Sopa de lentilhas vermelhas

Sopa de lentilha vermelha - uma iguaria reconfortante

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Descubra o encanto de uma receita tradicional que trouxe alegria às mesas de todo o mundo - a sopa de lentilha vermelha! Esta receita simples e deliciosa, conhecida como Kırmızı Mercimek Çorbası, é não apenas uma excelente escolha para dias frios, mas também uma opção nutritiva, rica em proteínas e ferro. A lentilha vermelha é uma fonte fantástica de nutrientes, e esta sopa é uma ótima maneira de incorporar leguminosas na sua dieta diária.

Ingredientes necessários

- 250 g de lentilha vermelha
- 1 cenoura grande
- 1 raiz de salsa (ou 1 raiz de salsinha)
- 2-3 cebolinhas (ou 1 cebola média)
- 3-4 dentes de alho
- Uma pitada de coentro em pó
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão kapia
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: salsa picada ou endro para decorar

Preparação da sopa de lentilha vermelha - passos essenciais

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando os vegetais. Lave a lentilha vermelha sob água fria, depois deixe escorrer. Pique a cebolinha finamente e rale a cenoura e a raiz de salsa em um ralador grosso. O alho pode ser picado ou esmagado, dependendo da sua preferência.

2. Aquecimento do azeite: Em uma panela grande, adicione as duas colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Este passo é essencial para liberar os sabores do azeite e combiná-los com os vegetais.

3. Refogado da cebola: Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Isso trará um sabor extra à sua sopa.

4. Adição dos vegetais: Assim que a cebola estiver pronta, adicione a cenoura ralada e a raiz de salsa. Misture bem para combinar os sabores e deixe os vegetais refogar por mais 3-4 minutos.

5. Adição da lentilha e da água: Adicione a lentilha vermelha escorrida, a pasta de pimentão kapia e água suficiente (cerca de 1 litro) para cobrir os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e coentro em pó. Misture bem e leve a sopa para ferver.

6. Cozimento da sopa: Assim que a sopa começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20-25 minutos. A lentilha vai amolecer e começar a se desmanchar, criando uma textura cremosa.

7. Finalização da sopa: Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos e os sabores se combinarem, você pode usar um liquidificador de imersão para bater a sopa, se desejar uma consistência mais lisa. Esta é uma ótima escolha para quem prefere sopas cremosas.

8. Servindo: Sirva a sopa quente, decorada com salsa picada ou endro. Você pode acompanhá-la com pão torrado esfregado com alho ou croutons crocantes para um toque extra de sabor e textura.

Dicas práticas para uma sopa perfeita

- Seleção da lentilha: Escolha uma lentilha de qualidade, preferencialmente orgânica, para os melhores resultados. A lentilha vermelha não requer imersão prévia, tornando-a ideal para pratos rápidos.

- Variações: Você pode experimentar adicionar outros vegetais, como aipo ou abobrinha, para diversificar o sabor. Além disso, pode ajustar os temperos de acordo com suas preferências, adicionando uma pitada de pimenta para um toque picante.

- Nutrição: A sopa de lentilha vermelha é rica em proteínas, fibras e vitaminas, sendo uma excelente escolha para veganos e vegetarianos. Uma porção tem cerca de 180-220 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

- Perguntas frequentes:
- Posso usar lentilha verde ou marrom?: Sim, mas o tempo de cozimento será maior para essas, pois são mais duras.
- Posso congelar a sopa?: Com certeza! A sopa conserva-se bem no congelador por até 3 meses. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes para congelamento.

- Servindo e acompanhando: Esta sopa combina maravilhosamente bem com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte, adicionando uma nota de cremosidade. Você pode servi-la como entrada ou como prato principal, dependendo das preferências.

Aprecie cada colherada desta sopa de lentilha vermelha, que não só aquecerá sua alma, mas também trará um toque de história e cultura à sua mesa. Bom apetite!