Supa Gulyas

Gulyás: Supa-tocană ungurească plină de arome

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Numărul de porții: 6

Supa Gulyás, o emblemă a gastronomiei, este mai mult decât o simplă supă; este o poveste în fiecare lingură. Această rețetă, originară dintr-o tradiție culinară bogată, îmbină ingrediente simple pentru a crea un preparat reconfortant, plin de gust și aromă. În această rețetă, voi folosi carne de porc, dar nu ezitați să experimentați cu carne de vită, care este la fel de delicioasă.

Ingrediente

- 800 g carne de porc macră
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare uscată
- 1 ardei gras
- 1 țelină mică
- 5 cartofi potriviți
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 lingură boia dulce
- 1 linguriță boia iute (sau după gust)
- 1 linguriță chimen măcinat
- Sare, după gust
- Ulei, pentru călit

Detalii despre ingrediente

- Carnea de porc: Alegeți o bucată de carne macră, cum ar fi pulpa sau spata, pentru a evita excesul de grăsime. Aceasta va adăuga o textură plăcută supei.
- Legumele: Morcovii, țelina și ardeiul nu sunt doar aromatizatori, ci și surse de nutrienți. Împreună, acestea oferă dulceață naturală și o culoare vibrantă.
- Condimentele: Boiaua dulce și chimenul sunt ingredientele cheie care definesc gustul acestui preparat. Ajustați cantitatea de boia iute în funcție de preferințele personale.

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a curăța morcovii, țelina, ardeiul și cartofii. Tăiați toate legumele și carnea în cubulețe de dimensiuni uniforme pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, încălziți puțin ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată mărunt și căliți-o până devine transparentă. Acest pas va adăuga o bază aromată supei.

3. Adăugarea legumelor: După ce ceapa s-a călit, adăugați morcovii, țelina și ardeiul. Căliți-le timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când devin ușor moi.

4. Includerea cărnii: Adăugați cubulețele de carne de porc în oală și rumeniți-le timp de 5-10 minute, până când carnea își schimbă culoarea. Aceasta va intensifica aroma supei.

5. Fierberea: Turnați apă suficientă pentru a acoperi ingredientele. Puneți capacul pe oală și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, sau până când carnea este aproape gata.

6. Adăugarea cartofilor: Odată ce carnea este aproape gătită, adăugați cartofii tăiați cubulețe. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a menține un nivel constant de lichid. Continuați să fierbeți timp de 15-20 de minute, până când cartofii sunt fragezi.

7. Condimentarea: Spre final, incorporați pasta de tomate, sarea, boiaua dulce, chimenul și boiaua iute. Amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.

8. Servirea: Gulyás este delicios servit cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau de crutoane crocante. Puteți adăuga ardei iute proaspăt sau murat, pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice

- Variante: Încercați să înlocuiți carnea de porc cu carne de vită sau chiar cu un amestec de legume pentru o variantă vegetariană.
- Păstrarea supei: Gulyás se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi congelat pentru o utilizare ulterioară. Încălziți-l la foc mic și adăugați puțin apă dacă este necesar.
- Combinații ideale: Această supă se potrivește perfect cu un vin roșu sec sau cu o bere blondă, iar pentru o notă răcoritoare, încercați un iaurt simplu sau o salată verde.

Beneficii nutriționale

Gulyás este bogat în proteine datorită cărnii de porc și conține o varietate de legume, care aduc fibre, vitamine și minerale. Această supă nu doar că oferă un gust minunat, dar și un aport nutritiv echilibrat, ideal pentru o masă reconfortantă, mai ales în zilele răcoroase.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, puteți folosi carne de vită sau chiar carne de pui. Fiecare variantă aduce o aromă ușor diferită.
- Ce pot face dacă nu am boia iute? Puteți omite boiaua iute sau o puteți înlocui cu piper negru pentru un pic de condiment.
- Este gulyás o rețetă sănătoasă? Da, dacă folosiți carne slabă și multe legume, gulyás poate fi o opțiune sănătoasă pentru o masă plină de nutrienți.

Acum că aveți toate informațiile necesare, este timpul să vă puneți șorțul și să vă aventurați în prepararea acestei supe delicioase. Gulyás este mai mult decât o rețetă; este o experiență culinară care vă va aduce pe masa căminului căldura și savoarea unei tradiții îndrăgite. Poftă bună!