ラムズクォーターのスープ

オオバコスープ - 緑の野菜好きのための美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：40分
合計：55分
ポーション数：4-6

オオバコスープは、春や夏の暖かい日にぴったりの、フレッシュで香り豊かな伝統的な料理です。この美味しいスープは、オオバコの繊細な味わいと新鮮な野菜を組み合わせており、単なる料理の楽しみだけでなく、栄養の爆発を提供します。オオバコはビタミンとミネラルが豊富な植物であり、この料理は日常の食事に取り入れる素晴らしい方法です。

必要な材料：

- 中サイズの玉ねぎ4個、みじん切り - 香りを引き立てるために
- にんじん1本、細かくおろす - 甘さを加えるために
- パースニップ1本、細かくおろす - 香りのアクセント
- 米50g - 食感を与えるために
- 油50ml - 炒めるために
- 洗って刻んだオオバコ6束 - この料理の主役
- 酸味と心地よい味のために1リットルのボルシュ
- 風味を増すために200mlのトマトとピーマンの缶詰
- 強い味のために1杯のデリカット野菜
- 塩、好みに応じて
- 新鮮なディル、飾り付け用 - 香りのアクセント

手順：

1. 材料の準備：オオバコをよく洗い、きれいにしてから小さく切り、スープにうまく溶け込むようにします。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんとパースニップは細かくおろします。米は冷水で洗って、でんぷんを取り除きます。

2. 野菜を炒める：大きな鍋で中火で油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、香りを強めるために塩を1/2小さじ加えます。塩で玉ねぎを炒めると、玉ねぎのジュースが出て、甘くて香り豊かになります。約2〜3分後、すりおろしたにんじんとパースニップを加えます。野菜を5分間炒め続け、頻繁にかき混ぜます。

3. 米を加える：野菜が柔らかくなったら、洗った米を加え、よく混ぜて、野菜の香りを吸収させます。約2分間そのままにしておきます。これにより、スープに心地よい食感が加わり、より濃厚になります。

4. スープを煮る：鍋に注意深く3リットルの水を注ぎ、1杯のデリカット野菜を加えます。鍋に蓋をして、高火で煮ます。水が沸騰し始めたら、火を中火に下げ、20〜30分煮ます。この時、野菜の香りが絶妙に混ざり合うのを楽しむことができます。

5. オオバコを加える：米がほぼ調理されたら、刻んだオオバコを加えます。オオバコはすぐに柔らかくなり、スープに新鮮な味を加えます。そのままさらに10分煮ます。

6. スープを仕上げる：10分後、缶詰のトマトとボルシュを加えます。これらは心地よい酸味と鮮やかな色合いを加えます。すべての風味が完璧に組み合わさるように、さらに10分煮ます。

7. 提供：オオバコスープは熱々で提供されますが、私は冷やして新鮮なディルを散らして食べるのが好きです。これはスープの心地よい味わいと良い対比をもたらします。

実用的なヒント：

- ヴィーガンバージョン：ヴィーガンのオオバコスープを作るには、デリカットを塩、胡椒、ハーブの混合物に置き換えます。
- 保存：スープは冷蔵庫で2〜3日保存できますが、すべての栄養を得るために新鮮に食べることをお勧めします。
- スープを濃くする：より濃厚な食感が好きな場合は、米を追加するか、野菜のピューレを代わりに加えることができます。

美味しい組み合わせ：

オオバコスープは、新鮮なパンやポレンタと完璧に合います。また、白ワインや新鮮に絞ったレモンジュースを一杯加えると、料理の風味が引き立ちます。

栄養情報：

オオバコスープの1人前（約300ml）は約150〜200カロリー含まれており、食物繊維とビタミンが豊富な健康的な選択肢です。野菜とトマトのおかげで、抗酸化物質の優れた供給源となり、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：

オオバコの代わりに他の野菜を使えますか？
もちろん！このレシピは柔軟性があり、ほうれん草やイラクサなどの他の葉物野菜をオオバコの代わりに使用できますが、味は異なります。

スープを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
スープは個別のポーションに冷凍できます。これにより、年間を通じてこの美味しい料理を楽しむことができます。

個人的なメモ：

子供の頃を思い出すと、オオバコスープは祖母が作ってくれたもので、その香りはいつも私と共にありました。毎回の一口は、家の前のポーチで過ごした温かい夏の日々を思い出させてくれます。

だから、私はあなたにこのシンプルで風味豊かなレシピを試してみることをお勧めし、あなたの家族に味だけでなく物語ももたらす料理を楽しんでもらいたいと思います。ボナペティ！