Pui la cuptor cu sos

Puiul la cuptor cu sos se coace întâi în tavă, apoi fierbe împreună cu roșiile și ardeiul. Sosul roșu păstrează bucăți de legume, iar carnea se servește acoperită din belșug. Eu tai pieptul în bucăți potrivite de furculiță, nu prea mărunte. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 80 de minute. Timp total: 105 de minute. Porții: 4. Aproximativ 600 kcal și 48 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pui întreg (1,5 kg)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță Vegeta
2 cuburi unt (20 g)
125 ml apă
4 cuburi unt (40 g)
250 ml apă
4 roșii medii (600 g)
1 ardei verde (150 g)
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță busuioc uscat
5 linguri bulion
100 ml apă (opțional)

Preparare

1. Îndepărtează pielea puiului și tamponează carnea cu prosoape de hârtie. Desfă-l în bucăți: taie pulpele și aripile în două, spatele în patru, iar pieptul desprinde-l de os și taie-l cuburi. Păstrează pieptul separat. 2. Condimentează bucățile pentru tavă cu 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, 1 linguriță de oregano, 1 linguriță de busuioc și 1 linguriță de Vegeta. Așază-le în tavă, pune printre ele 2 cuburi de unt și toarnă 125 ml de apă. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 40 de minute, până când carnea începe să se rumenească. 3. Între timp, pune 4 cuburi de unt și 250 ml de apă într-o cratiță, la foc mediu. Taie roșiile și ardeiul rondele și adaugă-le. Pune și pieptul, apoi 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, 1 linguriță de oregano, 1 linguriță de busuioc și bulionul. Fierbe 15 minute, amestecând din când în când, până când pieptul este gătit. 4. Scoate tava din cuptor și mută în cratiță bucățile de pui împreună cu zeama rămasă. Acoperă și fierbe la foc mediu 20-30 de minute, până când carnea este moale. Dacă sosul scade prea mult, adaugă până la 100 ml de apă. 5. Oprește focul și servește puiul cu sosul din cratiță.

Note

Pentru o variantă fără lactate, înlocuiesc cele 6 cuburi de unt cu 50 ml de ulei, folosit în aceleași etape; untul conține lactate. Păstrez puiul gătit la frigider cel mult 3 zile. Îl servesc cu mămăligă, ca pe o tocăniță cu bucăți de pui. Un pui mai mare poate cere câteva minute în plus în tavă, iar carnea e gata când se desprinde ușor de os. Dacă sosul pare prea sărat de la Vegeta, îl echilibrez cu puțină apă.