美味しいイチジクケーキを作るには、まずイチジクを小さなピースに切ります。それをボウルに入れ、ラム酒（使用する場合）を上に注ぎます。オレンジの皮をすりおろして風味を加え、水を加えてイチジクが完全に覆われるまで満たします。イチジクが非常に乾燥している場合は、数時間、場合によっては夜から朝まで浸しておくのが理想的です。
イチジクが十分に浸透したら、上に少し砂糖を振りかけ、浸していた水と一緒に煮ます。中火で煮て、時々かき混ぜながら、水が十分に減少し、粘り気のある濃いソースができ、イチジクが柔らかくなるまで煮ます。準備ができたら、火から下ろして冷やしますが、完全には冷やさず、後で作業できるようにします。
その間に、クラストを準備します。ビスケットをプラスチックバッグに入れ、肉たたきや麺棒を使って細かいクラムになるまで砕きます。大きな塊が残っていても問題なく、オートミールはコーヒーグラインダーで粉になるまで挽きます。ボウルに砕いたビスケットを少しのバニラ、オートミール粉と一緒に混ぜ、必要であれば少しの砂糖を加え、ケーキがあまり甘くならないように注意します。
フードプロセッサーを使用して、煮たイチジクを滑らかなペースト状にし（大きな塊は問題ありません）、この混合物をボウルのビスケットの上に加え、イチジクジャムを加えます。すべてをよく混ぜて、より固くて扱いにくい混合物にします。混合物を底が取り外し可能な型に入れ、底にクッキングシートを敷き、指で押して生地を全体に均等に広げます。型を冷蔵庫に入れて完全に冷やします。
その間に、生クリームを砂糖と一緒にしっかりと泡立て、バニラを加えます（使用する場合）（市販のホイップクリームを使用する場合は、液体ではなく粉末バニラを選択してください）。別のボウルにカッテージチーズを入れ、クリームチーズとサワークリームを加え、ミキサーを使って完全に均一にします。ホイップクリームを加え、混合物がクリーミーになるまで混ぜ続けます。
冷蔵庫からクラストを取り出し、上にチーズ混合物の半分を置きます。冷凍フルーツをその上に置き、残りのクリームで覆います。表面を注意深く平らにし、ケーキを数時間冷蔵庫に入れます。
ブラックベリーソースを作るには、ブラックベリーシロップを加熱し、必要に応じて新鮮または冷凍のブラックベリーをいくつか加えます。すべてを1分間煮てから、火から下ろし、冷やします。シロップがない場合は、砂糖、バニラ、オレンジの皮を加えたブラックベリーを使用し、果物を覆うのに十分な水を加えます。数分間煮て、冷やすと流れるが、あまり水を加えないように注意します。ケーキができたら、ソースを上にかけて、このデリカシーを楽しんでください！
イチジクが十分に浸透したら、上に少し砂糖を振りかけ、浸していた水と一緒に煮ます。中火で煮て、時々かき混ぜながら、水が十分に減少し、粘り気のある濃いソースができ、イチジクが柔らかくなるまで煮ます。準備ができたら、火から下ろして冷やしますが、完全には冷やさず、後で作業できるようにします。
その間に、クラストを準備します。ビスケットをプラスチックバッグに入れ、肉たたきや麺棒を使って細かいクラムになるまで砕きます。大きな塊が残っていても問題なく、オートミールはコーヒーグラインダーで粉になるまで挽きます。ボウルに砕いたビスケットを少しのバニラ、オートミール粉と一緒に混ぜ、必要であれば少しの砂糖を加え、ケーキがあまり甘くならないように注意します。
フードプロセッサーを使用して、煮たイチジクを滑らかなペースト状にし（大きな塊は問題ありません）、この混合物をボウルのビスケットの上に加え、イチジクジャムを加えます。すべてをよく混ぜて、より固くて扱いにくい混合物にします。混合物を底が取り外し可能な型に入れ、底にクッキングシートを敷き、指で押して生地を全体に均等に広げます。型を冷蔵庫に入れて完全に冷やします。
その間に、生クリームを砂糖と一緒にしっかりと泡立て、バニラを加えます（使用する場合）（市販のホイップクリームを使用する場合は、液体ではなく粉末バニラを選択してください）。別のボウルにカッテージチーズを入れ、クリームチーズとサワークリームを加え、ミキサーを使って完全に均一にします。ホイップクリームを加え、混合物がクリーミーになるまで混ぜ続けます。
冷蔵庫からクラストを取り出し、上にチーズ混合物の半分を置きます。冷凍フルーツをその上に置き、残りのクリームで覆います。表面を注意深く平らにし、ケーキを数時間冷蔵庫に入れます。
ブラックベリーソースを作るには、ブラックベリーシロップを加熱し、必要に応じて新鮮または冷凍のブラックベリーをいくつか加えます。すべてを1分間煮てから、火から下ろし、冷やします。シロップがない場合は、砂糖、バニラ、オレンジの皮を加えたブラックベリーを使用し、果物を覆うのに十分な水を加えます。数分間煮て、冷やすと流れるが、あまり水を加えないように注意します。ケーキができたら、ソースを上にかけて、このデリカシーを楽しんでください！
材料
7-8個の乾燥イチジク（場合によっては10個）150gのビスケット4-5杯のオート麦2-3杯のイチジクジャム（要求されたジャムがない場合はアプリコットジャム）5-6杯のラム酒（オプション）イチジクを煮るための砂糖はお好みで250gの水切りしたカッテージチーズ（ホエイが一滴も入っていないこと）220gのクリームチーズ250gの生クリーム2杯の厚いサワークリーム（しっかりしたもの）バニラ（生クリームを泡立てる際に加える）粉砂糖はお好みで100-150gの冷凍ブラックベリーを詰めるためのブラックベリーシロップ（他のベリーも使用可能）300gのブラックベリー（シロップが準備できていない場合 - シロップの代替）オレンジの皮はお好みでバニラはお好みで少しゼラチン