Zweifarbiger Sauerkirschkuchen

Name: Zweifarbiger Sauerkirschkuchen
Ingredients: 200 g Butter; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 1/4 Teelöffel Salz; 4 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 200 ml flüssige Sahne; 1/2 Teelöffel Rumaroma; 2 Esslöffel Konfitüre; 20 g Mehl; 1 Esslöffel Kakao oder Johannisbrotpulver; 500 g entsteinte Sauerkirschen; 20 g Mehl; 10 g Puderzucker

Wüste - Zweifarbiger Sauerkirschkuchen von Ozana J. - Recipia Rezepte

Der zweifarbige Sauerkirschkuchen wird meist zum Kaffee oder nach dem Mittagessen serviert; er hat eine weiche Krume mit einer Kakaoschicht und säuerlichen Sauerkirschen in der Mitte. Butter und flüssige Sahne halten den Teig zart, und die Konfitüre verbindet den Kakaogeschmack mit dem der Früchte, ohne die Sauerkirschen zu überdecken. Ich schneide ihn gern in dünne Scheiben, solange die beiden Farben noch gut zu sehen sind. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 55 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 110 Minuten. Portionen: 10. Etwa 460 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
1/4 Teelöffel Salz
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (10 g)
200 ml flüssige Sahne
1/2 Teelöffel Rumaroma
2 Esslöffel Konfitüre
20 g Mehl
1 Esslöffel Kakao oder Johannisbrotpulver
500 g entsteinte Sauerkirschen
20 g Mehl
10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Form mit Backpapier auslegen. 2. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. 3. 300 g Mehl, Backpulver, flüssige Sahne und Rumaroma dazugeben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 4. Den Teig halbieren. In eine Hälfte Konfitüre, Kakao und 20 g Mehl einrühren. 5. Die Sauerkirschen entsteinen und in den übrigen 20 g Mehl wenden. 6. Den hellen Teig in die Form füllen, die Sauerkirschen darauf verteilen und mit dem Kakaoteig bedecken. 7. 55 Minuten backen, bis der Kuchen gebräunt ist und der Teig in der Mitte nicht mehr roh aussieht. Den Kuchen 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.

Hinweise

In einer runden Form mit 24 cm Durchmesser hat der Kuchen genug Platz zum Aufgehen; in einer kleineren Form wird die Mitte höher und braucht eventuell etwas länger. Feste Sauerkirschen behalten besser ihre Form. Sehr saftige Kirschen nach dem Entsteinen abtropfen lassen. Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und die Scheiben vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dazu passt schwarzer Tee. Du kannst die Sauerkirschen durch 500 g entsteinte Pflaumen oder klein geschnittene Aprikosen ersetzen; der Kuchen enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.