Pierwszy raz zrobiłem te batoniki pewnego popołudnia, kiedy miałem za dużo białek pozostałych z innego przepisu. Podobało mi się, że składniki zawsze są w domu i nie potrzebowałem niczego skomplikowanego. Wszystko szybko się połączyło, a czas pracy jest naprawdę krótki.
Szybkie informacje
Czas całkowity: ok. 3 godziny (w tym chłodzenie)
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 10-12 batonów, w zależności od tego, jak je pokroisz
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, ciastka z kokosem
Składniki
200 g wiórków kokosowych
200 g cukru
6 białek
200 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby się nagrzał. Wyłóż blachę papierem do pieczenia – ja używam blachy o wymiarach około 20 x 30 cm, ale nie musisz dokładnie mierzyć, masa nie jest wymagająca.
2. Umieść białka w dużej misce. Posyp odrobiną soli i ubijaj je na sztywno mikserem. Miej cierpliwość, muszą stać na trzepaczce i nie spływać.
3. Stopniowo dodawaj cukier, dobrze miksując za każdym razem. Po kilku minutach powinieneś uzyskać błyszczący bez, w którym cukier jest prawie rozpuszczony. Jeśli dotkniesz masy, nie powinna być ziarnista.
4. Wsyp wszystkie wiórki kokosowe do bezy i delikatnie wymieszaj dużą szpatułką lub łyżką. Wymieszaj, ale nie przesadzaj, tylko tyle, aby wszystko się połączyło.
5. Wlej masę do blachy, wygładź szpatułką tak równo, jak potrafisz. Idealna grubość to około 2-3 cm, ale może być też nieco cieńsza.
6. Wstaw blachę do piekarnika na środkową półkę na 30 minut. Ciasto powinno być lekko zrumienione na powierzchni, ale nie powinno wyschnąć zbytnio. Nie otwieraj piekarnika bez potrzeby.
7. Wyjmij blachę i pokrój ciepłe ciasto, bezpośrednio na papierze, na batoniki. Gdy jest ciepłe, kroi się lepiej.
8. Pozwól batonikom całkowicie ostygnąć osobno, aby się nie skleiły.
9. Roztop czekoladę mleczną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu.
10. Każdy baton obtocz w roztopionej czekoladzie, pokrywając go według uznania – tylko z jednej strony lub całkowicie. Ułóż je na papierze do pieczenia, aby się nie skleiły po stężeniu czekolady.
11. Przenieś batoniki do chłodzenia na kilka godzin, aby polewa dobrze stężała.
Dlaczego często robię ten przepis
Jeśli mam pozostałe białka lub ochotę na prosty deser, wybieram go, ponieważ robi się szybko i nie wymaga kłopotów z wyrabianiem, proszkiem do pieczenia czy kremami. Batoniki dobrze trzymają się w lodówce, a smak kokosa jest przyjemny, nie jest przesadnie słodki.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Nie pozwól, aby ciasto ostygło przed pokrojeniem, ponieważ może popękać.
Aby uzyskać gładką polewę, użyj widelca do obracania batonów w czekoladzie.
Jeśli batoniki lekko się łamią podczas krojenia, możesz je złożyć ręką, gdy są ciepłe.
Zamienniki
Możesz użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.
Cukier można zmniejszyć do 170 g, dla tych, którzy wolą mniej słodkie desery.
Wariacje
Aby uzyskać cieńszą warstwę, użyj większej blachy, a dla bardziej puszystego batonika, zostaw masę grubszą.
Możesz posypać trochę dodatkowych wiórków kokosowych na jeszcze wilgotną czekoladę, dla dekoracji.
Pomysły na podanie
Są smaczne na zimno, prosto z lodówki. Pasują do kawy lub jako słodka przekąska po obiedzie.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć wiórków kokosowych zamiast mielonego kokosa?
Wiórki kokosowe również się nadają, jeśli są drobniejsze. Jeśli są bardzo duże, pokrój je nieco nożem lub w robocie, aby łatwiej wymieszały się z bezą.
2. Jak długo batoniki wytrzymują w lodówce?
Dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 4-5 dni. Po tym czasie zaczynają wysychać.
3. Czy mogę używać mrożonych białek?
Tak, jeśli całkowicie je rozmrożysz w temperaturze pokojowej i dobrze ubijesz, nie poczujesz różnicy w rezultacie.
4. Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia?
Możesz posmarować blachę odrobiną oleju, ale papier ułatwia wyjęcie ciasta i zapobiega przyklejaniu się.
5. Czy można zrobić przepis bez miksera?
Białka można ubijać również ręcznie trzepaczką, ale zajmuje to więcej czasu i wymaga cierpliwości.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jeden baton ma około 200-220 kcal, jeśli podzielisz masę na 12. Jeden baton zawiera około 14 g tłuszczu, 18 g węglowodanów (z cukru i czekolady), 2-3 g białka (z białek i trochę z czekolady). Wartości orientacyjne, zależą od wielkości batonika i ilości czekolady, którą faktycznie używasz.
Przechowywanie i podgrzewanie
Batoniki przechowuje się w lodówce, w pojemniku lub na talerzu przykrytym. Dobrze trzymają się przez 4-5 dni. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ czekolada się topnieje, a tekstura się zmienia. Są smaczne prosto z lodówki. Jeśli zostanie ich więcej, możesz je zamrozić, ale po rozmrożeniu tekstura może się nieco zmienić.
