दो रंगों वाला खट्टी चेरी का केक

दो रंगों वाला खट्टी चेरी का केक आमतौर पर कॉफी के साथ या दोपहर के खाने के बाद परोसा जाता है; इसका अंदरूनी हिस्सा नरम होता है, बीच में कोको की परत और खट्टी चेरी होती हैं। मक्खन और व्हिपिंग क्रीम घोल को नरम रखते हैं, जबकि जैम कोको और फल के स्वाद को जोड़ता है, बिना चेरी का स्वाद दबाए। मुझे इसे पतले स्लाइस में काटना पसंद है, जब दोनों रंग साफ़ दिखाई देते हैं। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 55 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 110 मिनट। सर्विंग: 10। प्रति सर्विंग लगभग 460 kcal और 7 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

200 ग्राम मक्खन
125 ग्राम चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी (8 ग्राम)
1/4 छोटा चम्मच नमक
4 अंडे
300 ग्राम मैदा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
200 ml व्हिपिंग क्रीम
1/2 छोटा चम्मच रम एसेंस
2 बड़े चम्मच जैम
20 ग्राम मैदा
1 बड़ा चम्मच कोको या कैरब पाउडर
500 ग्राम गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी
20 ग्राम मैदा
10 ग्राम पिसी चीनी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें और गोल केक टिन में बेकिंग पेपर बिछा दें। 2. नरम मक्खन को चीनी, वनीला चीनी और नमक के साथ मिलाएँ। अंडे एक-एक करके मिलाएँ। 3. 300 ग्राम मैदा, बेकिंग पाउडर, व्हिपिंग क्रीम और रम एसेंस डालें। एकसार घोल बनने तक मिलाएँ। 4. घोल को दो हिस्सों में बाँटें। एक हिस्से में जैम, कोको और 20 ग्राम मैदा मिलाएँ। 5. खट्टी चेरी की गुठलियाँ निकालें और फलों को बाकी 20 ग्राम मैदे में लपेटें। 6. सादा घोल टिन में डालें, ऊपर खट्टी चेरी रखें और कोको वाला घोल डालकर ढक दें। 7. 55 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से भूरा न हो जाए और बीच का घोल कच्चा न लगे। केक को 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर पिसी चीनी छिड़कें।

ध्यान दें

24 cm का गोल टिन केक को फूलने की जगह देता है; छोटे टिन में अंदरूनी हिस्सा ऊँचा होगा और उसे थोड़ा ज़्यादा समय लग सकता है। सख्त खट्टी चेरी अपना आकार बेहतर बनाए रखती हैं, और बहुत रसदार चेरी की गुठलियाँ निकालने के बाद उन्हें छानने दें। इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें और परोसने से पहले स्लाइस को थोड़ी देर कमरे के तापमान पर आने दें। इसके साथ काली चाय अच्छी लगती है। खट्टी चेरी की जगह 500 ग्राम गुठली निकाले हुए आलूबुखारे या कटी हुई खुबानी ले सकते हैं; इस केक में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।