İlk kez bu çubukları, başka bir tariften kalan fazla yumurta aklarıyla bir öğleden sonra yaptım. Malzemelerin her zaman evde bulunması hoşuma gitti ve özel bir şeye ihtiyacım yoktu. Her şey hızlıca bir araya geldi ve hazırlama süresi oldukça kısaydı.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma dahil)
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 10-12 çubuk, nasıl kesersen ona bağlı
Zorluk derecesi: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, hindistancevizli kurabiye
Malzemeler
200 g hindistancevizi
200 g şeker
6 yumurta akı
200 g sütlü çikolata
Hazırlık Aşamaları
1. Fırını 180°C'de ısınması için açın. Yaklaşık 20 x 30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın - tam ölçü almanıza gerek yok, karışım çok hassas değil.
2. Yumurtaların aklarını geniş bir kasede koyun. Üzerine bir tutam tuz serpin ve mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Sabırlı olun, telin üzerinde durmalı ve akmamalıdır.
3. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve her seferinde iyi çırpın. Birkaç dakika içinde, şeker neredeyse tamamen erimiş parlak bir mereng elde etmelisiniz. Karışımı elinizle hissettiğinizde, granül olmamalıdır.
4. Tüm hindistancevizini mereng üzerine ekleyin ve büyük bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Homojen hale getirin, ama çok fazla zorlamayın, sadece her şeyin karışması yeter.
5. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile mümkün olduğunca düzleyin. İdeal kalınlık yaklaşık 2-3 cm'dir, ama biraz daha ince olursa da sorun değil.
6. Tepsiyi fırının ortasına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Kekin üstü hafifçe kızarmalı, ama çok fazla kurutmamalıdır. Fırını gereksiz yere açmayın.
7. Tepsiyi çıkarın ve sıcak kekin üzerine doğrudan yağlı kağıt üzerinde çubuklar halinde kesin. Sıcakken daha temiz kesilir.
8. Çubukların tamamen soğuması için ayrı bırakın, böylece birbirine yapışmazlar.
9. Sütlü çikolatayı benmari veya mikrodalgada eritmek için koyun, ara sıra karıştırarak.
10. Her bir çubuğu eritilmiş çikolatadan geçirin, istediğiniz kadar kaplayın - sadece bir tarafını veya tamamen. Çikolatanın sertleşmeden önce yapışmaması için yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
11. Çubukları birkaç saat soğuk bir yere koyun, böylece kaplama iyice sertleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Eğer yumurta aklarım kalmışsa veya basit bir tatlı canım çekiyorsa, hızlı bir şekilde yapılması ve yoğurma, kabartma tozu veya krema gibi dertlerle uğraşmam gerekmemesi nedeniyle tercih ediyorum. Çubuklar buzdolabında iyi saklanıyor ve hindistancevizi tadı hoş, aşırı tatlı değil.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Keki kesmeden önce soğumasına izin vermeyin, çünkü çatlayabilir.
Daha pürüzsüz bir kaplama için çubukları çikolatada döndürmek için bir çatal kullanın.
Eğer çubuklar kesilirken biraz kırılırsa, sıcakken elinizle yeniden birleştirebilirsiniz.
Yerine Geçme
Daha yoğun bir tat istiyorsanız sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Tatlıları daha az tatlı sevenler için şeker miktarını 170 g'a düşürebilirsiniz.
Varyasyonlar
Daha ince bir katman için daha büyük bir tepsi kullanın, daha kabarık bir çubuk için karışımı daha kalın bırakın.
Çikolatayı hala ıslakken üzerine biraz ekstra hindistancevizi serpebilirsiniz, süsleme için.
Servis Fikirleri
Soğuk, doğrudan buzdolabından güzel. Kahve ile uyumlu ya da öğle yemeğinden sonra tatlı bir atıştırmalık olarak iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Rendelenmiş hindistancevizi yerine hindistancevizi parçaları kullanabilir miyim?
Evet, eğer daha inceyse hindistancevizi parçaları da kullanılabilir. Çok büyüklerse, onları biraz bıçakla veya mutfak robotuyla doğrayın, böylece mereng ile kolayca karışır.
2. Çubuklar buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kapalı bir kutuda buzdolabında iyi saklanır, yaklaşık 4-5 gün. Sonrasında kuruma başlar.
3. Donmuş yumurta akları kullanabilir miyim?
Evet, tamamen oda sıcaklığına geldiklerinde ve iyi çırptıklarında sonuçta hiçbir fark olmaz.
4. Yağlı kağıdım yoksa ne yapmalıyım?
Tepsiyi biraz yağ ile yağlayabilirsiniz, ama yağlı kağıt, keki daha kolay çıkarmanıza yardımcı olur ve yapışmasını önler.
5. Tarifi mikser olmadan yapabilir miyim?
Yumurta aklarını manuel çırpıcı ile de çırpabilirsiniz, ama bu daha uzun sürer ve sabır gerektirir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir çubuk 200-220 kcal civarındadır, eğer karışımı 12 parçaya bölerseniz. Bir çubuk yaklaşık 14 g yağ, 18 g karbonhidrat (şeker ve çikolatadan), 2-3 g protein (yumurta akından ve biraz çikolatadan) içerir. Değerler sadece tahmini olup, çubuğun boyutuna ve kullandığınız çikolata miktarına bağlıdır.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Çubuklar buzdolabında, kapalı bir kutuda veya örtülü bir tepside saklanmalıdır. 4-5 gün iyi kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü çikolata erir ve doku değişir. Soğuk olarak doğrudan iyi gelir. Eğer daha fazlası kalırsa, dondurabilirsiniz, ama çözündükten sonra dokusu biraz değişir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma dahil)
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 10-12 çubuk, nasıl kesersen ona bağlı
Zorluk derecesi: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, hindistancevizli kurabiye
Malzemeler
200 g hindistancevizi
200 g şeker
6 yumurta akı
200 g sütlü çikolata
Hazırlık Aşamaları
1. Fırını 180°C'de ısınması için açın. Yaklaşık 20 x 30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın - tam ölçü almanıza gerek yok, karışım çok hassas değil.
