लाल दाल का सूप

लाल दाल का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

एक पारंपरिक नुस्खा का魅力 खोजें जो दुनिया भर की मेजों पर खुशी लाता है - लाल दाल का सूप! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे Kırmızı Mercimek Çorbası के नाम से जाना जाता है, न केवल ठंडी दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह पोषण से भरपूर, प्रोटीन और आयरन से समृद्ध है। लाल दाल पोषक तत्वों का एक शानदार स्रोत है, और यह सूप दैनिक आहार में फलियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम लाल दाल
- 1 बड़ा गाजर
- 1 अजमोद (या 1 अजमोद की जड़)
- 2-3 हरी प्याज (या 1 मध्यम प्याज)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: सजाने के लिए कटा हुआ हरा अजमोद या डिल

लाल दाल के सूप की तैयारी - आवश्यक चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। ठंडे पानी के नीचे लाल दाल को धो लें, फिर इसे छान लें। हरी प्याज को बारीक काट लें, और गाजर और अजमोद को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार काटा या कुचला जा सकता है।

2. तेल गरम करना: एक बड़े बर्तन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। यह कदम तेल से सुगंध को निकालने और सब्जियों के साथ मिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. प्याज को भूनना: कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह आपके सूप में स्वाद जोड़ देगा।

4. सब्जियाँ डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर और अजमोद डालें। सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, फिर सब्जियों को 3-4 मिनट और भूनने दें।

5. दाल और पानी डालना: छानी हुई लाल दाल, शिमला मिर्च का पेस्ट और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी (लगभग 1 लीटर) डालें। नमक, काली मिर्च और पिसे हुए धनिये से स्वाद बढ़ाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ और सूप को उबालने लाएँ।

6. सूप को उबालना: एक बार जब सूप उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और 20-25 मिनट तक उबालें। दाल नरम हो जाएगी और टूटने लगेगी, जिससे एक क्रीमी बनावट बनेगी।

7. सूप को समाप्त करना: जब सभी सामग्री पक जाएँ और स्वाद मिल जाएँ, तो यदि आप एक चिकनी स्थिरता चाहते हैं, तो एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को पीस सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो क्रीमी सूप पसंद करते हैं।

8. परोसना: गर्मागर्म सूप को कटा हुआ हरा अजमोद या डिल से सजाकर परोसें। आप इसे लहसुन के साथ भुने हुए ब्रेड या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट बढ़ेगी।

संपूर्ण सूप के लिए व्यावहारिक सुझाव

- दाल का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता की दाल चुनें, preferably जैविक। लाल दाल को पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह त्वरित व्यंजनों के लिए आदर्श बनती है।

- विविधता: आप अन्य सब्जियों जैसे सेलरी या ज़ुकीनी को जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिले। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं, एक चुटकी मिर्च डालकर एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।

- पोषण: लाल दाल का सूप प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं हरी या भूरे दाल का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन इनके लिए पकाने का समय अधिक होगा, क्योंकि ये अधिक कठोर होते हैं।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?: बिल्कुल! सूप को फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजिंग कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

- परोसने और साथ देने के लिए: यह सूप ताजे हरे सलाद या दही की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे क्रीमीनेस बढ़ती है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोस सकते हैं।

इस लाल दाल के सूप के हर कौर का आनंद लें, जो न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपके मेज पर इतिहास और संस्कृति का एक स्पर्श लाएगा। आपको शुभकामनाएँ!