Pour préparer ces délicieuses snacks de pommes de terre, commencez par préparer les ingrédients nécessaires. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, en veillant à ce qu'elles soient bien lavées au préalable. Une fois bouillies, laissez-les refroidir légèrement, puis retirez la peau et coupez-les en morceaux. Utilisez un tamis fin pour les écraser, obtenant ainsi une purée de pommes de terre lisse et sans grumeaux. Dans un grand bol, ajoutez le beurre coupé en dés, qui doit être à température ambiante pour s'incorporer plus facilement. À l'aide d'un batteur électrique équipé de pales spiralées, mélangez les pommes de terre écrasées avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Une fois le mélange bien homogénéisé, commencez à ajouter la farine. Il est idéal de le faire en deux étapes pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la première partie de farine et le sel, en continuant à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Après avoir intégré la première partie de farine, ajoutez le reste, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains, mais qui reste douce et élastique.
Préparez la surface de travail en saupoudrant un peu de farine, puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en gardant une épaisseur d'environ 1/2 cm. Utilisez un couteau ou une roulette à pâtisserie pour créer des bandes d'environ 1 - 1 1/2 cm de large et 12 cm de long. Disposez ces bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre elles pour permettre l'expansion pendant la cuisson.
Avant de mettre la plaque au four, battez un œuf dans un petit bol et utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner chaque bande de pâte. Cela donnera une croûte dorée et brillante. Après avoir badigeonné toute la surface, saupoudrez des cristaux de sel gros, des graines de sésame, des graines de pavot ou tout autre ingrédient préféré sur le dessus pour un goût et une texture supplémentaires.
Préchauffez le four à une température modérée et placez la plaque sur la grille du milieu. Faites cuire les snacks pendant environ 12 - 15 minutes, mais faites attention, car le temps de cuisson peut varier selon chaque four. Lorsque les snacks deviennent dorés et croustillants, retirez la plaque du four et laissez-les refroidir sur la plaque pour conserver leur texture. Ces amuse-gueules sont idéaux à servir avec une sauce à tremper ou simplement à déguster tels quels, parfaits pour toute occasion.
Une fois le mélange bien homogénéisé, commencez à ajouter la farine. Il est idéal de le faire en deux étapes pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la première partie de farine et le sel, en continuant à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Après avoir intégré la première partie de farine, ajoutez le reste, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains, mais qui reste douce et élastique.
Préparez la surface de travail en saupoudrant un peu de farine, puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en gardant une épaisseur d'environ 1/2 cm. Utilisez un couteau ou une roulette à pâtisserie pour créer des bandes d'environ 1 - 1 1/2 cm de large et 12 cm de long. Disposez ces bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre elles pour permettre l'expansion pendant la cuisson.
Avant de mettre la plaque au four, battez un œuf dans un petit bol et utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner chaque bande de pâte. Cela donnera une croûte dorée et brillante. Après avoir badigeonné toute la surface, saupoudrez des cristaux de sel gros, des graines de sésame, des graines de pavot ou tout autre ingrédient préféré sur le dessus pour un goût et une texture supplémentaires.
Préchauffez le four à une température modérée et placez la plaque sur la grille du milieu. Faites cuire les snacks pendant environ 12 - 15 minutes, mais faites attention, car le temps de cuisson peut varier selon chaque four. Lorsque les snacks deviennent dorés et croustillants, retirez la plaque du four et laissez-les refroidir sur la plaque pour conserver leur texture. Ces amuse-gueules sont idéaux à servir avec une sauce à tremper ou simplement à déguster tels quels, parfaits pour toute occasion.
Ingrédients
150 g de pommes de terre bouillies et passées au tamis (les pommes de terre sont pesées après cuisson et passage au tamis) * 150 g de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu) coupé en morceaux * 150 g de farine '000' fraîchement tamisée (j'ai ajouté 170 g de farine) et de la farine pour fariner le plan de travail * sel de mer fin moulu * 1 œuf * 1 cuillère à café de sel gros / sésame / graines de pavot, etc.