Barres BOUNTY

La première fois que j'ai préparé ces barres, c'était un après-midi où j'avais trop de blancs d'œufs restants d'une autre recette. J'ai aimé le fait que les ingrédients se trouvent toujours à la maison et que je n'avais besoin de rien de sophistiqué. Tout s'est mélangé rapidement, et le temps de préparation est vraiment court.

Infos rapides

Temps total : environ 3 heures (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 10-12 barres, selon la taille de la découpe
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, barres à la noix de coco

Ingrédients

200 g de noix de coco
200 g de sucre
6 blancs d'œufs
200 g de chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C pour qu'il soit chaud à temps. Tapisse un plat avec du papier sulfurisé – j'utilise un plat d'environ 20 x 30 cm, mais il n'est pas nécessaire de mesurer exactement, la préparation n'est pas exigeante.

2. Mets les blancs d'œufs dans un grand bol. Ajoute une petite pincée de sel et bats-les en neige ferme avec un batteur. Sois patient, les blancs doivent tenir sur le fouet et ne pas couler.

3. Ajoute le sucre progressivement, en mélangeant bien à chaque fois. En quelques minutes, tu devrais obtenir une meringue brillante, dans laquelle le sucre est presque dissous. Si tu sens la préparation au toucher, elle ne doit pas être granuleuse.

4. Ajoute toute la noix de coco sur la meringue et mélange délicatement avec une spatule ou une grande cuillère. Homogénéise, mais ne mélange pas trop, juste assez pour que tout soit bien incorporé.

5. Verse la préparation dans le plat, en lissant avec la spatule le plus uniformément possible. L'épaisseur idéale est d'environ 2-3 cm, mais cela fonctionne aussi si c'est un peu plus fin.

6. Mets le plat au four sur la grille du milieu, pendant 30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré, mais ne doit pas devenir trop sec. Ne ouvre pas le four inutilement.

7. Retire le plat et coupe le gâteau chaud, directement sur le papier, en barres. Tant qu'il est chaud, il se coupe plus proprement.

8. Laisse les barres refroidir complètement, séparément, pour qu'elles ne collent pas entre elles.

9. Fais fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps.

10. Trempe chaque barre dans le chocolat fondu, en les enrobant comme tu le souhaites – soit d'un côté, soit complètement. Dispose-les sur du papier sulfurisé pour qu'elles ne collent pas une fois le chocolat durci.

11. Place les barres au frais pendant quelques heures pour que le glaçage durcisse bien.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Si j'ai des blancs d'œufs restants ou envie d'un dessert simple, je choisis cette recette car elle se fait rapidement et ne nécessite pas de tracas avec le pétrissage, la levure chimique ou les crèmes. Les barres se conservent bien au réfrigérateur, et le goût de noix de coco est agréable sans être trop sucré.

Conseils et variations

Conseils

Ne laisse pas le gâteau refroidir avant de le couper, car il peut se fissurer.
Pour un glaçage lisse, utilise une fourchette pour tourner les barres dans le chocolat.
Si les barres se cassent légèrement en les coupant, tu peux les rassembler à la main tant qu'elles sont chaudes.

Substitutions

Tu peux utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait si tu souhaites un goût plus intense.
Le sucre peut être réduit à 170 g pour ceux qui préfèrent les desserts moins sucrés.

Variations

Pour une couche plus fine, utilise un plat plus grand, et pour une barre plus moelleuse, laisse la préparation plus épaisse.
Tu peux saupoudrer un peu de noix de coco supplémentaire sur le chocolat encore humide pour la décoration.

Idées de service

Elles sont bonnes froides, directement du réfrigérateur. Elles se marient bien avec un café ou comme une collation sucrée après le déjeuner.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des flocons de noix de coco au lieu de la noix de coco râpée ?
Des flocons de noix de coco conviennent, s'ils sont plus fins. S'ils sont très gros, hache-les un peu avec un couteau ou un robot pour qu'ils se mélangent facilement à la meringue.

2. Combien de temps les barres se conservent-elles au réfrigérateur ?
Elles se conservent bien dans une boîte fermée au réfrigérateur, environ 4-5 jours. Après cela, elles commencent à se dessécher.

3. Puis-je utiliser des blancs d'œufs congelés ?
Oui, si tu les laisses complètement à température ambiante et que tu les bats bien, il n'y a aucune différence dans le résultat.

4. Que faire si je n'ai pas de papier sulfurisé ?
Tu peux huiler le plat avec un peu d'huile, mais le papier aide à retirer le gâteau plus facilement et à éviter qu'il ne colle.

5. Peut-on faire la recette sans batteur ?
Les blancs peuvent être battus avec un fouet à main, mais cela prend plus de temps et nécessite de la patience.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une barre contient environ 200-220 kcal, si tu divises la préparation en 12. Une barre contient environ 14 g de graisses, 18 g de glucides (provenant du sucre et du chocolat), 2-3 g de protéines (provenant des blancs et un peu du chocolat). Valeurs indicatives, dépendent de la taille de la barre et de la quantité de chocolat utilisée.

Conservation et réchauffage

Les barres se conservent au réfrigérateur, dans une boîte ou sur un plateau couvert. Elles se conservent bien 4-5 jours. Je ne recommande pas de les réchauffer, car le chocolat fond et la texture change. Elles sont bonnes directement froides. Si tu as des restes, tu peux les congeler, mais après décongélation, la texture change légèrement.