Lamm's Quarters Suppe

Lamm's Blatt Suppe - Ein schmackhaftes Rezept für Liebhaber von Grünzeug

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Portionen: 4-6

Die Lamm's Blatt Suppe ist ein traditionelles Gericht, voll von Frische und Aromen, perfekt für warme Frühlingstage oder Sommer. Diese köstliche Suppe kombiniert den zarten Geschmack von Lamm's Blatt mit frischem Gemüse und bietet nicht nur einen kulinarischen Genuss, sondern auch eine Explosion von Nährstoffen. Lamm's Blatt ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und dieses Gericht ist eine hervorragende Möglichkeit, es in Ihre tägliche Ernährung einzubeziehen.

Notwendige Zutaten:

- 4 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt – für einen aromatischen Geschmack
- 1 Karotte, fein gerieben – für Süße
- 1 Pastinake, fein gerieben – eine Note von Geschmack
- 50 g Reis – für Konsistenz
- 50 ml Öl – zum Anbraten
- 6 Bund Lamm's Blatt, gewaschen und gehackt – der Star dieses Gerichts
- 1 l Borschtsch – für Säure und einen angenehmen Geschmack
- 200 ml Tomaten mit Paprika aus der Dose – für einen zusätzlichen Geschmack
- 1 Esslöffel Delikat Gemüse – für einen intensiven Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Frischer Liebstöckel, zur Garnierung – ein aromatischer Akzent

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Lamm's Blatt gründlich zu reinigen und zu waschen. Schneiden Sie die Blätter in kleine Stücke, damit sie sich besser in die Suppe integrieren. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte und die Pastinake auf einer feinen Reibe reiben. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen.

2. Anbraten des Gemüses: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und zur Intensivierung des Aromas 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Das Anbraten der Zwiebel mit Salz hilft, ihre Säfte freizusetzen, wodurch sie süßer und aromatischer wird. Nach etwa 2-3 Minuten die geriebene Karotte und Pastinake hinzufügen. Weiter 5 Minuten das Gemüse anbraten, dabei häufig umrühren.

3. Hinzufügen des Reises: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, den abgespülten Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er etwa 2 Minuten lang die Aromen des Gemüses aufnimmt. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Textur und macht sie gehaltvoller.

4. Kochen der Suppe: Vorsichtig 3 Liter Wasser in den Topf gießen und 1 Esslöffel Delikat Gemüse hinzufügen. Den Deckel auf den Topf setzen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze auf mittel reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um das berauschende Aroma der sich vermischenden Gemüse zu genießen.

5. Hinzufügen des Lamm's Blattes: Wenn der Reis fast gar ist, das gehackte Lamm's Blatt hinzufügen. Es wird schnell weich und bringt einen frischen Geschmack in die Suppe. Weitere 10 Minuten zusammen köcheln lassen.

6. Fertigstellen der Suppe: Nach 10 Minuten die Tomaten mit Paprika aus der Dose und den Borschtsch hinzufügen. Diese verleihen eine angenehme Säure und eine lebendige Farbe. Weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden.

7. Servieren: Die Lamm's Blatt Suppe wird heiß serviert, aber ich bevorzuge sie kalt, garniert mit frisch gehacktem Liebstöckel. Dies bringt einen angenehmen Kontrast zum wohltuenden Geschmack der Suppe.

Praktische Tipps:

- Vegane Option: Für eine vegane Lamm's Blatt Suppe können Sie Delikat durch eine Mischung aus Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Kräutern ersetzen.
- Aufbewahrung: Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist besser, sie frisch zu konsumieren, um von allen Nährstoffen zu profitieren.
- Verdicken der Suppe: Wenn Sie eine dickere Konsistenz mögen, können Sie mehr Reis hinzufügen oder alternativ ein Gemüse-Püree.

Köstliche Kombinationen:

Die Lamm's Blatt Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Außerdem wird ein Glas Weißwein oder frisch gepresster Zitronensaft die Aromen des Gerichts intensivieren.

Nährwertinformationen:

Eine Portion Lamm's Blatt Suppe (ca. 300 ml) enthält etwa 150-200 Kalorien und ist eine gesunde Wahl, reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Sie ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien durch das Gemüse und die Tomaten und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich andere Gemüse anstelle von Lamm's Blatt verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept ist vielseitig, und andere grüne Blätter wie Spinat oder Brennnesseln können anstelle von Lamm's Blatt verwendet werden, obwohl der Geschmack variieren wird.

Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren?
Die Suppe kann in einzelnen Portionen eingefroren werden. So können Sie dieses köstliche Gericht zu jeder Jahreszeit genießen.

Eine persönliche Anmerkung:

Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, hat meine Großmutter mir immer Lamm's Blatt Suppe zubereitet, und ihr Aroma hat mich immer begleitet. Jede Portion erinnert mich an die warmen Sommertage auf der Veranda, an denen ich eine Suppe genoss, die Tradition und Gesundheit vereint.

Ich ermutige Sie also, dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept auszuprobieren und Ihre Familie mit einem Gericht zu erfreuen, das nicht nur Geschmack, sondern auch eine Geschichte mitbringt. Guten Appetit!