हरी बीन्स का सूप

हरी सेम का सूप - एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन: 4-6

हरी सेम का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के भोजन, एक साथ बिताए गए पलों और ताजा सब्जियों की प्राकृतिक सुगंध की याद दिलाता है। यह सूप विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है और न केवल इसे बनाना आसान है, बल्कि यह अत्यंत स्वादिष्ट भी है। यह एक सरल नुस्खा होने के अलावा, कई विकल्प और संयोजन प्रदान करता है, इसलिए चलिए हम सुगंधों की दुनिया में कदम रखते हैं और मिलकर इस अद्भुत सूप को बनाने का तरीका खोजते हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम हरी सेम, साफ, धोकर 2-3 टुकड़ों में काट लें
- 1 मध्यम प्याज, साफ और धोकर
- 2 गाजर, साफ और धोकर
- 1 पार्सनिप, साफ और धोकर
- ½ कच्चा अजवाइन, साफ और धोकर
- 1 शिमला मिर्च, बीज निकालकर साफ
- 2-3 टमाटर, छिलके उतारे हुए
- 2 चम्मच तेल
- 1.5 - 2 लीटर गर्म पानी
- 1 अंडा या 2 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम या दही
- 2-3 अजवाइन की पत्तियाँ, धोकर
- 1 गुच्छा हरा धनिया, धोकर
- नमक, स्वादानुसार

साहसिक यात्रा की शुरुआत - सामग्री की तैयारी

हरी सेम का सूप बनाने का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री तैयार हैं। प्याज, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ न केवल सूप को स्वादिष्ट बनाएंगी, बल्कि यह एक सुखद बनावट भी प्रदान करेंगी, जिससे यह वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव बन जाएगा।

पकाना - पहले कदम

1. तेल गर्म करना: एक बड़े बर्तन में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सूरजमुखी का तेल एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन आप अधिक गहन स्वाद के लिए जैतून का तेल भी चुन सकते हैं।

2. सब्जियों को भूनना: जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक लगातार हिलाते हुए सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें। यह कदम स्वाद विकसित करने और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. पानी डालना: बर्तन में गर्म पानी डालें, सब्जियों को ढकते हुए। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। यह चरण सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने और एकीकृत करने की अनुमति देता है।

सुगंधों का गहराना

1. हरी सेम की तैयारी: इस बीच, शिमला मिर्च को बारीक काटें और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। 15 मिनट के उबालने के बाद, हरी सेम, शिमला मिर्च और टमाटर को बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सुगंधों के एकीकृत होने के लिए एक साथ उबालें।

सूप का समापन

1. हरी पत्तियों को जोड़ना: जब हरी सेम पक जाए (लगभग 10-15 मिनट), तो अजवाइन और धनिया की पत्तियों को बारीक काटें और फिर उन्हें सूप में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से नमक की आवश्यकता है या नहीं, यह जाँचें।

2. अंडे की क्रीम: एक बाउल में अंडे (या जर्दियाँ) को अच्छी तरह फेंटें, फिर खट्टा क्रीम या दही डालें।凝固 से बचने के लिए, सूप के दो चम्मच लेकर अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, इस मिश्रण को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सेवा - खुद को एक विशेष आनंद दें

हरी सेम का सूप अब तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ। परोसने से पहले ऊपर से जैतून के तेल की एक बूंद डालने से इसे एक विशेष स्पर्श मिल सकता है।

कस्टम संस्करण

यदि आप स्वाद का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालने की कोशिश करें या परोसने से पहले ताजगी के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस डालें।

पोषण संबंधी लाभ

हरी सेम का सूप एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हरी सेम फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन A और C) और खनिजों से भरपूर होती है, और इसकी कैलोरी कम होती है, जिससे यह हल्के और पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श बन जाती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस सूप में मांस जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन या स्मोक्ड मीट जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे सब्जियों को जोड़ने से पहले उबाल लें।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब सुगंध को विकसित होने का समय मिलता है।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
आप गाजर, तोरी, या यहां तक कि आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता लाई जा सके।

सेवा की सिफारिशें

यह सूप ताजे हरे सलाद या ताज़गी भरे पेय जैसे पुदीने की चाय या प्राकृतिक सिट्रस जूस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, घर का बना ब्रेड का एक टुकड़ा या गर्म मक्के का दलिया इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष

हरी सेम का सूप एक सरल लेकिन स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर नुस्खा है, जो हर चम्मच में स्वास्थ्य और खुशी लाता है। यह पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और इसे बनाना आपके रसोई में एक वास्तविक परंपरा बन सकता है। प्रयोग करने से न डरें और नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें, ताकि यह वास्तव में आपका बन जाए! शुभ भोजन!