Köylü Turtası

Köylü Turtası ile Domuz Pirzolası ve Patates Püresi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gastronomi dünyasında, köylü turtalarının dolu bir gelenek hikayesi vardır ve bugünkü tarif, mevsimlik malzemelerin basit ama zengin tatlarını ustaca harmanlamaktadır. Sevgili anılardan ve kalan malzemeleri lezzetli yemeklere dönüştürme sevincinden ilham alan bu domuz pirzolası ve patates püresi ile yapılan turtası, lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

- 400 g domuz pirzolası
- 100 g tütsülenmiş pastırma
- 2 yumurta
- 100 g lor peyniri
- 100 g rendelenmiş peynir (+2 yemek kaşığı iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 domates
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 7-8 patates (tercihen kremalı bir püresi için en nişastalı olanlar)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle domuz pirzolasını ve tütsülenmiş pastırmayı ince ince doğrayın. Bu, turtanıza hoş bir aroma katacaktır. Ayrıca soğanı doğrayın ve sarımsağı dilimleyin, ardından domatesleri soyup küp küp doğrayın.

2. Etin pişirilmesi: Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış eti ve pastırmayı ekleyin, yaklaşık 5 dakika kadar, hafifçe kızarana kadar kavurun. Ardından bir fincan su (yaklaşık 100 ml) ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

3. Sebzelerin eklenmesi: Su buharlaştığında, soğan, domates ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve tatlar birleşene kadar pişirmeye devam edin, su buharlaştıktan sonra lezzetli bir karışım elde edince ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın.

4. Karışımın hazırlanması: Ayrı bir kapta iki yumurtayı çırpın ve lor peynirini, rendelenmiş peyniri (süsleme için iki yemek kaşığını ayırarak) ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışımı et ve sebze karışımına ekleyin.

5. Turtanın montajı: Bir fırın kabını yağlayın ve et ile sebze karışımını dökün. Üzerine kremalı patates püresi için kalın bir tabaka yayın, bu patatesleri kaynatıp, biraz süt ve tereyağı ile ezerek hazırlayabilirsiniz. Kalan püreniz varsa, mükemmel olur!

6. Sosun hazırlanması: Başka bir kapta bir yumurtayı çırpın, kremayı, geri kalan rendelenmiş peyniri ve bir tutam tuzu ekleyin. Bu karışımı püresinin üzerine dökün.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve turtayı fırına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin veya üstü altın rengi ve iştah açıcı olana kadar.

Servis önerileri

Turtayı sıcak servis edin, yanına domates ve salatalık ile yeşil bir salata ekleyerek tatların zenginliğini dengeleyin. Ekstra bir aroma için üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu köylü turtası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Domuz pirzolası, temel proteinler sağlar, lor peyniri ve rendelenmiş peynir kalsiyum alımına katkıda bulunur. Patatesler iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve sebzeler önemli vitaminler ve mineraller ekler, bu da bu yemeği dengeli bir öğün haline getirir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Vejetaryen bir versiyon için eti mantar veya patlıcan ile değiştirebilir, lor peynirini tofu ile değiştirebilirsiniz.
- Aromatik iyileştirmeler: Et karışımına kekik veya kekik gibi baharatlar ekleyerek lezzet katın.
- Patates püresi, daha yoğun bir tat vermek için sarımsak veya peynirle zenginleştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- *Domuz yerine tavuk kullanabilir miyim?* Evet, tavuk daha yağsız bir alternatiftir ve benzer bir şekilde pişirilecektir.
- *Turtayı nasıl saklayabilirim?* Turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- *Bu tarif kolayca uyarlanabilir mi?* Kesinlikle! Farklı sebzeler veya peynirlerle deney yaparak kişiselleştirilmiş bir tat elde edebilirsiniz.

Bunu söyledikten sonra, yemek yapmaya başlamak dışında bir şey kalmadı! Ailenizi veya arkadaşlarınızı bu köylü turtasıyla şımartın, geleneklerden ilham alarak az malzeme ile zengin ve lezzetli bir yemek yaratma arzusuyla. Afiyet olsun!