Σούπα από κόκκινες φακές

Σούπα από κόκκινες φακές - μια ανακουφιστική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε τη γοητεία μιας παραδοσιακής συνταγής που έχει φέρει χαρά στα τραπέζια σε όλο τον κόσμο - η σούπα από κόκκινες φακές! Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή, γνωστή ως Kırmızı Mercimek Çorbası, είναι όχι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για δροσερές ημέρες, αλλά και μια θρεπτική επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Οι κόκκινες φακές είναι μια φανταστική πηγή θρεπτικών συστατικών και αυτή η σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενσωματώσετε τα όσπρια στη καθημερινή σας διατροφή.

Απαραίτητα υλικά

- 250 γρ κόκκινες φακές
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 μαϊντανό (ή 1 ρίζα μαϊντανού)
- 2-3 κλωνάρια φρέσκου κρεμμυδιού (ή 1 μέτριο κρεμμύδι)
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 1 πρέζα αλεσμένου κόλιανδρου
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς kapia
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός ή άνηθος για διακόσμηση

Προετοιμασία της σούπας από κόκκινες φακές - βασικά βήματα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα λαχανικά. Ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια αφήστε τις να στραγγίσουν. Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο και τον μαϊντανό σε χοντρό τρίφτη. Το σκόρδο μπορεί να ψιλοκοπεί ή να λιώσετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Θέρμανση του ελαιολάδου: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την απελευθέρωση των αρωμάτων από το λάδι και την ανάμειξή τους με τα λαχανικά.

3. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση στη σούπα σας.

4. Προσθήκη των λαχανικών: Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το τριμμένο καρότο και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις και αφήστε τα λαχανικά να σοταριστούν για άλλα 3-4 λεπτά.

5. Προσθήκη των φακών και του νερού: Προσθέστε τις στραγγισμένες κόκκινες φακές, την πάστα πιπεριάς kapia και αρκετό νερό (περίπου 1 λίτρο) για να καλύψει τα υλικά. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι και αλεσμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά και φέρτε τη σούπα σε βρασμό.

6. Βράσιμο της σούπας: Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά. Οι φακές θα μαλακώσουν και θα αρχίσουν να διαλύονται, δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Αφού όλα τα υλικά είναι βρασμένα και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα αν θέλετε μια πιο λεία υφή. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν τις κρεμώδεις σούπες.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, διακοσμημένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με φρυγανισμένο ψωμί με σκόρδο ή με τραγανές κρουτόν για επιπλέον γεύση και υφή.

Πρακτικές συμβουλές για μια τέλεια σούπα

- Επιλογή φακών: Επιλέξτε φακές καλής ποιότητας, κατά προτίμηση βιολογικές, για τα καλύτερα αποτελέσματα. Οι κόκκινες φακές δεν απαιτούν προετοιμασία, κάνοντάς τις ιδανικές για γρήγορα πιάτα.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη άλλων λαχανικών, όπως σέλινο ή κολοκυθάκι, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας μια πρέζα τσίλι για μια πινελιά καυτερής γεύσης.

- Διατροφή: Η σούπα από κόκκινες φακές είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και βίγκαν. Μια μερίδα έχει περίπου 180-220 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες ή καφέ φακές;: Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος γι' αυτές, καθώς είναι πιο σκληρές.
- Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;: Σίγουρα! Η σούπα διατηρείται καλά στην κατάψυξη για έως 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε σε δοχεία κατάψυξης.

- Σερβίρισμα και συνοδεία: Αυτή η σούπα ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα γιαούρτι, προσθέτοντας μια νότα κρεμώδους γεύσης. Μπορείτε να την σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτής της σούπας από κόκκινες φακές, η οποία όχι μόνο θα ζεστάνει την ψυχή σας, αλλά θα φέρει και μια πινελιά ιστορίας και πολιτισμού στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη!