100-150 gr mure congelate pentru umplutura sirop de mure (se poate orice alt fruct de padure folosi) 300 gr mure (daca nu aveti siropul gata -alternativa siropului) coaja de portocala dupa gust vanilie dupa gust putina gelatina