Supa cu galuste de gris

Supa cu găluște de griș – o rețetă reconfortantă și plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Supa cu găluște de griș este una dintre acele rețete care ne amintesc de copilărie, de mesele în familie și de zilele răcoroase când ne doream o îmbrățișare caldă. Această supă simplă, dar delicioasă, combină aromele delicate ale legumelor fierte cu textura pufoasă și ușor aerată a găluștelor de griș. Un adevărat festin pentru suflet!

Ingrediente

Pentru supă:
- 1 țelină mică
- 1 morcov
- 1 ceapă mică
- 2 cubulețe de supă de pui (de tip Maggi)
- Sare, după gust
- 1,5 litri de apă

Pentru găluște:
- 2 ouă
- Un praf de sare
- Griș (aproximativ 5-6 linguri, în funcție de consistență)
- 1 cubuleț de unt
- Mărar proaspăt, tocat mărunt (pentru garnisire)

Preparare

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța morcovul, țelina și ceapa. Asigură-te că legumele sunt bine spălate pentru a îndepărta orice impuritate. Taie ceapa în două, morcovul în trei și țelina în jumătate. Crestează morcovul și țelina pentru a ajuta la eliberarea aromelor.

2. Fierberea legumelor: Pune legumele într-o oală mare cu 1,5 litri de apă și adaugă un praf de sare. Focul ar trebui să fie mediu spre mare, pentru a aduce apa rapid la punctul de fierbere. Acoperă oala cu un capac pentru a accelera procesul.

3. Îndepărtarea legumelor: După ce legumele au fiert aproximativ 15-20 de minute (până devin fragede), scoate-le din zeamă cu ajutorul unei linguri cu găuri. Acest pas este esențial pentru a obține o supă limpede și aromată.

4. Adăugarea morcovului: Taie morcovul fiert în feliuțe subțiri și adaugă-l înapoi în oala cu zeamă. Aceasta va da supei o culoare vibrantă și un plus de textură.

5. Dizolvarea cubulețelor de supă: Când supa începe să clocotească, adaugă cubulețele de supă de pui și amestecă bine pentru a te asigura că se dizolvă complet. Aroma va deveni mai intensă și apetisantă.

6. Prepararea găluștelor: Într-un bol separat, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă cubulețul de unt topit și grișul, amestecând constant până obții o compoziție de grosimea unei smântâni. Lasă amestecul să stea câteva minute; acest lucru va ajuta găluștele să devină mai pufoase.

7. Formarea găluștelor: Folosind o linguriță, ia din compoziția de găluște și formează bile mici, pe care le pui cu grijă în supa clocotind. Găluștele se vor ridica la suprafață, semn că sunt gata.

8. Fierberea găluștelor: Lasă supa să fiarbă pentru încă 10 minute, timp în care găluștele își vor termina gătirea și vor deveni pufoase.

9. Finalizarea preparatului: Închide focul și adaugă mărarul tocat mărunt pentru un plus de aromă. Amestecă ușor și lasă supa să se odihnească câteva minute înainte de servire.

10. Servire: Servește supa caldă, într-un bol generos, și bucură-te de fiecare înghițitură! Este perfectă pentru a fi savurată alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante.

Sfaturi utile și variații

- Pentru o supă mai bogată, poți adăuga și câteva feliuțe de cartofi sau dovlecel, care vor da o textură suplimentară.
- Dacă vrei să diversifici gustul, încearcă să adaugi câteva condimente, precum piper proaspăt măcinat sau o frunză de dafin, în timpul fierberii legumelor.
- Găluștele pot fi aromatizate adăugând puțin parmezan ras sau ierburi aromatice în compoziția de griș.
- Pentru un aspect elegant, poți decora supa cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau feliuțe de ardei gras colorat.

Beneficii nutriționale

Această supă este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți! Legumele aduc un aport bogat de vitamine și minerale, iar găluștele de griș adaugă carbohidrați complecși care oferă energie. De asemenea, mărarul este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și antiseptice.

Întrebări frecvente

- Pot folosi legume congelate? Da, legumele congelate pot fi o alternativă bună, însă gustul va fi puțin diferit față de legumele proaspete.
- Pot face supa vegetariană? Desigur! Poți înlocui cubulețele de supă de pui cu un bulion vegetarian și vei obține o supă delicioasă și fără carne.
- Cât timp se păstrează supa? Supa se poate păstra la frigider închisă într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile.

Această supă cu găluște de griș este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină de familie sau de o masă reconfortantă în zilele friguroase. Te încurajez să încerci această rețetă simplă și să te bucuri de rezultatul delicios! Poftă bună!