Peynirli ve ekşi vişneli puding

Vişne Peynirli Puding – Çocukluğun Tatlısı

Çocukluğun vişne tatlı ve ekşi tadını hatırlıyor musun? Bu vişne peynirli puding, anıları otantik tatlarla birleştiren bir tatlıdır ve her lokmada yüzünde bir gülümseme getirecektir. Hazırlaması basit bir tatlıdır, ancak ailesi ve arkadaşları etkilemek için idealdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 60 dakika
Porsiyon: 8

Malzemeler:
- 250 gr tatlı peynir
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya 2 yemek kaşığı patates nişastası)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 3 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (veya bir tutam limon tuzu)
- Vişne reçeli (isteğe bağlı)
- Krema (servis için)

Mükemmel bir puding için adım adım:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz. Taze vişne kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.

2. Yumurtaları ayırın: Beyazları sarılardan ayırın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü çırpılmış beyazlar pudinge hafif ve havadar bir doku kazandıracaktır.

3. Beyazları çırpın: Temiz bir kasede beyazları ve limon suyunu ekleyin. Parlak bir köpük elde edene kadar yüksek hızda mikser kullanın. Ardından, pudra şekerini yavaşça ekleyin ve köpük sertleşip parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürecektir.

4. Peynir karışımını hazırlayın: Başka bir kasede, yumurtaları toz şeker, irmik, nişasta, tuz, süt, tatlı peynir, kabartma tozu ve vanilin şekeri ile çırpın. Bir spatula veya çırpıcı kullanarak malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. İki karışımı birleştirin: Bir spatula ile çırpılmış beyazları yavaşça peynir karışımına ekleyin, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırarak beyazlardaki havayı koruyun. Bu adım, hafif bir puding elde etmek için esastır.

6. Kalıbı hazırlayın: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve tabanına ve kenarlarına biraz irmik serpin, yapışmayı önlemek için.

7. Karışımı dökün: Elde edilen karışımın yarısını kalıba dökün, ardından vişneleri yerleştirin. Kalan karışımı üzerine dökün ve bir spatula veya kaşıkla yüzeyi düzeltin.

8. Pişirme: Fırını 180 °C'ye (veya gazlı fırında 4. ayara) önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve pudingin altın rengi alıp sertleşene kadar 40 dakika pişirin.

9. Soğutma: Puding hazır olduktan sonra, kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir servis tabağına ters çevirin. Daha şık bir görünüm için kenarları kesin.

10. Servis: Puding, sıcak veya soğuk olarak, krema ve biraz vişne reçeli ile servis edilebilir. Bu, taze bir dokunuş ve tatlı ile ekşi arasında lezzetli bir kontrast ekleyecektir.

Pratik ipuçları:
- Doğru peyniri seçin: Kremsi bir doku elde etmek için kaliteli, tercihen taze tatlı peynir kullanın.
- Meyveleri çeşitlendirin: Vişne yoksa, kiraz, şeftali veya elma gibi mevsim meyveleri ile deneyebilirsiniz.
- Ekstra tat için: Peynir karışımına biraz vanilya özü veya limon kabuğu ekleyin, tatları yoğunlaştırmak için.

Besin faydaları:
Vişne peynirli puding sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tatlı peynir, protein ve kalsiyum açısından zengindir, vişneler ise antioksidanlar ve temel vitaminler sunar. Dengeli bir diyete kolayca dahil edilebilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayın.

2. Pudingi nasıl saklayabilirim?
Bu puding, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

3. Bu tatlı ile hangi içecekler uyum sağlar?
Bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve, vişne peynirli pudingle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahipsin, bu lezzetli vişne peynirli puding tarifini denemeye hazırsın! Hazırlamanın her adımından keyif al ve sonucu sevdiklerinle paylaşmayı unutma. Afiyet olsun!