Σούπα με Πράσινα Φασόλια

Σούπα με Πράσινα Φασόλια – Μια Υγιεινή και Ανακουφιστική Λαχταριστή Συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας θυμίζουν τα οικογενειακά γεύματα, τις στιγμές που περνάμε μαζί και τις φυσικές γεύσεις των φρέσκων λαχανικών. Αυτή η σούπα, γεμάτη βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, είναι ιδανική για δροσερές ημέρες και όχι μόνο είναι εύκολη στην παρασκευή, αλλά είναι και εξαιρετικά νόστιμη. Εκτός από το ότι είναι μια απλή συνταγή, προσφέρει πολλές παραλλαγές και συνδυασμούς, οπότε ας εξερευνήσουμε μαζί τον κόσμο των γεύσεων και να ανακαλύψουμε πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη θαυμάσια σούπα.

Συστατικά

- 500 γρ. καθαρισμένα, πλυμένα και κομμένα σε 2-3 κομμάτια πράσινα φασόλια
- 1 μέτριο κρεμμύδι, καθαρισμένο και πλυμένο
- 2 καρότα, καθαρισμένα και πλυμένα
- 1 ρίζα παστινάκας, καθαρισμένη και πλυμένη
- ½ ρίζα σέλινου, καθαρισμένη και πλυμένη
- 1 πιπεριά, καθαρισμένη από σπόρους και πλυμένη
- 2-3 ντομάτες, ξεφλουδισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1,5 - 2 L ζεστό νερό
- 1 αυγό ή 2 κρόκοι
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
- 2-3 φύλλα σέλινου, πλυμένα
- ένα ματσάκι μαϊντανό, πλυμένο
- αλάτι, κατά προτίμηση

Η Αρχή της Περιπέτειας – Προετοιμασία των Συστατικών

Το πρώτο βήμα στην παρασκευή της σούπας με πράσινα φασόλια είναι να βεβαιωθούμε ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα. Κόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα, τον παστινάκο και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο γεύση στη σούπα, αλλά θα προσφέρουν και μια ευχάριστη υφή, μετατρέποντάς την σε μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις.

Μαγείρεμα – Πρώτα Βήματα

1. Θέρμανση του Λαδιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Το ηλιέλαιο είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση.

2. Σοτάρισμα των Λαχανικών: Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, τον παστινάκο και το σέλινο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διαφανές. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για την ανάπτυξη των γεύσεων και τη δημιουργία μιας νόστιμης βάσης για τη σούπα.

3. Προσθήκη Νερού: Ρίξτε ζεστό νερό στην κατσαρόλα, καλύπτοντας τα λαχανικά. Αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αυτό το στάδιο επιτρέπει στα λαχανικά να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους και να συνδυαστούν.

Οι Γεύσεις Ενισχύονται

1. Προετοιμασία των Πράσινων Φασολιών: Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε την πιπεριά και κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Μετά από 15 λεπτά βρασμού, προσθέστε τα πράσινα φασόλια, την πιπεριά και τις ντομάτες στην κατσαρόλα. Αλατίστε κατά προτίμηση και αφήστε να βράσουν μαζί, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Ολοκλήρωση της Σούπας

1. Προσθήκη Χόρτων: Όταν τα πράσινα φασόλια είναι βρασμένα (περίπου 10-15 λεπτά), ψιλοκόψτε τα φύλλα σέλινου και μαϊντανού και προσθέστε τα στη σούπα. Ανακατέψτε καλά και ελέγξτε ξανά αν χρειάζεται αλάτι.

2. Κρέμα Αυγού: Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά το αυγό (ή τους κρόκους) και προσθέστε την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι. Για να αποφύγετε τη συσκότιση, πάρτε δύο κουτάλες σούπας και ρίξτε τις πάνω από το μείγμα αυγού και κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά.

Σερβίρισμα – Απολαύστε μια Λαχτάρα

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι τώρα έτοιμη! Σερβίρεται ζεστή και μπορεί να συνοδεύεται από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν. Ένα ραντίσμα ελαιολάδου από πάνω πριν το σερβίρισμα μπορεί να προσθέσει μια νότα εκλέπτυνσης.

Προσωπική Παραλλαγή

Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα γεύσης, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών ή μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού πριν το σερβίρισμα για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Διατροφικά Οφέλη

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (ιδιαίτερα A και C) και μέταλλα, με χαμηλές θερμίδες, καθιστώντας την ιδανική για ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να προσθέσω κρέας σε αυτή τη σούπα;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή καπνιστό κρέας για πιο πλούσια γεύση. Βεβαιωθείτε ότι το βράζετε πριν προσθέσετε τα λαχανικά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Είναι ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

3. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρότα, κολοκυθάκια ή ακόμη και πατάτες για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Συστάσεις Σερβιρίσματος

Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα αναζωογονητικό ποτό, όπως τσάι μέντας ή φυσικό χυμό εσπεριδοειδών. Επίσης, μια φέτα σπιτικού ψωμιού ή ζεστή πολέντα μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Συμπέρασμα

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά, που φέρνει υγεία και χαρά σε κάθε κουταλιά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλη την οικογένεια και η προετοιμασία της μπορεί να γίνει μια πραγματική παράδοση στην κουζίνα σας. Τολμήστε να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ώστε να την κάνετε πραγματικά δική σας! Καλή όρεξη!