Supa crema Du Barry

Supa cremă de conopidă Du Barry: o rețetă clasică cu un strop de eleganță

Cine nu iubește o supă cremoasă, aromată, care să ne îmbrățișeze cu fiecare lingură? Supa cremă de conopidă, cunoscută în întreaga lume ca „Du Barry”, este un preparat care îmbină rafinamentul cu simplitatea, având o poveste delicioasă în spate. Această rețetă își are rădăcinile în bucătăria franceză, fiind dedicată contesei Du Barry, favorita regelui Louis XV. Conopida, vedeta acestei supe, a fost apreciată de-a lungul timpului pentru textura sa fină și gustul delicat, iar acum este rândul tău să o aduci în farfurie!

În această rețetă, îți voi dezvălui toate secretele pentru a prepara o supă cremă de conopidă perfectă, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va și impresiona pe oricine o va savura. Să începem!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 30 g unt
- 1 praz (partea albă)
- 2 linguri de făină
- 1 l de fond de pui sau vitel de casă (sau 1 l de apă și 1 cub Knorr de pui)
- 500 g conopidă
- 2 linguri smântână
- Verdeață tocată (pătrunjel sau mărar)
- Sare și piper după gust

Pregătirea ingredientelor

1. *Curățarea și tăierea prazului*
Începe prin a curăța prazul, păstrând doar partea albă, care este cea mai fragedă. Taie-l mărunt, pentru a se găti uniform și a-și elibera aromele.

2. *Pregătirea conopidei*
Desfă conopida în buchețele potrivite, asigurându-te că sunt de dimensiuni similare pentru a se găti uniform. Rezervează câteva vârfuri mici pentru decorare la final.

Gătirea supei

3. *Călirea prazului*
Într-o oală mare, topește untul la foc mediu. Adaugă prazul tăiat și călește-l până devine translucid, aproximativ 3-4 minute. Acest pas este esențial pentru a dezvolta o bază aromată pentru supă.

4. *Adăugarea făinii*
După ce prazul s-a călit, adaugă cele 2 linguri de făină. Amestecă bine, asigurându-te că făina nu prinde culoare. Acest lucru va ajuta la îngroșarea supei și va da o textură cremoasă.

5. *Adăugarea lichidului*
Toarnă cu grijă fondul de pui sau apa fierbinte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă cubul de pui dacă folosești apă.

6. *Gătirea conopidei*
Adaugă buchețelele de conopidă în oală și acoperă cu un capac. Fierbe la foc mediu timp de 40 de minute sau până când conopida este foarte moale.

7. *Fierberea vârfurilor de conopidă*
În timp ce supa fierbe, pune la fiert vârfurile de conopidă în apă sărată timp de 5 minute, până devin fragede. După fierbere, spală-le în apă rece pentru a opri procesul de gătire și pune-le la scurs.

Transformarea în supă cremă

8. *Mixarea supei*
După ce conopida este fiartă, folosește un blender de imersie sau un blender obișnuit pentru a pasa totul până obții o textură fină. Dacă dorești o supă și mai fină, poți trece crema printr-o sită.

9. *Adăugarea smântânii*
Pune crema obținută înapoi pe foc și adaugă cele 2 linguri de smântână. Amestecă bine și verifică gustul, adăugând sare și piper după preferințe.

Servire

10. *Prezentarea*
Servește supa fierbinte în boluri adânci, decorată cu vârfurile de conopidă rezervate și un strop de verdeață proaspătă tocată. Această atenție la detalii nu doar că îmbunătățește aspectul, dar adaugă și un plus de aromă.

Sfaturi utile

- Dacă ai un fond de pui de casă, utilizarea acestuia va intensifica aroma supei. Fondul de pui este simplu de preparat și poate fi congelat pentru utilizări ulterioare.
- Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau țelină, pentru a îmbogăți aroma supei.
- Dacă vrei o notă mai exotică, poți adăuga puțin curry sau nucșoară pentru a transforma preparatul într-o experiență culinară inedită.

Beneficii nutriționale
Conopida este o legumă bogată în vitaminele C și K, fiind un aliat excelent pentru sistemul imunitar și sănătatea oaselor. De asemenea, este săracă în calorii, ceea ce face ca această supă cremă să fie o alegere ideală pentru cei care doresc să se mențină în formă.

Întrebări frecvente

1. *Pot adăuga alte legume?*
Da, poți experimenta cu diverse legume. Morcovii și cartofii sunt alegeri excelente care adaugă dulceață și consistență.

2. *Este potrivită pentru vegani?*
Sigur! Înlocuiește untul cu ulei de măsline și smântâna cu smântână vegetală sau lapte de cocos.

3. *Cum pot păstra supa?*
Supa se păstrează bine în frigider timp de 3 zile, sau o poți congela în porții pentru a o avea la îndemână atunci când ai nevoie de o masă rapidă.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să încerci această rețetă delicioasă de supă cremă de conopidă Du Barry. Este o rețetă simplă, dar elegantă, care va aduce un strop de rafinament în fiecare masă. Bucură-te de fiecare lingură și lasă-te purtat de aromele sale!