Varza a la Cluj la multicooker

Varza a la Cluj la multicooker așază varza, orezul și carnea în straturi, apoi le coace timp de 60 de minute. Varianta de varză cu carne la multicooker se înmoaie în straturi, iar orezul leagă carnea de varză; boiaua și pasta de roșii lasă mâncarea roșiatică, cu puțin lichid la fundul vasului. Eu toc varza la robot și mă opresc cât să rămână bucățele. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 103 minute. Timp total: 123 de minute. Porții: 3. Aproximativ 680 kcal și 36 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 varză medie (1000 g)
1 linguriță sare
3 linguri ulei
1 linguriță boia de ardei dulce
3 linguri pastă de roșii
750 ml apă
75 g orez
1 ceapă medie (150 g)
500 g carne tocată amestec de vită și porc
1/2 linguriță piper măcinat
100 ml apă

Preparare

1. Toacă fin varza și freac-o cu 1/2 linguriță de sare. 2. Toarnă 1 lingură de ulei în vasul multicookerului. Alege funcția Fry și gătește varza 20 de minute, până scade apa pe care o lasă. Adaugă boiaua și 1 lingură de pastă de roșii, apoi oprește aparatul și mută varza într-un bol. 3. Spală orezul. Pune-l în vas cu 750 ml de apă, alege funcția Boil și fierbe-l 10 minute, până rămâne al dente. Oprește aparatul, scurge orezul și pune-l deoparte. 4. Toacă ceapa mărunt. Pune în vas 2 linguri de ulei și ceapa, alege funcția Fry și gătește 5 minute, până începe să se aurească. Adaugă carnea, 1/2 linguriță de sare și piperul, apoi gătește 5 minute pe Fry, până scade zeama. 5. Adaugă orezul și cele 2 linguri de pastă de roșii rămase. Mai gătește 3 minute pe Fry, amestecând, apoi mută compoziția într-un bol. 6. Pune jumătate din varză în vas, așază deasupra amestecul cu carne și acoperă cu varza rămasă. Alege funcția Bake pentru 60 de minute și adaugă treptat 100 ml de apă pe parcursul coacerii.

Note

Cu mămăligă și smântână se servește cel mai des. Eu nu grăbesc scăderea verzei, mai ales când căpățâna e mare și lasă multă apă; pe Fry poate cere câteva minute în plus. Dacă o scoți cât încă băltește lichid, stratul de jos poate rămâne moale și se taie greu. Carnea tocată de pui poate ține locul amestecului de vită și porc, în aceeași cantitate de 500 g; cu pui, verifică să nu rămână lichid în amestec înainte de stratificare. Porțiile răcite stau la frigider cel mult 3 zile.