Pastel Campesino

Pastel Rústico con Chuleta de Cerdo y Puré de Patatas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 55 minutos
Número de porciones: 4

En el mundo culinario, los pasteles rústicos tienen una rica tradición, y la receta de hoy combina magistralmente los sabores simples pero ricos de los ingredientes de temporada. Inspirado por recuerdos queridos y la alegría de transformar los ingredientes sobrantes en comidas deliciosas, este pastel con chuleta de cerdo y puré de patatas es una elección perfecta para una cena sabrosa.

Ingredientes

- 400 g de chuleta de cerdo
- 100 g de bacon ahumado
- 2 huevos
- 100 g de queso cottage
- 100 g de queso rallado (+2 cucharadas para el relleno)
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- Sal y pimienta, al gusto
- 7-8 patatas (preferiblemente las más harinosas para un puré cremoso)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la chuleta de cerdo y el bacon ahumado. Esto añadirá un aroma agradable a tu pastel. También pica la cebolla y corta el ajo en rodajas, luego pela los tomates y córtalos en cubos.

2. Cocinando la carne: En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne picada y el bacon, salteando durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Luego, añade una taza de agua (aproximadamente 100 ml) y deja hervir durante unos minutos.

3. Agregando las verduras: Una vez que el agua se haya reducido, añade la cebolla, los tomates y el ajo. Continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen, y el agua se evapore. Una vez que tengas una mezcla sabrosa, apaga el fuego y deja enfriar un poco.

4. Preparando la mezcla: En un bol aparte, bate los dos huevos y añade el queso cottage, el queso rallado (reservando dos cucharadas para decorar) y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Incorpora esta mezcla en la mezcla de carne y verduras.

5. Montando el pastel: Engrasa un recipiente para hornear con aceite y vierte la mezcla de carne y verduras. Encima, extiende una capa generosa de puré de patatas, que puedes preparar a partir de patatas hervidas, aplastadas con un poco de leche y mantequilla. ¡Si tienes puré sobrante, es perfecto!

6. Preparando la salsa: En otro bol, bate un huevo, añade la crema agria, el resto del queso rallado y una pizca de sal. Vierte esta mezcla sobre el puré de patatas.

7. Horneando: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca el pastel en el horno. Déjalo hornear durante 30-35 minutos o hasta que la superficie se vuelva dorada y apetecible.

Sugerencias de servicio

Sirve el pastel caliente, acompañado de una ensalada verde con tomates y pepinos, para equilibrar la riqueza del sabor. Puedes añadir unas hojas de albahaca fresca para un aroma extra.

Beneficios nutricionales

Este pastel rústico no solo es delicioso, sino también nutritivo. La chuleta de cerdo proporciona proteínas esenciales, mientras que el queso cottage y el queso rallado contribuyen a la ingesta de calcio. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos, y las verduras añaden vitaminas y minerales importantes, haciendo de este plato una comida equilibrada.

Consejos y variaciones

- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o berenjenas, y el queso cottage con tofu.
- Mejoras de sabor: Añade especias como tomillo u orégano a la mezcla de carne para un toque extra.
- El puré de patatas se puede enriquecer con ajo o queso para darle un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes

- *¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?* Sí, el pollo es una alternativa más magra y se cocinará de manera similar.
- *¿Cómo puedo almacenar el pastel?* Puedes guardar el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.
- *¿Es fácil de adaptar esta receta?* ¡Absolutamente! Puedes experimentar con diversas verduras o quesos para lograr un sabor personalizado.

Dicho esto, ¡solo queda que empieces a cocinar! Sorprende a tu familia o amigos con este pastel rústico, inspirado en tradiciones y en el deseo de crear una comida rica y deliciosa a partir de poco. ¡Buen provecho!