Prima dată am făcut aceste batoane într-o după-amiază când aveam prea multe albușuri rămase de la altă rețetă. Mi-a plăcut că ingredientele se găsesc mereu în casă și nu am avut nevoie de nimic sofisticat. Totul s-a legat rapid, iar timpul de lucru efectiv e chiar scurt.
Info rapide
Timp total: aprox. 3 ore (inclusiv răcirea)
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 10-12 batoane, depinde cum le tai
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, prăjituri cu nucă de cocos
Ingrediente
200 g nucă de cocos
200 g zahăr
6 albușuri
200 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 180°C ca să se încălzească din timp. Tapetează o tavă cu hârtie de copt – eu folosesc una de aprox. 20 x 30 cm, dar nu e nevoie să măsori exact, compoziția nu e pretențioasă.
2. Pune albușurile într-un bol încăpător. Presară un praf mic de sare și bate-le spumă tare cu mixerul. Ai răbdare, trebuie să stea bețișoarele pe tel și să nu curgă.
3. Adaugă treptat zahărul, mixând bine de fiecare dată. În câteva minute, trebuie să obții o bezea lucioasă, în care zahărul e aproape dizolvat. Dacă simți la mână compoziția, nu trebuie să fie granulară.
4. Pune toată nuca de cocos peste bezea și amestecă ușor, cu o spatulă sau lingură mare. Omogenizează, dar nu insista prea mult, doar cât să se amestece totul.
5. Toarnă compoziția în tavă, nivelează cu spatula cât de uniform poți. Grosimea ideală e cam de 2-3 cm, dar merge și dacă iese un pic mai subțire.
6. Bagă tava la cuptor pe raftul din mijloc, pentru 30 de minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit la suprafață, dar să nu se usuce prea tare. Nu deschide cuptorul inutil.
7. Scoate tava și taie blatul cald, direct pe hârtie, în batoane. Cât e cald se taie mai curat.
8. Lasă batoanele să se răcească complet, separat, ca să nu se lipească între ele.
9. Pune ciocolata cu lapte la topit, la bain-marie sau la microunde, amestecând din când în când.
10. Dă fiecare baton prin ciocolata topită, acoperindu-l cât vrei – fie doar pe o parte, fie complet. Așază-le pe hârtie de copt, ca să nu se lipească după ce ciocolata se întărește.
11. Mută batoanele la rece pentru câteva ore, ca să se întărească bine glazura.
De ce fac rețeta des
Dacă am albușuri rămase sau poftă de un desert simplu, o aleg pentru că se face repede și nu necesită bătăi de cap cu frământat, praf de copt sau creme. Batoanele țin bine la frigider, iar gustul de cocos e plăcut, fără să fie exagerat de dulce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa blatul să se răcească înainte de a-l tăia, pentru că poate crăpa.
Pentru glazură netedă, folosește o furculiță să rotești batoanele prin ciocolată.
Dacă batoanele se rup puțin la tăiat, le poți strânge la loc cu mâna cât sunt calde.
Înlocuiri
Poți folosi ciocolată amăruie în loc de ciocolată cu lapte, dacă vrei un gust mai intens.
Zahărul poate fi redus la 170 g, pentru cine preferă deserturile mai puțin dulci.
Variații
Pentru un strat mai subțire, folosește o tavă mai mare, iar pentru un baton mai pufos, lasă compoziția mai groasă.
Poți presăra puțină nucă de cocos suplimentar peste ciocolata încă umedă, pentru decor.
Idei de servire
Sunt bune reci, direct din frigider. Se potrivesc la cafea sau ca o gustare dulce după prânz.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc fulgi de cocos în loc de nucă de cocos râșnită?
Merg și fulgi de cocos, dacă sunt mai mărunți. Dacă sunt foarte mari, mărunțește-i puțin cu un cuțit sau robot, ca să se amestece ușor în bezea.
2. Cât timp rezistă batoanele la frigider?
Se păstrează bine în cutie închisă, la frigider, cam 4-5 zile. După aceea, încep să se usuce.
3. Pot folosi albușuri congelate?
Da, dacă le lași complet la temperatura camerei și le bați bine, nu se simte nicio diferență la rezultat.
4. Ce fac dacă nu am hârtie de copt?
Poți unge tava cu puțin ulei, dar hârtia ajută să scoți blatul mai ușor și să nu se lipească.
5. Se poate face rețeta fără mixer?
Albușurile se pot bate și cu telul manual, dar durează mai mult și ai nevoie de răbdare.
Valori nutriționale
Estimativ, un baton are în jur de 200-220 kcal, dacă împarți compoziția în 12. Un baton conține aprox. 14 g grăsimi, 18 g carbohidrați (din zahăr și ciocolată), 2-3 g proteine (din albuș și puțin din ciocolată). Valori doar orientative, depind de dimensiunea batonului și câtă ciocolată folosești efectiv.
Păstrare și reîncălzire
Batoanele se păstrează la frigider, într-o cutie sau pe un platou acoperit. Stau bine 4-5 zile. Nu recomand reîncălzirea, pentru că ciocolata se topește și textura se modifică. Sunt bune direct reci. Dacă rămân mai multe, le poți congela, dar după decongelare se mai schimbă puțin textura.
