Chec cu vișine în două culori

Checul cu vișine în două culori se servește de obicei la cafea sau după prânz; are miez moale, cu strat de cacao și vișine acrișoare la mijloc. Untul și frișca lichidă păstrează aluatul fraged, iar gemul leagă gustul de cacao de fructe fără să acopere vișinele. Îmi place să-l tai în felii subțiri, când încă se văd bine cele două culori. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 55 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 110 de minute. Porții: 10. Aproximativ 460 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g unt
125 g zahăr
1 plic zahăr vanilinat (8 g)
1/4 linguriță sare
4 ouă
300 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
200 ml frișcă lichidă
1/2 linguriță esență de rom
2 linguri gem
20 g făină
1 lingură cacao sau pudră de roșcove
500 g vișine fără sâmburi
20 g făină
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Încinge cuptorul la 180°C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă. 2. Amestecă untul moale cu zahărul, zahărul vanilinat și sarea. Încorporează ouăle pe rând. 3. Adaugă 300 g de făină, praful de copt, frișca lichidă și esența de rom. Amestecă până obții un aluat omogen. 4. Împarte aluatul în două. Într-o jumătate încorporează gemul, cacaua și 20 g de făină. 5. Scoate sâmburii vișinelor și trece fructele prin celelalte 20 g de făină. 6. Toarnă aluatul simplu în formă, așază vișinele deasupra și acoperă cu aluatul cu cacao. 7. Coace 55 de minute, până se rumenește, iar aluatul din mijloc nu mai pare crud. Lasă checul să se răcească 30 de minute, apoi presară zahăr pudră.

Note

Forma rotundă de 24 cm îi lasă loc să crească; într-una mai mică miezul va fi mai înalt și poate avea nevoie de puțin mai mult timp. Vișinele ferme își păstrează mai bine forma, iar pe cele foarte zemoase lasă-le la scurs după ce le scoți sâmburii. Ține-l acoperit la frigider cel mult 3 zile și lasă feliile puțin la temperatura camerei înainte să le servești. Alături merge ceai negru. Poți schimba vișinele cu 500 g de prune fără sâmburi ori caise tăiate; checul conține gluten, lactate și ouă.