Ciorbă de miel reţetă cu smantana si zeama de lamaie
Ciorba de miel cu smântână și zeamă de lămâie este o alegere excelentă pentru masa de Paști, aducând în farfurie nu doar un gust autentic, ci și tradiția care se leagă de sărbătoare. Această rețetă este perfectă pentru cei care iubesc aromele intense și combinațiile surprinzătoare.
Pentru a pregăti această ciorbă delicioasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g carne de miel (de preferat pulpa sau pieptul), 2 morcovi, 1 ceapă mare, 1 ardei gras verde, 2 cartofi, 200 g smântână, 2-3 linguri de ulei, 1 legătură de mărar proaspăt, 1 legătură de pătrunjel, 1-2 lămâi, sare și piper după gust. Începe prin a curăța și tăia legumele: morcovii și cartofii în cuburi, iar ceapa și ardeiul în fâșii.
Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa, călind-o ușor până devine translucidă. Apoi, adaugă carnea de miel tăiată cubulețe și rumenește-o pe toate laturile. Adaugă morcovii și ardeiul, continuând să călești pentru câteva minute, până când legumele își eliberează aromele. Adaugă apă rece, suficientă pentru a acoperi carnea și legumele, și lasă să fiarbă la foc mic, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
După aproximativ 30 de minute, adaugă cartofii tăiați și continuă să fierbi până când toate ingredientele sunt bine gătite. La final, pune sare și piper după gust. Într-un bol separat, amestecă smântâna cu zeama de lămâie, pentru a obține o emulsie cremoasă și acrișoară. Adaugă acest amestec în ciorbă, amestecând ușor pentru a integra ingredientele.
Ciorba de miel se servește caldă, decorată cu mărar și pătrunjel proaspăt tocat, aducând un plus de prospețime. Aroma sa bogată, împreună cu gustul acrișor al lămâii, o face perfectă pentru a fi savurată alături de un cozonac pufos sau ouă roșii. Această rețetă nu doar că îți va aduce bucurie în suflet, ci va transforma masa de Paști într-o experiență memorabilă pentru toți cei dragi. Fiecare lingură din această ciorbă îți va aminti de tradițiile strămoșești și de importanța de a petrece timp alături de familie. Poftă bună!
Se pune carnea de miel la fiert in apa cu sare. Cand incepe sa dea primul clocot, se spumuieste si se adauga morcovii, patrunjelul si o ceapa mica taiate marunt. Cand sunt aproape fierte, se adauga macrisul si orezul spalat. Se lasa sa fiarba, se gusta de acru, iar daca este nevoie se adauga zeama de lamaie si se pun frunze de patrunjel fin taiate. Se drege intr-un castron cu doua galbenusuri si doua linguri de smantana. Se poate face si fara macris, iar in acest caz se acreste cu bors sau tot cu zeama de lamaie. In loc de orez, se pot pune galuste, facute dintr-un ou cu putina faina, fierte in ciorba.Ciorba de miel cu smantana si zeama de lamaie se serveste calda.
Ingrediente: Ciorba de miel retetacapul si bucati de carne de miel2 morcovi1 patrunjel1 ceapazeama de lamaie kg macrisfrunze de patrunjel1/2 cana orez2 galbenusuri2 linguri smantanasare
Etichete: mancare cu miel mancaruri de pasti ciorba de miel retete cu miel
