Sopa de lentejas rojas

Sopa de lentejas rojas - una delicadeza reconfortante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Descubre el encanto de una receta tradicional que ha traído alegría a las mesas de todo el mundo - ¡sopa de lentejas rojas! Esta receta simple y deliciosa, conocida como Kırmızı Mercimek Çorbası, no solo es una excelente opción para los días frescos, sino también una opción nutritiva, rica en proteínas y hierro. Las lentejas rojas son una fuente fantástica de nutrientes, y esta sopa es una excelente manera de incorporar legumbres en tu dieta diaria.

Ingredientes necesarios

- 250 g de lentejas rojas
- 1 zanahoria grande
- 1 raíz de perejil (o 1 chirivía)
- 2-3 cebollas verdes (o 1 cebolla mediana)
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco picado o eneldo para decorar

Preparación de la sopa de lentejas rojas - pasos esenciales

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando las verduras. Enjuaga las lentejas rojas bajo un chorro de agua fría y luego escúrrelas. Pica finamente las cebollas verdes y ralla la zanahoria y el perejil en un rallador grueso. El ajo se puede picar o aplastar, según tu preferencia.

2. Calentamiento del aceite: En una olla grande, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Este paso es esencial para liberar los sabores del aceite y combinarlos con las verduras.

3. Sofreír la cebolla: Agrega la cebolla picada y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Esto añadirá un sabor extra a tu sopa.

4. Agregar las verduras: Una vez que la cebolla esté lista, añade la zanahoria rallada y el perejil. Mezcla bien para combinar los sabores y deja que las verduras se sofrían durante otros 3-4 minutos.

5. Agregar las lentejas y el agua: Añade las lentejas rojas escurridas, la pasta de pimiento rojo y suficiente agua (aproximadamente 1 litro) para cubrir los ingredientes. Sazona con sal, pimienta y cilantro molido. Mezcla bien y lleva la sopa a ebullición.

6. Cocción de la sopa: Una vez que la sopa empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y déjala cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Las lentejas se ablandarán y comenzarán a descomponerse, creando una textura cremosa.

7. Finalización de la sopa: Después de que todos los ingredientes estén cocidos y los sabores se hayan mezclado, puedes usar una batidora de mano para triturar la sopa si prefieres una consistencia más suave. Esta es una excelente opción para quienes disfrutan de sopas cremosas.

8. Servir: Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado o eneldo. Puedes acompañarla con pan tostado frotado con ajo o con picatostes crujientes para un sabor y textura adicionales.

Consejos prácticos para una sopa perfecta

- Selección de lentejas: Elige lentejas de alta calidad, preferiblemente orgánicas, para obtener los mejores resultados. Las lentejas rojas no requieren remojo previo, lo que las hace ideales para comidas rápidas.

- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otras verduras, como apio o calabacín, para diversificar el sabor. También puedes ajustar las especias según tus preferencias, añadiendo un toque de chile para un poco de picante.

- Nutrición: La sopa de lentejas rojas es rica en proteínas, fibra y vitaminas, siendo una excelente opción para veganos y vegetarianos. Una porción tiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar lentejas verdes o marrones?: Sí, pero el tiempo de cocción será mayor para estas, ya que son más duras.
- ¿Puedo congelar la sopa?: ¡Por supuesto! La sopa se conserva bien en el congelador hasta por 3 meses. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes para congelar.

- Servicio y acompañamiento: Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur, añadiendo un toque de cremosidad. Puedes servirla como aperitivo o como plato principal, según tus preferencias.

Disfruta de cada cucharada de esta sopa de lentejas rojas, que no solo calentará tu alma, sino que también traerá un toque de historia y cultura a tu mesa. ¡Buen provecho!