Ciorba de Fasole Verde

Ciorba de Fasole Verde – O Delicatesă Sănătoasă și Reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Total: 50 minute
Porții: 4-6

Ciorba de fasole verde este una dintre acele rețete care ne aduce aminte de mesele de familie, de momentele petrecute împreună și de aromele naturale ale legumelor proaspete. Aceasta ciorbă, plină de vitamine și nutrienți, este perfectă pentru zilele răcoroase și nu doar că este ușor de preparat, dar și extrem de delicioasă. Pe lângă faptul că este o rețetă simplă, ea oferă o mulțime de variante și combinații, așa că haideți să ne avântăm în lumea aromelor și să descoperim împreună cum să preparăm această ciorbă minunată.

Ingrediente

- 500 g fasole verde curățată, spălată și ruptă în 2-3 bucăți
- 1 ceapă medie, curățată și spălată
- 2 morcovi, curățați și spălați
- 1 rădăcină de păstârnac, curățată și spălată
- ½ rădăcină de țelină, curățată și spălată
- 1 ardei gras, curățat de semințe și spălat
- 2-3 roșii, decojite
- 2 linguri de ulei
- 1,5 - 2 L apă fierbinte
- 1 ou sau 2 gălbenușuri
- 150 g smântână sau iaurt
- 2-3 frunze de țelină, spălate
- o legătură de pătrunjel, spălat
- sare, după gust

Începutul Aventurii – Pregătirea Ingredientelor

Primul pas în prepararea ciorbei de fasole verde este să ne asigurăm că toate ingredientele sunt pregătite. Tăiați ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina în cuburi mici. Aceste legume nu doar că vor adăuga un gust savuros ciorbei, dar vor oferi și o textură plăcută, transformând-o într-un adevărat festin pentru simțuri.

Gătirea – Primii Pași

1. Încălzirea Uleiului: Într-o oală mare, adăugați cele 2 linguri de ulei și încingeți-le la foc mediu. Uleiul de floarea-soarelui este o alegere excelentă, dar puteți opta și pentru ulei de măsline pentru o aromă mai intensă.

2. Călirea Legumelor: Odată ce uleiul este încins, adăugați ceapa, morcovul, păstârnacul și țelina. Căliți legumele timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când ceapa devine translucidă. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele și a crea o bază delicioasă pentru ciorbă.

3. Adăugarea Apelor: Turnați apă fierbinte în oală, acoperind legumele. Lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute, la foc mediu. Această etapă permite legumelor să își elibereze aromele și să se îmbine.

Aromele Se Intensifică

1. Pregătirea Fasolei Verzi: Între timp, tocați marunt ardeiul și tăiați roșiile în cuburi mici. După cele 15 minute de fierbere, adăugați fasolea verde, ardeiul și roșiile în oală. Condimentați cu sare după gust și lăsați să fiarbă împreună, pentru a se combina aromele.

Finalizarea Ciorbei

1. Adăugarea Verdețurilor: Când fasolea verde este fiertă (aproximativ 10-15 minute), tocați fin frunzele de țelină și pătrunjel, apoi adăugați-le în ciorbă. Amestecați bine și verificați din nou dacă este nevoie de sare.

2. Crema de Ou: Într-un bol, bateți oul (sau gălbenușurile) bine, apoi adăugați smântâna sau iaurtul. Pentru a evita coagularea, luați două polonice de ciorbă și turnați-le peste amestecul de ou și smântână, amestecând constant. Apoi, turnați acest amestec în oală, amestecând bine.

Servirea – Oferă-ți un Răsfăț

Ciorba de fasole verde este acum gata! Se servește fierbinte, poate fi însoțită de o felie de pâine proaspătă sau de crutoane crocante. O stropire de ulei de măsline deasupra înainte de servire poate adăuga o notă de rafinament.

Varianta Personalizată

Dacă doriți să adăugați o notă de savoare, încercați să adăugați puțin usturoi tocat în timpul călirii legumelor sau câteva picături de suc de lămâie înainte de servire pentru un plus de prospețime.

Beneficii Nutriționale

Ciorba de fasole verde este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. Fasolea verde este bogată în fibre, vitamine (în special vitamina A și C) și minerale, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face ideală pentru o masă ușoară și nutritivă. Fiecare porție conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată.

Întrebări Frecvente

1. Pot adăuga carne în această ciorbă?
Da, puteți adăuga carne de pui sau afumătură pentru un gust mai bogat. Asigurați-vă că o fierbeți înainte de a adăuga legumele.

2. Cum pot păstra ciorba?
Ciorba se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se dezvolte.

3. Ce alte legume pot folosi?
Puteți experimenta cu morcovi, dovlecei sau chiar cartofi pentru a varia rețeta.

Recomandări de Servire

Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă sau un suc natural de citrice. De asemenea, o felie de pâine de casă sau o mămăligă caldă pot completa perfect masa.

Concluzie

Ciorba de fasole verde este o rețetă simplă, dar plină de gust și nutrienți, care aduce sănătate și voie bună în fiecare lingură. Este o alegere excelentă pentru întreaga familie, iar prepararea ei poate deveni o adevărată tradiție în bucătăria dumneavoastră. Îndrăzniți să experimentați și să adaptați rețeta după bunul plac, pentru a o face să fie cu adevărat a voastră! Poftă bună!