Ciorba de loboda

Ciorba de lobodă - O rețetă savuroasă pentru iubitorii de verdeață

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de lobodă este un preparat tradițional, plin de prospețime și arome, perfect pentru zilele călduroase de primăvară sau vară. Această supă delicioasă îmbină gustul delicat al lobodei cu legume proaspete, oferind nu doar un deliciu culinar, ci și o explozie de nutrienți. Loboda este o plantă bogată în vitamine și minerale, iar acest preparat este o modalitate excelentă de a o include în dieta zilnică.

Ingrediente necesare:

- 4 cepe medii, tocate mărunt – pentru un gust aromatic
- 1 morcov, răzuit fin – pentru dulceață
- 1 păstârnac, răzuit fin – o notă de aromă
- 50 g orez – pentru a da consistență
- 50 ml ulei – pentru sotare
- 6 legături de lobodă, spălate și tocate – vedeta acestui preparat
- 1 l bors – pentru aciditate și un gust plăcut
- 200 ml roșii cu ardei din conservă – pentru un plus de aromă
- 1 lingură Delikat legume – pentru un gust intensiv
- Sare, după gust
- Leuștean proaspăt, pentru garnisire – un accent aromat

Pas cu pas:

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a curăța și a spăla bine loboda. Taie frunzele în bucăți mici, astfel încât să se integreze mai bine în ciorbă. Ceapa se taie mărunt, iar morcovul și păstârnacul se răzuiesc pe răzătoarea mică. Orezul se spală sub un jet de apă rece pentru a îndepărta amidonul.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și, pentru a intensifica aroma, adaugă 1/2 linguriță de sare. Sotarea cepei cu sare ajută la eliberarea sucurilor sale, făcând-o mai dulce și mai aromată. După aproximativ 2-3 minute, adaugă morcovul și păstârnacul răzuite. Continuă să sotezi legumele timp de 5 minute, amestecând frecvent.

3. Adăugarea orezului: După ce legumele au înmuiat, adaugă orezul spălat și amestecă bine, lăsându-l să se îmbibe de aromele legumelor pentru aproximativ 2 minute. Aceasta va oferi ciorbei o textură plăcută și o va face mai consistentă.

4. Fierberea ciorbei: Toarnă cu grijă 3 litri de apă în oală și adaugă 1 lingură de Delikat legume. Pune capacul pe oală și lasă să fiarbă la foc mare. Odată ce apa începe să fiarbă, reduce focul la mediu și lasă să fiarbă timp de 20-30 de minute. Este momentul ideal să te bucuri de aroma intoxicantă a legumelor care se îmbină.

5. Adăugarea lobodei: Când orezul este aproape fiert, adaugă loboda tocată. Aceasta se va înmuia rapid, aducând un gust proaspăt ciorbei. Lasă să fiarbă împreună încă 10 minute.

6. Finalizarea ciorbei: După 10 minute, adaugă roșiile cu ardei din conservă și borsul. Acestea vor adăuga o aciditate plăcută și o notă de culoare vibrantă. Lăsați să fiarbă încă 10 minute pentru ca toate aromele să se combine perfect.

7. Servirea: Ciorba de lobodă se servește caldă, dar eu o prefer rece, garnisită cu leuștean proaspăt tocat. Aceasta aduce un contrast plăcut cu gustul reconfortant al ciorbei.

Sfaturi practice:

- Varianta vegană: Pentru o ciorbă de lobodă vegană, poți înlocui Delikatul cu un amestec de condimente precum sare, piper și ierburi aromatice.
- Conservarea: Ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, dar este de preferat să o consumi proaspătă pentru a beneficia de toate nutrienții.
- Îngroșarea ciorbei: Dacă îți place o consistență mai groasă, poți adăuga mai mult orez sau, alternativ, un piure de legume.

Combinații delicioase:

Ciorba de lobodă se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. De asemenea, un pahar de vin alb sau un suc de lămâie proaspăt stors va intensifica aromele preparatului.

Informații nutriționale:

O porție de ciorbă de lobodă (aproximativ 300 ml) conține aproximativ 150-200 de calorii, fiind o alegere sănătoasă, bogată în fibre și vitamine. Este o sursă excelentă de antioxidanți datorită legumelor și a roșiilor, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:

Pot folosi alte legume în loc de lobodă?
Desigur! Această rețetă este versatilă, iar alte frunze verzi precum spanacul sau urzicile pot fi folosite în loc de lobodă, deși gustul va varia.

Cum pot păstra ciorba mai mult timp?
Ciorba se poate congela în porții individuale. Astfel, poți savura acest preparat delicios în orice moment al anului.

O notă personală:

Amintindu-mi de copilărie, ciorba de lobodă mi-a fost preparată de bunica, iar aroma sa m-a însoțit mereu. Fiecare porție îmi aduce aminte de zilele calde de vară petrecute pe prispa casei, savurând o supă care îmbină tradiția cu sănătatea.

Așadar, te încurajez să încerci această rețetă simplă, dar plină de savoare, și să îți bucuri familia cu un preparat care aduce în farfurie nu doar gust, ci și o poveste. Bon appétit!