Supa de Porumbei

Porumbelul, un ingredient rafinat și plin de savoare, este perfect pentru a pregăti o supă delicioasă și reconfortantă. Începe prin a curăța și spăla bine porumbelul, apoi taie-l în două jumătăți. Nu uita să păstrezi măruntaiele, care vor adăuga un plus de gust și bogăție supei. Într-o oală mare, adaugă cele două jumătăți de porumbel, împreună cu măruntaiele, un praf de sare, boabele de piper negru și legumele deshidratate. Toate acestea se pun la fiert în aproximativ 2 litri de apă, spumând de câte ori este necesar de la primul clocot, pentru a îndepărta impuritățile și a obține un bulion limpede și aromat.

După ce ai lăsat porumbelul să fiarbă timp de 30-45 de minute, până când carnea devine ușor moale, este momentul să adaugi legumele proaspete. Ceapa se crestează în patru, pentru a-i elibera aromele, iar morcovul și rădăcina de pătrunjel se taie în rondele subțiri, pentru a se găti uniform. Ardeiul se feliază subțire, iar cățeii de usturoi se taie felii, pentru a oferi supei o aromă intensă. Cartofii se taie în cubulețe, iar verdeața se toacă mărunt, pregătită să aducă un strop de prospețime la final.

După ce carnea s-a înmuiat, adaugă ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, ardeiul și usturoiul feliat în oala cu supă. Lasă totul să fiarbă la foc potrivit pentru aproximativ 25 de minute, timp în care aromele se vor îmbina perfect. Ulterior, adaugă cartofii tăiați cubulețe și lasă să fiarbă încă 15 minute. În ultimele etape ale gătitului, adaugă două cuiburi de tăieței Baneasa, care vor absorbi din gustul bogat al supei. Lasă-i să fiarbă încă 5 minute, până devin fragezi.

Când supa este gata, oprește focul și scoate ceapa, care a îndeplinit rolul de a aromatiza supa, dar nu mai este necesară la servire. Presară verdeață proaspătă deasupra, pentru un aspect colorat și apetisant. Supa se servește fierbinte, bucurându-te de fiecare lingură plină de aromă și căldură, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de o mâncare reconfortantă. Această rețetă de supă de porumbel te va cuceri cu siguranță prin gustul său bogat și textura sa plăcută.