Tort ,,Inimioara cu fructe,,

Tort „Inimioara cu fructe”

Cine nu iubește un desert care să aducă zâmbetul pe buze și să încânte privirile? Tortul „Inimioara cu fructe” este o alegere perfectă pentru a sărbători momente speciale, dar și pentru a răsfăța familia la o masă de duminică. Cu o combinație delicioasă de blaturi ușoare, cremă fină și fructe suculente, acest tort aduce un gust de prospețime și bucurie în fiecare felie. Pregătiți-vă să vă lansați în aventuri culinare, iar eu vă voi ghidează pas cu pas!

Timp de preparare: 60 minute
Timp de răcire: 6 ore
Timp total: 7 ore
Număr de porții: 10-12

Ingrediente necesare

Pentru blat:
- 3 ouă (de preferat de la găini crescute liber)
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină (de calitate superioară, preferabil tip 000)
- 1 plic de zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 1/2 plic de praf de copt (pentru o textură pufoasă)

Pentru cremă:
- 2 ouă (făcute la temperatura camerei)
- 1 lingură de făină (pentru a îngroșa crema)
- 150 g zahăr (opțional, ajustați după preferințe)
- 250 ml lapte (de vacă sau alternativ, lapte vegetal)
- 250 ml frișcă (El Maestro sau o variantă similară)
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 15 g gelatină (plus puțin lapte pentru hidratare)
- Fructe: vișine din compot (scurse bine), ananas din compot

Pentru ornare:
- Compot de ananas
- Struguri
- Portocale
- Sau alte fructe preferate

Preparare

Pasul 1: Pregătirea gelatinei

Începeți prin a înmuia gelatina. Puneți 15 g de gelatină în 100 ml de lapte și lăsați-o să stea timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o cremă fermă și bine legată.

Pasul 2: Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri.
2. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bateți albușurile cu 3 linguri de zahăr până obțineți o spumă tare și lucioasă. Acesta este secretul unui blat pufos, așa că nu săriți peste această etapă!
3. Adăugarea gălbenușurilor: Adăugați cu grijă gălbenușurile în spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerneți făina și praful de copt în compoziție, amestecând ușor până la omogenizare. Evitați amestecarea excesivă, deoarece doriți să păstrați aerul din spumă.
5. Coacerea: Turnați compoziția în forma de tort unsă și tapetată cu hârtie de copt. Așezați forma într-o tavă de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute. Verificați cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul este gata!

Pasul 3: Prepararea cremei

1. Fierberea ingredientelor: Într-o cratiță, combinați gălbenușurile, zahărul, făina, laptele și zahărul vanilat. Fierbeți la foc mic, amestecând continuu pentru a preveni lipirea, până când compoziția se îngroașă.
2. Adăugarea gelatinei: Odată ce ați obținut o cremă omogenă, luați cratița de pe foc și adăugați gelatina hidratată. Amestecați bine pentru a se integra complet.
3. Incorporarea albușurilor: Lăsați crema să se răcească ușor, apoi adăugați albușurile bătute spumă. Aceasta va adăuga o textură aerată.
4. Adăugarea frișcăi: Bateți frișca cu 2 linguri de zahăr pudră (opțional) până devine fermă, apoi încorporați-o în crema răcită. Amestecați ușor, pentru a păstra aerul în compoziție.

Pasul 4: Asamblarea tortului

1. Pregătiți forma: Umeziți o bucată de folie alimentară și așezați-o în forma de tort. Acest lucru va facilita scoaterea tortului după răcire.
2. Adăugarea fructelor: Pe fundul formei, așezați fructele din compot (scurse bine de zeamă) – vișinele și ananasul sunt combinații delicioase!
3. Umplerea cu cremă: Turnați jumătate din cremă peste fructe, iar apoi adăugați blatul de tort (asigurați-vă că a fost insiropat cu siropul din compot).
4. Finalizarea: Acoperiți blatul cu restul de cremă și acoperiți cu folie alimentară. Așezați o greutate (de exemplu, o farfurie) deasupra pentru a ajuta la compactarea tortului. Lăsați-l la rece timp de cel puțin 6 ore (ideal peste noapte).

Pasul 5: Servirea

După ce tortul s-a răcit și s-a întărit, este momentul să-l răsturnați pe o tavă. Îndepărtați cu grijă folia alimentară și decorați tortul cu fructele preferate (struguri, portocale) pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile

- Alegerea fructelor: Fructele proaspete sunt întotdeauna o alegere excelentă, dar fructele din compot sunt la fel de delicioase și mai ușor de utilizat.
- Gelatina: Asigurați-vă că gelatina este complet dizolvată pentru a evita formarea de cocoloașe în cremă.
- Variații: Puteți adăuga un strop de suc de lămâie în cremă pentru un gust mai fresh sau puteți experimenta cu diferite combinații de fructe.
- Servire: Tortul „Inimioara cu fructe” se potrivește perfect alături de o cană de ceai verde sau o limonadă răcoritoare.

Beneficii nutriționale

Acest tort este o sursă bună de proteine datorită ouălor și a frișcăi, iar fructele adaugă vitamine și antioxidanți esențiali. De asemenea, utilizarea gelatinei poate contribui la sănătatea articulațiilor.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de fructe?
Absolut! Puteți experimenta cu fructe de pădure, piersici sau chiar mango, în funcție de preferințele personale.

2. Cât de mult timp pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperit.

3. Pot folosi frișcă plant-based?
Da, puteți folosi frișcă din plante pentru o variantă vegană a acestui desert.

Sper că v-a plăcut această rețetă de tort „Inimioara cu fructe” și că veți avea bucuria de a-l pregăti pentru cei dragi! Amintiți-vă, gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea amintiri delicioase. Poftă bună!