2. Yumurtaların aklarını geniş bir kasede koyun. Üzerine bir tutam tuz serpin ve mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Sabırlı olun, telin üzerinde durmalı ve akmamalıdır.
3. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve her seferinde iyi çırpın. Birkaç dakika içinde, şeker neredeyse tamamen erimiş parlak bir mereng elde etmelisiniz. Karışımı elinizle hissettiğinizde, granül olmamalıdır.
4. Tüm hindistancevizini mereng üzerine ekleyin ve büyük bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Homojen hale getirin, ama çok fazla zorlamayın, sadece her şeyin karışması yeter.
5. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile mümkün olduğunca düzleyin. İdeal kalınlık yaklaşık 2-3 cm'dir, ama biraz daha ince olursa da sorun değil.
6. Tepsiyi fırının ortasına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Kekin üstü hafifçe kızarmalı, ama çok fazla kurutmamalıdır. Fırını gereksiz yere açmayın.
7. Tepsiyi çıkarın ve sıcak kekin üzerine doğrudan yağlı kağıt üzerinde çubuklar halinde kesin. Sıcakken daha temiz kesilir.
8. Çubukların tamamen soğuması için ayrı bırakın, böylece birbirine yapışmazlar.
9. Sütlü çikolatayı benmari veya mikrodalgada eritmek için koyun, ara sıra karıştırarak.
10. Her bir çubuğu eritilmiş çikolatadan geçirin, istediğiniz kadar kaplayın - sadece bir tarafını veya tamamen. Çikolatanın sertleşmeden önce yapışmaması için yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
11. Çubukları birkaç saat soğuk bir yere koyun, böylece kaplama iyice sertleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Eğer yumurta aklarım kalmışsa veya basit bir tatlı canım çekiyorsa, hızlı bir şekilde yapılması ve yoğurma, kabartma tozu veya krema gibi dertlerle uğraşmam gerekmemesi nedeniyle tercih ediyorum. Çubuklar buzdolabında iyi saklanıyor ve hindistancevizi tadı hoş, aşırı tatlı değil.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Keki kesmeden önce soğumasına izin vermeyin, çünkü çatlayabilir.
Daha pürüzsüz bir kaplama için çubukları çikolatada döndürmek için bir çatal kullanın.
Eğer çubuklar kesilirken biraz kırılırsa, sıcakken elinizle yeniden birleştirebilirsiniz.
Yerine Geçme
Daha yoğun bir tat istiyorsanız sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Tatlıları daha az tatlı sevenler için şeker miktarını 170 g'a düşürebilirsiniz.
Varyasyonlar
Daha ince bir katman için daha büyük bir tepsi kullanın, daha kabarık bir çubuk için karışımı daha kalın bırakın.
Çikolatayı hala ıslakken üzerine biraz ekstra hindistancevizi serpebilirsiniz, süsleme için.
Servis Fikirleri
Soğuk, doğrudan buzdolabından güzel. Kahve ile uyumlu ya da öğle yemeğinden sonra tatlı bir atıştırmalık olarak iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Rendelenmiş hindistancevizi yerine hindistancevizi parçaları kullanabilir miyim?
Evet, eğer daha inceyse hindistancevizi parçaları da kullanılabilir. Çok büyüklerse, onları biraz bıçakla veya mutfak robotuyla doğrayın, böylece mereng ile kolayca karışır.
2. Çubuklar buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kapalı bir kutuda buzdolabında iyi saklanır, yaklaşık 4-5 gün. Sonrasında kuruma başlar.
3. Donmuş yumurta akları kullanabilir miyim?
Evet, tamamen oda sıcaklığına geldiklerinde ve iyi çırptıklarında sonuçta hiçbir fark olmaz.
4. Yağlı kağıdım yoksa ne yapmalıyım?
Tepsiyi biraz yağ ile yağlayabilirsiniz, ama yağlı kağıt, keki daha kolay çıkarmanıza yardımcı olur ve yapışmasını önler.
5. Tarifi mikser olmadan yapabilir miyim?
Yumurta aklarını manuel çırpıcı ile de çırpabilirsiniz, ama bu daha uzun sürer ve sabır gerektirir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir çubuk 200-220 kcal civarındadır, eğer karışımı 12 parçaya bölerseniz. Bir çubuk yaklaşık 14 g yağ, 18 g karbonhidrat (şeker ve çikolatadan), 2-3 g protein (yumurta akından ve biraz çikolatadan) içerir. Değerler sadece tahmini olup, çubuğun boyutuna ve kullandığınız çikolata miktarına bağlıdır.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Çubuklar buzdolabında, kapalı bir kutuda veya örtülü bir tepside saklanmalıdır. 4-5 gün iyi kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü çikolata erir ve doku değişir. Soğuk olarak doğrudan iyi gelir. Eğer daha fazlası kalırsa, dondurabilirsiniz, ama çözündükten sonra dokusu biraz değişir.
Malzemeler
200 g hindistancevizi, 200 g şeker, 6 yumurta akı, 200 g sütlü çikolata