Kurczak pieczony w sosie

Składniki

• 1 cały kurczak (1,5 kg)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka Vegety
• 2 kostki masła (20 g)
• 125 ml wody
• 4 kostki masła (40 g)
• 250 ml wody
• 4 średnie pomidory (600 g)
• 1 zielona papryka (150 g)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 100 ml wody (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Zdejmij skórę z kurczaka i osusz mięso ręcznikiem papierowym. Podziel go na kawałki: udka i skrzydełka przekrój na pół, grzbiet na cztery części, a pierś oddziel od kości i pokrój w kostkę. Odłóż pierś osobno. 2. Kawałki przeznaczone do pieczenia dopraw 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczką oregano, 1 łyżeczką bazylii i 1 łyżeczką Vegety. Ułóż je w brytfannie, włóż między nie 2 kostki masła i wlej 125 ml wody. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut, aż mięso zacznie się rumienić. 3. W tym czasie włóż do garnka 4 kostki masła i wlej 250 ml wody. Podgrzewaj na średnim ogniu. Pokrój pomidory i paprykę w plasterki i dodaj je do garnka. Dodaj też pierś, a następnie 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę oregano, 1 łyżeczkę bazylii i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pierś będzie gotowa. 4. Wyjmij brytfannę z piekarnika i przełóż kawałki kurczaka razem z pozostałym sokiem do garnka. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie. Jeśli sos za bardzo odparuje, dolej do 100 ml wody. 5. Zdejmij garnek z ognia i podaj kurczaka z sosem.