Info rapide
Timp total: aprox. 3 ore (inclusiv răcirea)
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 10-12 batoane, depinde cum le tai
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, prăjituri cu nucă de cocos
Ingrediente
200 g nucă de cocos
200 g zahăr
6 albușuri
200 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 180°C ca să se încălzească din timp. Tapetează o tavă cu hârtie de copt – eu folosesc una de aprox. 20 x 30 cm, dar nu e nevoie să măsori exact, compoziția nu e pretențioasă.
2. Pune albușurile într-un bol încăpător. Presară un praf mic de sare și bate-le spumă tare cu mixerul. Ai răbdare, trebuie să stea bețișoarele pe tel și să nu curgă.
3. Adaugă treptat zahărul, mixând bine de fiecare dată. În câteva minute, trebuie să obții o bezea lucioasă, în care zahărul e aproape dizolvat. Dacă simți la mână compoziția, nu trebuie să fie granulară.
4. Pune toată nuca de cocos peste bezea și amestecă ușor, cu o spatulă sau lingură mare. Omogenizează, dar nu insista prea mult, doar cât să se amestece totul.
5. Toarnă compoziția în tavă, nivelează cu spatula cât de uniform poți. Grosimea ideală e cam de 2-3 cm, dar merge și dacă iese un pic mai subțire.
6. Bagă tava la cuptor pe raftul din mijloc, pentru 30 de minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit la suprafață, dar să nu se usuce prea tare. Nu deschide cuptorul inutil.
7. Scoate tava și taie blatul cald, direct pe hârtie, în batoane. Cât e cald se taie mai curat.
8. Lasă batoanele să se răcească complet, separat, ca să nu se lipească între ele.
9. Pune ciocolata cu lapte la topit, la bain-marie sau la microunde, amestecând din când în când.
10. Dă fiecare baton prin ciocolata topită, acoperindu-l cât vrei – fie doar pe o parte, fie complet. Așază-le pe hârtie de copt, ca să nu se lipească după ce ciocolata se întărește.
11. Mută batoanele la rece pentru câteva ore, ca să se întărească bine glazura.
De ce fac rețeta des
Dacă am albușuri rămase sau poftă de un desert simplu, o aleg pentru că se face repede și nu necesită bătăi de cap cu frământat, praf de copt sau creme. Batoanele țin bine la frigider, iar gustul de cocos e plăcut, fără să fie exagerat de dulce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa blatul să se răcească înainte de a-l tăia, pentru că poate crăpa.
Pentru glazură netedă, folosește o furculiță să rotești batoanele prin ciocolată.
Dacă batoanele se rup puțin la tăiat, le poți strânge la loc cu mâna cât sunt calde.
Înlocuiri
Poți folosi ciocolată amăruie în loc de ciocolată cu lapte, dacă vrei un gust mai intens.
Zahărul poate fi redus la 170 g, pentru cine preferă deserturile mai puțin dulci.
Variații
Pentru un strat mai subțire, folosește o tavă mai mare, iar pentru un baton mai pufos, lasă compoziția mai groasă.
Poți presăra puțină nucă de cocos suplimentar peste ciocolata încă umedă, pentru decor.
Idei de servire
Sunt bune reci, direct din frigider. Se potrivesc la cafea sau ca o gustare dulce după prânz.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc fulgi de cocos în loc de nucă de cocos râșnită?
Merg și fulgi de cocos, dacă sunt mai mărunți. Dacă sunt foarte mari, mărunțește-i puțin cu un cuțit sau robot, ca să se amestece ușor în bezea.
2. Cât timp rezistă batoanele la frigider?
Se păstrează bine în cutie închisă, la frigider, cam 4-5 zile. După aceea, încep să se usuce.
3. Pot folosi albușuri congelate?
Da, dacă le lași complet la temperatura camerei și le bați bine, nu se simte nicio diferență la rezultat.
4. Ce fac dacă nu am hârtie de copt?
Poți unge tava cu puțin ulei, dar hârtia ajută să scoți blatul mai ușor și să nu se lipească.
5. Se poate face rețeta fără mixer?
Albușurile se pot bate și cu telul manual, dar durează mai mult și ai nevoie de răbdare.
Valori nutriționale
Estimativ, un baton are în jur de 200-220 kcal, dacă împarți compoziția în 12. Un baton conține aprox. 14 g grăsimi, 18 g carbohidrați (din zahăr și ciocolată), 2-3 g proteine (din albuș și puțin din ciocolată). Valori doar orientative, depind de dimensiunea batonului și câtă ciocolată folosești efectiv.
Păstrare și reîncălzire
Batoanele se păstrează la frigider, într-o cutie sau pe un platou acoperit. Stau bine 4-5 zile. Nu recomand reîncălzirea, pentru că ciocolata se topește și textura se modifică. Sunt bune direct reci. Dacă rămân mai multe, le poți congela, dar după decongelare se mai schimbă puțin textura.
Ingrediente
200 g nuca de cocos 200 g zahar 6 albusuri 200 g ciocolata cu lapte