Szybkie informacje
Czas całkowity: ok. 3 godziny (w tym chłodzenie)
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 10-12 batonów, w zależności od tego, jak je pokroisz
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, ciastka z kokosem
Składniki
200 g wiórków kokosowych
200 g cukru
6 białek
200 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby się nagrzał. Wyłóż blachę papierem do pieczenia – ja używam blachy o wymiarach około 20 x 30 cm, ale nie musisz dokładnie mierzyć, masa nie jest wymagająca.
2. Umieść białka w dużej misce. Posyp odrobiną soli i ubijaj je na sztywno mikserem. Miej cierpliwość, muszą stać na trzepaczce i nie spływać.
3. Stopniowo dodawaj cukier, dobrze miksując za każdym razem. Po kilku minutach powinieneś uzyskać błyszczący bez, w którym cukier jest prawie rozpuszczony. Jeśli dotkniesz masy, nie powinna być ziarnista.
4. Wsyp wszystkie wiórki kokosowe do bezy i delikatnie wymieszaj dużą szpatułką lub łyżką. Wymieszaj, ale nie przesadzaj, tylko tyle, aby wszystko się połączyło.
5. Wlej masę do blachy, wygładź szpatułką tak równo, jak potrafisz. Idealna grubość to około 2-3 cm, ale może być też nieco cieńsza.
6. Wstaw blachę do piekarnika na środkową półkę na 30 minut. Ciasto powinno być lekko zrumienione na powierzchni, ale nie powinno wyschnąć zbytnio. Nie otwieraj piekarnika bez potrzeby.
7. Wyjmij blachę i pokrój ciepłe ciasto, bezpośrednio na papierze, na batoniki. Gdy jest ciepłe, kroi się lepiej.
8. Pozwól batonikom całkowicie ostygnąć osobno, aby się nie skleiły.
9. Roztop czekoladę mleczną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu.
10. Każdy baton obtocz w roztopionej czekoladzie, pokrywając go według uznania – tylko z jednej strony lub całkowicie. Ułóż je na papierze do pieczenia, aby się nie skleiły po stężeniu czekolady.
11. Przenieś batoniki do chłodzenia na kilka godzin, aby polewa dobrze stężała.
Dlaczego często robię ten przepis
Jeśli mam pozostałe białka lub ochotę na prosty deser, wybieram go, ponieważ robi się szybko i nie wymaga kłopotów z wyrabianiem, proszkiem do pieczenia czy kremami. Batoniki dobrze trzymają się w lodówce, a smak kokosa jest przyjemny, nie jest przesadnie słodki.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Nie pozwól, aby ciasto ostygło przed pokrojeniem, ponieważ może popękać.
Aby uzyskać gładką polewę, użyj widelca do obracania batonów w czekoladzie.
Jeśli batoniki lekko się łamią podczas krojenia, możesz je złożyć ręką, gdy są ciepłe.
Zamienniki
Możesz użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.
Cukier można zmniejszyć do 170 g, dla tych, którzy wolą mniej słodkie desery.
Wariacje
Aby uzyskać cieńszą warstwę, użyj większej blachy, a dla bardziej puszystego batonika, zostaw masę grubszą.
Możesz posypać trochę dodatkowych wiórków kokosowych na jeszcze wilgotną czekoladę, dla dekoracji.
Pomysły na podanie
Są smaczne na zimno, prosto z lodówki. Pasują do kawy lub jako słodka przekąska po obiedzie.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć wiórków kokosowych zamiast mielonego kokosa?
Wiórki kokosowe również się nadają, jeśli są drobniejsze. Jeśli są bardzo duże, pokrój je nieco nożem lub w robocie, aby łatwiej wymieszały się z bezą.
2. Jak długo batoniki wytrzymują w lodówce?
Dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 4-5 dni. Po tym czasie zaczynają wysychać.
3. Czy mogę używać mrożonych białek?
Tak, jeśli całkowicie je rozmrożysz w temperaturze pokojowej i dobrze ubijesz, nie poczujesz różnicy w rezultacie.
4. Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia?
Możesz posmarować blachę odrobiną oleju, ale papier ułatwia wyjęcie ciasta i zapobiega przyklejaniu się.
5. Czy można zrobić przepis bez miksera?
Białka można ubijać również ręcznie trzepaczką, ale zajmuje to więcej czasu i wymaga cierpliwości.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jeden baton ma około 200-220 kcal, jeśli podzielisz masę na 12. Jeden baton zawiera około 14 g tłuszczu, 18 g węglowodanów (z cukru i czekolady), 2-3 g białka (z białek i trochę z czekolady). Wartości orientacyjne, zależą od wielkości batonika i ilości czekolady, którą faktycznie używasz.
Przechowywanie i podgrzewanie
Batoniki przechowuje się w lodówce, w pojemniku lub na talerzu przykrytym. Dobrze trzymają się przez 4-5 dni. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ czekolada się topnieje, a tekstura się zmienia. Są smaczne prosto z lodówki. Jeśli zostanie ich więcej, możesz je zamrozić, ale po rozmrożeniu tekstura może się nieco zmienić.
Składniki
200 g kokosu, 200 g cukru, 6 białek, 200 g czekolady mlecznej