Placinta taraneasca

Plăcintă Țărănească cu Cotlet de Porc și Piure de Cartofi

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 4

În lumea gastronomică, plăcintele țăranului au o poveste plină de tradiție, iar rețeta de astăzi îmbină cu măiestrie gusturile simple, dar bogate, ale ingredientelor de sezon. Inspirată de amintiri dragi și de bucuria de a transforma ingredientele rămase în mese delicioase, această plăcintă cu cotlet de porc și piure de cartofi este o alegere perfectă pentru o cină savuroasă.

Ingrediente

- 400 g cotlet de porc
- 100 g costiță afumată
- 2 ouă
- 100 g brânză de vaci
- 100 g cașcaval ras (+2 linguri pentru umplutură)
- 1 lingură smântână
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 2 roșii
- Sare și piper, după gust
- 7-8 cartofi (de preferat, cei mai faini pentru un piure cremos)
- 4-5 linguri de ulei de măsline

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca mărunt cotletul de porc și costița afumată. Aceasta va adăuga un plus de aromă plăcută plăcintei tale. De asemenea, toacă ceapa și feliază usturoiul, apoi decojește roșiile și taie-le cubulețe.

2. Gătirea cărnii: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă carnea tocată și costița, călind timp de aproximativ 5 minute, până când se rumenesc ușor. Apoi, adaugă o ceașcă de apă (aproximativ 100 ml) și lasă să fiarbă câteva minute.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce apa a scăzut, adaugă ceapa, roșiile și usturoiul. Continuă să gătești până ce legumele devin fragede și aromele se îmbină, iar apa se evaporă. După ce ai o compoziție gustoasă, oprește focul și lasă să se răcească puțin.

4. Prepararea amestecului: Într-un bol separat, bate două ouă și adaugă brânza de vaci, cașcavalul ras (rezervând două linguri pentru decor) și potrivește cu sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Încorporează această mixtură în amestecul de carne și legume.

5. Montarea plăcintei: Ungi un vas yena cu ulei și toarnă amestecul de carne și legume. Deasupra, întinde un strat generos de piure de cartofi, pe care îl poți prepara din cartofii fierti, pasați cu puțin lapte și unt. Dacă ai piure rămas, e perfect!

6. Prepararea sosului: Într-un alt bol, bate un ou, adaugă smântâna, restul de cașcaval ras și un praf de sare. Toarnă acest amestec deasupra piureului.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și bagă plăcinta în cuptor. Las-o să coacă timp de 30-35 de minute sau până când suprafața devine aurie și apetisantă.

Sugestii de servire

Servește plăcinta caldă, alături de o salată verde cu roșii și castraveți, pentru a echilibra bogăția gustului. Poți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă țăranescă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Cotletul de porc oferă proteine esențiale, iar brânza de vaci și cașcavalul contribuie la aportul de calciu. Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați, iar legumele adaugă vitamine și minerale importante, făcând din acest preparat o masă echilibrată.

Trucuri și variații

- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci sau vinete, iar brânza de vaci cu tofu.
- Îmbunătățiri aromatice: Adaugă condimente precum cimbru sau oregano în amestecul de carne pentru un plus de savoare.
- Piureul de cartofi poate fi îmbogățit cu usturoi sau brânză pentru a-i da un gust mai intens.

Întrebări frecvente

- *Pot folosi carne de pui în loc de porc?* Da, carnea de pui este o alternativă mai slabă și se va găti într-un mod similar.
- *Cum pot păstra plăcinta?* Poți păstra plăcinta la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau în microunde.
- *Este o rețetă ușor de adaptat?* Cu siguranță! Poți experimenta cu diverse legume sau brânzeturi pentru a obține un gust personalizat.

Acestea fiind spuse, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Răsfață-ți familia sau prietenii cu această plăcintă țăranescă, inspirată din tradiții și din dorința de a crea din puțin o masă bogată și delicioasă. Bon appétit!