लैम्ब्स क्वार्टर का सूप

चौलाई का सूप - हरी सब्जियों के प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

चौलाई का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो ताजगी और सुगंध से भरा है, जो गर्मियों या गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह स्वादिष्ट सूप चौलाई के नाजुक स्वाद को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, जो न केवल एक पाक आनंद प्रदान करता है, बल्कि पोषक तत्वों का विस्फोट भी लाता है। चौलाई एक ऐसा पौधा है जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और यह व्यंजन इसे दैनिक आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई - सुगंध के लिए
- 1 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई - मिठास के लिए
- 1 पार्सनिप, बारीक कद्दूकस की हुई - एक सुगंध का संकेत
- 50 ग्राम चावल - स्थिरता देने के लिए
- 50 मिलीलीटर तेल - भूनने के लिए
- 6 गुच्छे चौलाई, धोकर कटी हुई - इस व्यंजन की नायक
- 1 लीटर बोरश - अम्लता और सुखद स्वाद के लिए
- 200 मिलीलीटर टमाटर और मिर्च का कैन - स्वाद को बढ़ाने के लिए
- 1 चम्मच डेलिकट सब्जी - गहन स्वाद के लिए
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा डिल, सजाने के लिए - एक सुगंध का तत्व

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चौलाई को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे सूप में बेहतर ढंग से मिल जाएं। प्याज को बारीक काटें, और गाजर और पार्सनिप को बारीक कद्दूकस करें। चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर स्टार्च हटा दें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुगंध को बढ़ाने के लिए 1/2 चम्मच नमक डालें। प्याज को नमक के साथ भूनने से इसके रस निकलते हैं, जिससे यह मीठा और सुगंधित हो जाता है। लगभग 2-3 मिनट बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और पार्सनिप डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनते रहें, अक्सर हिलाते रहें।

3. चावल डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो धोया हुआ चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सब्जियों के स्वाद को लगभग 2 मिनट तक सोखने दें। इससे सूप को एक सुखद बनावट मिलेगी और यह अधिक स्थिर हो जाएगा।

4. सूप उबालना: ध्यान से बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और 1 चम्मच डेलिकट सब्जी डालें। बर्तन को ढक दें और उच्च आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और 20-30 मिनट तक उबालें। यह सब्जियों की सुगंध का आनंद लेने का सही समय है जो एक साथ मिलती हैं।

5. चौलाई डालना: जब चावल लगभग पक जाए, तो कटे हुए चौलाई डालें। यह जल्दी नरम हो जाएगी, सूप को ताजगी का स्वाद देगी। इसे 10 मिनट और उबालें।

6. सूप को पूरा करना: 10 मिनट बाद, टमाटर और मिर्च का कैन और बोरश डालें। ये सुखद अम्लता और जीवंत रंग का संकेत देंगे। सभी स्वादों को सही तरीके से मिलाने के लिए 10 मिनट और उबालें।

7. परोसना: चौलाई का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन मुझे इसे ठंडा पसंद है, ताजा कटा हुआ डिल के साथ सजाया गया। यह सूप के आरामदायक स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत लाता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: शाकाहारी चौलाई का सूप बनाने के लिए, आप डेलिकट को नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- संरक्षण: सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन सभी पोषक तत्वों का लाभ उठाने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
- सूप को गाढ़ा करना: यदि आप अधिक गाढ़ा बनावट पसंद करते हैं, तो आप अधिक चावल जोड़ सकते हैं या वैकल्पिक रूप से, सब्जियों का प्यूरी जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

चौलाई का सूप ताजे ब्रेड या मक्का के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डिश के स्वाद को बढ़ा देगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

चौलाई का एक भाग (लगभग 300 मिलीलीटर) लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो फाइबर और विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प है। यह सब्जियों और टमाटरों के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

क्या मैं चौलाई के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकारी है, और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक या उरजिका को चौलाई के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, हालाँकि स्वाद भिन्न होगा।

मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सूप को व्यक्तिगत भागों में फ्रीज किया जा सकता है। इस तरह, आप साल के किसी भी समय इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट:

बचपन की यादों को याद करते हुए, चौलाई का सूप मेरे दादी द्वारा बनाया गया था, और इसकी सुगंध हमेशा मेरे साथ रही है। हर एक भाग मुझे घर के सामने गर्मियों के दिन की याद दिलाता है, जहाँ मैंने एक सूप का आनंद लिया जो परंपरा और स्वास्थ्य को जोड़ता है।

इसलिए, मैं आपको इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, और अपने परिवार को एक ऐसा व्यंजन पेश करें जो न केवल स्वाद लाता है, बल्कि एक कहानी भी। बोन एपेटिट!