Supa de linte rosie

Supa de linte roșie - o delicatesă reconfortantă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Descoperă farmecul unei rețete tradiționale care a adus bucurie pe mesele din întreaga lume - supa de linte roșie! Această rețetă simplă și delicioasă, cunoscută sub denumirea de Kırmızı Mercimek Çorbası, este nu doar o alegere excelentă pentru zilele răcoroase, ci și o opțiune nutritivă, bogată în proteine și fier. Lintea roșie este o sursă fantastică de nutrienți, iar această supă reprezintă o modalitate excelentă de a încorpora leguminoasele în alimentația zilnică.

Ingredientele necesare

- 250 g linte roșie
- 1 morcov mare
- 1 pătrunjel (sau 1 rădăcină de pătrunjel)
- 2-3 fire de ceapă verde (sau 1 ceapă medie)
- 3-4 căței de usturoi
- 1 vârf de linguriță coriandru măcinat
- 1 lingură pastă de ardei kapia
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Opțional: pătrunjel verde tocat sau mărar pentru decor

Prepararea supei de linte roșie - pașii esențiali

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța legumele. Spală lintea roșie sub un jet de apă rece, apoi las-o la scurs. Ceapa verde o poți toca mărunt, iar morcovul și pătrunjelul se răzuiesc pe răzătoarea cu gauri mari. Usturoiul se poate toca sau zdrobi, în funcție de preferințe.

2. Încălzirea uleiului: Într-o oală mare, adaugă cele două linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Acest pas este esențial pentru a elibera aromele din ulei și a le combina cu legumele.

3. Sotarea cepei: Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Acest lucru va aduce un plus de savoare supei tale.

4. Adăugarea legumelor: Îndată ce ceapa este gata, adaugă morcovul ras și pătrunjelul. Amestecă bine pentru a combina aromele, apoi lasă legumele să se soteze timp de încă 3-4 minute.

5. Adăugarea lintei și a apei: Adaugă lintea roșie scursă, pasta de ardei kapia și suficientă apă (aproximativ 1 litru) pentru a acoperi ingredientele. Asezonează cu sare, piper și coriandru măcinat. Amestecă bine și adu supa la punctul de fierbere.

6. Fierberea supei: Odată ce supa a început să fiarbă, redu focul la mic și las-o să fiarbă timp de 20-25 de minute. Lintea se va înmuia și va începe să se descompună, dând naștere unei texturi cremoase.

7. Finalizarea supei: După ce toate ingredientele sunt fierte și au îmbinat aromele, poți folosi un blender vertical pentru a pasa supa dacă dorești o consistență mai fină. Aceasta este o alegere excelentă pentru cei care preferă supele cremoase.

8. Servirea: Servește supa fierbinte, decorată cu pătrunjel verde tocat sau mărar. O poți acompania cu pâine prăjită frecată cu usturoi sau cu crutoane crocante pentru un plus de savoare și textură.

Sfaturi practice pentru o supă perfectă

- Selecția lintei: Alege o linte de calitate, preferabil organică, pentru cele mai bune rezultate. Lintea roșie nu necesită o înmuiere prealabilă, ceea ce o face ideală pentru preparate rapide.

- Variații: Poți experimenta cu adăugarea altor legume, cum ar fi țelină sau dovlecel, pentru a diversifica aroma. De asemenea, poți ajusta condimentele în funcție de preferințele tale, adăugând un vârf de chili pentru un strop de picant.

- Nutriție: Supa de linte roșie este bogată în proteine, fibre și vitamine, fiind o alegere excelentă pentru vegani și vegetarieni. O porție are aproximativ 180-220 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

- Întrebări frecvente:
- Pot folosi linte verde sau maro?: Da, dar timpul de gătire va fi mai mare pentru acestea, deoarece sunt mai dure.
- Pot congela supa?: Cu siguranță! Supa se păstrează bine la congelator până la 3 luni. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente pentru congelare.

- Servire și acompaniere: Această supă se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt, adăugând o notă de cremozitate. Poți să o servești ca antreu sau ca fel principal, în funcție de preferințe.

Bucură-te de fiecare înghițitură a acestei supe de linte roșie, care nu doar că îți va încălzi sufletul, dar va aduce și un strop de istorie și cultură pe masa ta. Poftă bună!