Sopa de Feijão Verde

Sopa de Feijão Verde – Uma Delícia Saudável e Reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porções: 4-6

A sopa de feijão verde é uma daquelas receitas que nos lembra das refeições em família, dos momentos passados juntos e dos aromas naturais dos legumes frescos. Esta sopa, cheia de vitaminas e nutrientes, é perfeita para dias mais frescos e não só é fácil de preparar, mas também extremamente deliciosa. Além de ser uma receita simples, oferece muitas opções e combinações, então vamos nos aventurar no mundo dos sabores e descobrir juntos como preparar esta maravilhosa sopa.

Ingredientes

- 500 g de feijão verde limpo, lavado e partido em 2-3 pedaços
- 1 cebola média, limpa e lavada
- 2 cenouras, limpas e lavadas
- 1 raiz de pastinaca, limpa e lavada
- ½ raiz de aipo, limpa e lavada
- 1 pimentão, limpo de sementes e lavado
- 2-3 tomates, descascados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1,5 - 2 L de água quente
- 1 ovo ou 2 gemas
- 150 g de nata ou iogurte
- 2-3 folhas de aipo, lavadas
- um maço de salsa, lavada
- sal, a gosto

Início da Aventura – Preparação dos Ingredientes

O primeiro passo para preparar a sopa de feijão verde é garantir que todos os ingredientes estejam prontos. Corte a cebola, as cenouras, a pastinaca e o aipo em cubos pequenos. Esses legumes não só adicionarão um sabor delicioso à sopa, mas também proporcionarão uma textura agradável, transformando-a em um verdadeiro banquete para os sentidos.

Cozinhando – Primeiros Passos

1. Aquecendo o Óleo: Em uma panela grande, adicione as 2 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. O óleo de girassol é uma excelente escolha, mas você também pode optar por azeite de oliva para um sabor mais intenso.

2. Refogando os Legumes: Assim que o óleo estiver quente, adicione a cebola, a cenoura, a pastinaca e o aipo. Refogue os legumes por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que a cebola fique translúcida. Este passo é essencial para desenvolver os sabores e criar uma base deliciosa para a sopa.

3. Adicionando Água: Despeje água quente na panela, cobrindo os legumes. Deixe ferver por 10-15 minutos em fogo médio. Esta etapa permite que os legumes liberem seus aromas e se misturem.

Os Aromas se Intensificam

1. Preparando o Feijão Verde: Enquanto isso, pique finamente o pimentão e corte os tomates em cubos pequenos. Após os 15 minutos de fervura, adicione o feijão verde, o pimentão e os tomates à panela. Tempere com sal a gosto e deixe ferver juntos, para que os sabores se combinem.

Finalizando a Sopa

1. Adicionando as Ervas: Quando o feijão verde estiver cozido (cerca de 10-15 minutos), picar finamente as folhas de aipo e salsa, e depois adicione-as à sopa. Misture bem e verifique novamente se precisa de sal.

2. Creme de Ovo: Em uma tigela, bata bem o ovo (ou as gemas) e depois adicione a nata ou o iogurte. Para evitar que coagule, pegue duas conchas de sopa e despeje sobre a mistura de ovo e nata, mexendo constantemente. Em seguida, despeje essa mistura na panela, mexendo bem.

Servindo – Dê-se um Mimo

A sopa de feijão verde agora está pronta! Sirva quente, podendo ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Um fio de azeite de oliva por cima antes de servir pode adicionar um toque de requinte.

Versão Personalizada

Se você quiser adicionar um toque de sabor, experimente adicionar um pouco de alho picado durante o refogado dos legumes ou algumas gotas de suco de limão antes de servir para um toque de frescor.

Benefícios Nutricionais

A sopa de feijão verde é uma excelente escolha para uma dieta saudável. O feijão verde é rico em fibras, vitaminas (especialmente A e C) e minerais, com baixo teor calórico, tornando-o ideal para uma refeição leve e nutritiva. Cada porção contém cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de nata utilizada.

Perguntas Frequentes

1. Posso adicionar carne a esta sopa?
Sim, você pode adicionar carne de frango ou defumados para um sabor mais rico. Certifique-se de cozinhá-la antes de adicionar os legumes.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se desenvolver.

3. Que outros legumes posso usar?
Você pode experimentar com cenouras, abobrinhas ou até batatas para variar a receita.

Recomendações de Servir

Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou suco natural de cítricos. Além disso, uma fatia de pão caseiro ou polenta quente pode completar perfeitamente a refeição.

Conclusão

A sopa de feijão verde é uma receita simples, mas cheia de sabor e nutrientes, que traz saúde e alegria a cada colherada. É uma excelente escolha para toda a família, e seu preparo pode se tornar uma verdadeira tradição na sua cozinha. Ouse experimentar e adaptar a receita ao seu gosto, para torná-la realmente sua! Bom apetite!