Pentru a prepara aceste delicioase săratele din cartofi, începe prin a pregăti ingredientele necesare. Pune la fiert cartofii în coajă, asigurându-te că sunt bine spălați înainte. După ce au fiert, lasă-i să se răcească puțin, apoi îndepărtează coaja și taie-i în bucăți. Folosește o sită fină pentru a-i pasa, obținând astfel o piure de cartofi fin și fără cocoloașe. Într-un bol mare, adaugă untul tăiat cubulețe, care trebuie să fie la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai ușor. Cu ajutorul mixerului electric dotat cu palete spiralate, mixează cartofii pasați împreună cu untul, până obții un amestec omogen și cremos.
Odată ce compoziția este bine mixtă, începe să adaugi făina. Este ideal să o faci în două etape, pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă prima parte de făină și sarea, continuând să mixezi până când aluatul începe să se lege. După ce ai integrat prima parte de făină, adaugă și restul, continuând să mixezi până obții un aluat care nu se mai lipeste de mâini, dar care rămâne totuși moale și elastic.
Pregătește suprafața de lucru presărând puțină făină, apoi întinde aluatul cu ajutorul unui sucitor, păstrând o grosime de aproximativ 1/2 cm. Folosește un cuțit sau o roată de tăiat aluatul pentru a crea fâșii de aproximativ 1 - 1 1/2 cm lățime și 12 cm lungime. Așază aceste fâșii în tava tapetată cu hârtie de copt, având grijă să lași suficient spațiu între ele pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.
Înainte de a băga tava în cuptor, bate un ou într-un bol mic și folosește o pensulă de bucătărie pentru a unge fiecare fâșie de aluat. Aceasta va oferi o crustă aurie și lucioasă. După ce ai pensulat toată suprafața, presară deasupra cristale de sare grunjoasă, semințe de susan, mac sau orice alt ingredient preferat, pentru un plus de savoare și textură.
Încălzește cuptorul la o temperatură moderată și așază tava pe nivelul intermediar. Coace săratelele timp de aproximativ 12 - 15 minute, dar ai grijă, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de fiecare cuptor. Când săratelele devin aurii și crocante, scoate tava din cuptor și lasă-le să se răcească în tavă, pentru a-și păstra textura. Aceste aperitive sunt ideale pentru a fi servite alături de un sos dip sau pur și simplu savurate ca atare, fiind perfecte pentru orice ocazie.
Odată ce compoziția este bine mixtă, începe să adaugi făina. Este ideal să o faci în două etape, pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă prima parte de făină și sarea, continuând să mixezi până când aluatul începe să se lege. După ce ai integrat prima parte de făină, adaugă și restul, continuând să mixezi până obții un aluat care nu se mai lipeste de mâini, dar care rămâne totuși moale și elastic.
Pregătește suprafața de lucru presărând puțină făină, apoi întinde aluatul cu ajutorul unui sucitor, păstrând o grosime de aproximativ 1/2 cm. Folosește un cuțit sau o roată de tăiat aluatul pentru a crea fâșii de aproximativ 1 - 1 1/2 cm lățime și 12 cm lungime. Așază aceste fâșii în tava tapetată cu hârtie de copt, având grijă să lași suficient spațiu între ele pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.
Înainte de a băga tava în cuptor, bate un ou într-un bol mic și folosește o pensulă de bucătărie pentru a unge fiecare fâșie de aluat. Aceasta va oferi o crustă aurie și lucioasă. După ce ai pensulat toată suprafața, presară deasupra cristale de sare grunjoasă, semințe de susan, mac sau orice alt ingredient preferat, pentru un plus de savoare și textură.
Încălzește cuptorul la o temperatură moderată și așază tava pe nivelul intermediar. Coace săratelele timp de aproximativ 12 - 15 minute, dar ai grijă, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de fiecare cuptor. Când săratelele devin aurii și crocante, scoate tava din cuptor și lasă-le să se răcească în tavă, pentru a-și păstra textura. Aceste aperitive sunt ideale pentru a fi servite alături de un sos dip sau pur și simplu savurate ca atare, fiind perfecte pentru orice ocazie.
Ingrediente
150 g cartofi fierti si trecuti prin sita (cartofii se cantaresc dupa fierbere si trecere prin sita) * 150 g unt la temperatura camerei (moale insa nu topit) taiat bucatele * 150 g faina ”000” proaspat cernuta (eu am adaugat 170 g faina) si faina pentru infainat suprafata de lucru * sare de mare fin macinata * 1 ou * 1 lingurita cu sare grunjoasa / susan / mac, etc.